Bocados de vainilla

Estos bizcochitos son "trabajosos", pero merece la pena su sabor y su textura. Primero se montan las 3 claras, con una pizca de cremor tártaro y 50 gr. de azucar. 

En otro cacharro hay que batir la mantequilla con el resto del azúcar. Se añaden las yemas y el extracto de vainilla

Bajando la velocidad de la batidora, se van echando los ingredientes secos, previamente tamizados: harina de trigo, de maiz, pizca de sal y levadura. Y se alterna con 120 ml de leche.

Luego se le añaden con una espátula, y mucho tiento, las claras montadas, para que no se bajen

Y casa de muerte con el chocolate, así que hemos repetido la cobertura de chocolate que hice para la tarta de cumpleaños de mi María(Layer cake torneado). 

Aquí está más blandito el chocolate, porque las recetas no salen igual en abril que en julio. A lo mejor en el polo norte sí, pero no en Málaga.

¡Y eso, y eso y eso es toooodo amigos! 

Polo de bizcocho

Pues eso: bizcochos con forma de polo.

Se hace un bizcocho rectangular. Estos son brownies de chocolate con leche y sin frutos secos. El rectángulo se corta en 9 trozos iguales.

Se le clavan unos palitos de helado y se adorna como nos parezca bien: chocolate blanco derretido, fideos de azúcar, de chocolate negro. Y ya tenemos una merienda veraniega.

Cupcake de chocolate intenso y dulce de leche

Muchas gracias a chocolates Valor, que ha lanzado al mercado un chocolate con crujientes de dulce de leche, que no puede estar más bueno. Y Alma Obregón se ha inspirado y ha publicado en su blog la receta de cupcakes de chocolate con dulce de leche. ¡A ver quien se resistía a probar!

Estos no siguen fielmente esa receta, sino la de bizcocho de chocolate y crema de choclate intenso, de su libro. Pero luego, una vez fríos, se descorazonan y se rellenan con dulce de leche. Se cubren con la crema y se les clava una onza de chocolate con dulce de leche. ¡Y a merendar! (luego a la calle a quemarlo)

Tarta Pepa Pig-Arco Iris (paso a paso)

La tarta rainbow (arco iris) la tengo en dos libros de tartas (objetivo tarta perfecta y Salvada por los pasteles), y está en muchos blogs. Se ve que por EE.UU. está a la orden del día. Pero la que aquí traigo es del blog El Rincón de Bea, que me parece estupendo y muy fiable . 

Empezamos con el paso a paso:

INGREDIENTES bizcocho:

• 270 gr. harina de trigo normal
• 30 gr. Maicena
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 300 ml. de suero de leche
• 4 claras de huevos medianos
• 225 gr. azúcar normal
• 125 gr. mantequilla
• 1/2 cucharada extracto vainilla
• Colorante en gel 

( rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta)

ELABORACIÓN bizcocho:

                                                                                                                                                                                           

Batir con la pala la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta que haya blanqueado, se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave y esponjosa.

Mientras se mezcla el azúcar con la mantequilla, 

batir el suero de leche, las claras 

y extracto de vainilla. 

Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y empezar a preparar el relleno y la cobertura.

INGREDIENTES RELLENO:

400gr de nata para montar
150gr de azucar glas
150gr de queso de untar natural
Si no se va a consumir el mismo día que se elabora, mejor utilizar nata vegetal.



Montar con las varillas la nata, fría,  a velocidad alta. Cuando empiece a tomar cuerpo, añadir el azúcar y seguir batiendo un minuto. Incorporar el queso de untar, que le dará más cuerpo al relleno.

Colocar en un plato giratorio la primera capa (morado) cubrir con el relleno. Luego poner la azul y repetir. Le sigue la verde, la naranja, la amarilla y la roja, que irá arriba del todo

Una vez montadas las 6 capas se cubre la estructura con la nata. Y a partir de ahí la adornamos como más nos guste. Esta la vamos a cubrir y adornar con fondant.

Toñi quería para su sobrina Natalia (su coco),  una tarta de Peppa Pig en 3D, como la primera que hice, con las banderitas y el pastelillo de cumpleaños. Así que salió una parecida y, creo, que igual de bonita.

Lleva los añitos que cumple en chocolate blanco (no es la vela) y las bolitas de adorno son de fondant con sabor a fresa.

FELICIDADES NATALIA