Brioche de frambuesa

Esta receta es la misma que la utilizada en el brioche de queso crema. Lo que varía es que lleva relleno y el formato de presentación

En vez de formar bolas, se extiende la masa con el rodillo, haciendo un rectángulo, y se le extiende el relleno, hecho con 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 20 gr de azúcar glass y dos cucharaditas de frambuesa en pasta.

Luego enrollas el rectángulo por su lado más largo, y lo metes en el congelador 20 minutos. Cuando esté frío, cortas la masa longitudinalmente, y vas trenzando las dos mitades. Cuantos más giros, más bonito quedará el resultado. Lo pones en el molde y lo dejas reposar un par de horas a temperatura ambiente cálido.

Horneas a 170º 35 minutos. Si la superficie se oscurece demasiado, tápala con papel de aluminio y continúa con el horneado.