Galletas de comunión en modo fútbol

Eso me dijo Ana, que la comunión de su Raúl iba todo "en modo fútbol", así que las galletas para su día no podían ser menos:

Balones y botas de galletas de mantequilla, decoradas con fondant.

Van en bolsitas individuales, con etiqueta y lazo de rafia blanco

La etiqueta no admitía mucho texto, pero en cuanto vi el dibujo del niño del pelito rizado vestido de comunión y chutando el balón... Me pareció que era la de Raúl, así que le incluí el nombre y la fecha, para que sirva de recuerdo.

Felicidades por tu primera comunión Raúl, y muchas gracias Ana, por contar conmigo para las galletas de tu "rizos".

Play Station 4: una tarta de comunión diferente

La tarta de comunión de Oliver ha sido de lo más original: una Play, con su juego favorito.

La PS4 es de bizcocho de chocolate, que eso no falla nunca. Va rellena de crema de chocolate y chocolate rallado. Luego se recubre todo con ganaché de chocolate para dejarla lisita, y finalmente se cubre con el fondant negro.

El mando también es de bizcocho, pero como hay que esculpirle la forma, lo he rellenado con ganaché, que tiene mas cuerpo que la nata y ayuda a que el corte de la forma sea más limpio. Los símbolos del mando van impresos en papel de azúcar para que así sea exactamente igual que el mando de verdad en formas y colores.

A la Play, para que se parezca a una de verdad le he marcado el SONY a la izquierda y a la derecha le he marcado con un buril el símbolo de PS4

Cuando la play se conecta, se le enciende una lucecita azul longitudinal, que también la he puesto, para darle así un poco de color a tanto negro.

El juego está hecho con pasta de azúcar (fondant) sobre el que he pegado la carátula del juego previamente impresa en papel de azúcar

Y ya para terminar una foto con la de verdad, que me la ha dejado mi hijo, al que he tenido tres días sin Play 😏😏, y la de tarta, para que se vea, que algo se parece ¿no?

Drip cake o Tarta desmadre, de chocolate blanco

Me encanta la presentación de estas tartas con chorreones de chocolate y con un buen puñado de cositas ricas por encima. Así que cuando Eli mi pidió una tarta medianita para su 40 cumpleaños, la tuve clara:

Es de bizcocho de vainilla, relleno y cubierto de crema suiza de chocolate blanco. Para darle un punto afrutado, lleva también entre cada capa de bizcocho una finísima capa de mermelada de albaricoque.

La decoración, a mi me parece espectacular. Para una golosa sin mesura como yo, es el paraíso de las tartas.

Lleva: filipinos, Kit Kat, Snikers, Chocobons, Oreos normales y mini, cookies mini, fresas, Mikados, gotas de chocolate y unas florecitas de crema de mantequilla rosa, para darle algo de color y porque también le he hecho un 40 rosa de pasta de azúcar para pincharlo en alto en la tarta, como me pidió Eli.

Muchas felicidades Eli, y muchas gracias por contar conmigo para tu tarta de cumpleaños

Las galletas de Sara

Anabel ha preparado las cositas para la comunión de su hija Sara. Todas con este motivo, que me ha pasado para prepararle las galletas.

Con el mismo dibujo, pero sin la niña de perfil, he preparado las etiquetas

Las galletas son de mantequilla. El papel de azúcar con el dibujo va pegado a la galleta con sirope de arce, y se perfila el borde con un cordoncillo de glasa.

Enhorabuena a Sara por su primera comunión y gracias a Anabel por contar conmigo para sus galletas.

Galletas de comunion para Alejandro

Galletas de mantequilla decoradas con pasta de azúcar. 

El niño va vestido igual que irá Alejandro en su primera comunión, que para eso su mamá me mandó fotos con todo detalle.

Envueltas y etiquetadas para regalarlas a los invitados

Y aquí, ya empaquetadas y listas para llevarlas al restaurante. Espero que lo hayas pasado estupendamente, Alejandro y enhorabuena.

Cupcakes de Splatoon

Estos cupcakes me los pidió Vanesa para su hijo que es un fan de Splatoon

Es un videojuego de Nintendo, en el que se dispara tinta de colores a los enemigos. Y me pidió que los calamarcillos fuesen de color rojo, verde, azul y naranja

Así que preparé 20 cupcakes de chocolate en cápsulas de esos cuatro colores y lo fui combinando con los mismos cuatro colores de los personajes.

10 van adornados con nata, y otros 10 con chocolate. Sobre la crema va una galleta oreo que sirve de soporte al adorno, ya que el fondant, sobre las cremas se derrite, porque no resiste la humedad. Las fotos las hice un poco de prisa, así que ya estaban colocados en las cajas para llevar.

¡Hasta la próxima!

