Tarta Pávlova

Esta tarta me la sugirió una vez mi hermana, así con cara de gula y tal: "tarta pavlova, tiene que estar buenísima" Así que la he preparado para su cumple (aunque al final se suspendió la merendola, así que "no tendré más remedio" que volver a hacerla)

He mirado varias recetas, y finalmente he hecho la de Objetivo tarta perfecta, libro de Alma Obregón. Para la próxima, creo que no le añadiré la vainilla en pasta y que la coceré como indica Samanta Vallejo-Nájera: dos horas a 80º. Así debe quedar de un blanco más brillante, aunque esta ni está fea ni mucho menos, mala.

INGREDIENTES:

6 claras de huevo M, 325gr de azúcar, 2 cucharadas de Maicena, 2 cucharaditas de vinagre blanco, 1 cucharadita de vainilla en pasta, 500 ml de nata para montar, Azúcar glas al gusto para la nata montada, 1 kg de frutos rojos variados.

ELABORACION:

Montar las claras. Cuando empiecen a formar espuma, añade la mitad del azúcar. Cuando empiecen a formar picos añade el resto del azúcar mezclado con la Maicena. Luego el vinagre y la vainilla, y continúa batiendo hasta que apenas se note el granillo de azúcar.

Recorta tres círculos de papel de horno de unos 18 cm de diámetro. Precalienta el horno a 140º. Rellena los círculos con el merengue, con espátula o con una manga pastelera, sin llegar al borde, porque crece.

Hornea 90 minutos a 140º. Y cuando acabe, déjalo dentro del horno otros 20 minutos para que se termine de secar

MONTAJE:

Cuando estén fríos los merengues y poco antes de que la vayas a servir, monta la nata con el azúcar glas a tu gusto. Pon un disco de merengue, rellénalo de nata y frutos rojos. Cúbrelo con otro disco y repite el proceso. Para terminar puedes espolvorear azúcar glas sobre las frutas de arriba para darle efecto nevado (cosa que yo no hice porque se me olvidó).

Debes consumirla poco después de montarla, ya que la nata "moja" el merengue y se pierde su efecto crujiente.

Muchas felicidades a mi Lui de mi alma, que no se puede ser mas buena y mejor hermana (ole ole, que me ha salido un pareado)

Tarta Minnie para Jimena

Esta tarta debía ser así: rosa chicle, siluetas de Minnie, lazo blanco grande, y una Minnie bebé y creo que cumple con todas las condiciones.

Es para celebrar el primer añito de Jimena, una preciosa niña con los ojos más vivos que he visto nunca. A lo tonto, me estoy haciendo "especialista" en tartas de Minnie. Ya llevo todas estas: la de Carmen, esta otra para Valeria, y esta sin fondnt, para Marta. La cosa se va mereciendo ya una etiqueta propia para encontrarlas rápido.

Aquí la foto de la nube sobre la que irá la vela de cumpleaños. Es el detalle que más me gusta a mi.

Un primer plano del nombre, que me parece precioso. Esos nombres castellanos antiguos como Jimena, o Mencía, me gustan mucho. 

El lazo blanco creo que ha quedado muy gracioso. Todavía no he dicho de qué es la tarta: bizcocho de chocolate, relleno de crema de dulce de leche y cubierto con chocolate con leche.

Muchas felicidades para Jimena, y gracias a su mamá por contar conmigo para un cumpleaños tan especial

Galletas gatunas

Me encanta este cortador de galletas. No me hacía ninguna falta, pero estaba de liquidación y me hice con él. Consumismo reposteril...

Estas galletas son para la hija de una compañera, que ha pasado una racha regular (por decirlo suavemente) de la que está ya saliendo POR FIN.

Con el mismo cortador, podemos hacer las dos siluetas, dándole la vuelta. O bien darle la vuelta a la mitad de las galletas para decorarlas. El hueco de las patitas se lo he ido haciendo a ojo, con marcadores y bisturí, porque el cortador es enterizo, pero me parecía que quedaba más bonito haciéndole ese hueco a la silueta.

Las galletas son la receta básica de mantequilla y vainilla y van decoradas con fondant blanco o negro. Por darles algo de contraste les he puesto los lacitos hechos con corazones de azúcar

El "menaje" de las fotos me lo ha dejado mi hija. Son cositas de decoración que tiene en su cuarto, y de vez en cuando se las expropio para las fotos de mis dulces (gracias prenda)

Un beso muy grande para Rocío, que es la chica más valiente que conozco, de "la mujer del pelo amarillo"