¡Para Almería que se va esta tarta! Al cumpleaños de la sobrina de mi compañera Loreto, que tiene la tradición de encargarse de la tarta de cumpleaños de su sobrina Carmen desde pequeña.
Las condiciones eran que fuera sencilla, un perrete, chocolate y todo lo jugosa que pueda ser una tarta viajera. Cuanto menos densa, más fácil es que se desmorone una tarta por el camino.
Es bizcocho de chocolate, relleno de crema con Nocilla y la hidratación se la dan tres cucharadas con colmo, de mermelada de albaricoque batida, con la que se hidratan las capas de bizcocho.
El relleno no lleva lácteos, para evitar problemas con el calor del verano. Es medio litro de nata vegetal montada, a la que se le añaden tres buenas cucharadas de Nocilla. Si eres de Málaga y poco dada a compras por internet, la nata vegetal la puedes encontrar en Dekopast, C/ Vera Cruz, del P.I. San Luis o en Hay una tarta para ti, C/ Alberche, por La Unión.