Tarta de comunión para Sonia

Inauguramos oficialmente la temporada de comuniones 2018 con esta tarta:

Es para la comunión de la hija de mi compañera Sonia. Como se ve, es una tarta de dos plantas, toda de chocolate: bizcocho de chocolate, relleno de crema de chocolate y con trocitos de chocolate.

La planta de arriba va adornada con flores y el nombre de la protagonista del día

La de abajo va totalmente lisa, y solo la adorna un lazo zapatero con relieve de flores

La diferencia entre una tarta bonita o muy bonita está en los pequeños detalles, como la cinta adhesiva de tela que cubre la base de la tarta, que lleva un dibujo muy parecido a la flor que sostiene la muñeca de comunión que ha comprado Sonia, y así se cierra el conjunto

Muchas felicidades a Sonia. Espero que hayas pasado un gran día, y gracias a su mamá por contar con la bellota dulce para un día tan especial y por mandarme esta foto de su guapísima niña cortando la tarta

Tarta de chocolate, fresas y nata

Este es el encargo de Sole para el cumpleaños de Antonio. Bueno, exactamente este, no. Ella lo que me dijo fue: "una de esas tartas de chocolate, selva negra, buenecitas". Y ahí es cuando yo me vengo arriba y hago lo que me parece bien a mi.

La tarta tiene cuatro planchas redondas de bizcocho de chocolate y lleva dos rellenos de mousse de chocolate y el relleno central de nata con fresas. Una foto del corte, que me ha mandado Sole (gracias guapita):

Por fuera no ha quedado muy de chocolate, pero por dentro está claro que sí.

Como no lo tengo en español, el estarcido de cacao en polvo ha tenido que ser un happy birthday, a falta de feliz cumpleaños

Después de cubrirla toda con nata, la he adornado con unos chorreones de chocolate fundido y unos chips de chocolate en la base y unos rosetones con fresas cortadas coronando la tarta

Muchas felicidades y un beso para el cumpleañero 😘

LA tarta de queso

Hay 50.000 recetas de tarta de queso. Esta es una de Bea Roque, que ha querido emular la tarta de queso del restaurante La viña de San Sebastián, pero a su estilo. 

La de La viña, queda líquida por el centro. Esta versión de Bea Roque queda cocida entera, pero esponjosa y jugosa. Por ahora, de las recetas que he hecho de tarta de queso creo que es mi favorita

 INGREDIENTES  para un molde de 18 cm de diámetro
500gr de queso crema, tipo Philadelphia
250ml de nata para montar, no para cocinar
15gr de Maizena
3 huevos L
175gr de azúcar

 PREPARACION

Cubre la base del molde con papel de horno. Ponle en los laterales también papel de horno, por dentro del molde, untado con mantequilla para que se adhiera. Esto es porque al hornearse sube mucho y así no rebosa. Pongo una foto para que se vea todo lo que sube y creo que así se entiende mejor lo del papel por dentro. Enciende el horno con calor arriba y abajo a 200º

Yo no me he complicado mucho y he batido todos los ingredientes a la vez con la túrmix, pero lo suyo es batir primero con las varillas los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadir luego el resto de ingredientes. Así debe salir más esponjosa aún. Hornear en el centro del horno a 200, durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, dejar la tarta dentro del horno hasta que se enfríe. Y luego pasarlo a la nevera, hasta el día siguiente para que se asiente bien, o hasta la tarde si la has hecho por la mañana. Desmoldar y servir. Mira que corte!!!😋😋😋😋😋

Tarta de números chocolateada

Esta tarta me la pidió Maribel para celebrar el 50 cumpleaños de su amigo Paco. A Maribel le gustó la que hice a mi cuñada, así que me pidió una del mismo estilo pero mas "para hombre".

Su mesa dulce se la ha preparado en tonos crudos, marrones y dorados, así que la tarta va acorde con esa combinación. Es de galleta de chocolate cubierta con trufa.

Para las planchas de galleta con la que se hacen los números esta es la receta:

420 gr de harina

20 gr de cacao puro

1 pizca de sal

200 gr de azúcar glass

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla en pasta

Batimos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos a velocidad media. Le añadimos el huevo con la vainilla y batimos 1 minuto más.

Tamizamos la harina, el cacao y la sal, y se la vamos agregando a la masa a cucharadas, y batimos hasta que todo quede bien integrado.

La masa se estira y se recorta con la plantilla de los números. El tamaño de estos números es de 28cm de alto x 19 cm de ancho.

Enfriamos los números 15 minutos en la nevera y los horneamos a 180º en el centro del horno con calor arriba y abajo durante 14 minutos

Dejamos que se enfríen completamente antes de rellenarlos con la trufa

Para hacer la trufa:

375gr de chocolate negro (mínimo 55% de cacao)

600gr de nata vegetal

Trocear el chocolate. Calentar la nata hasta que arranque a hervir. Verter sobre el chocolate y remover hasta que se derrita. Si no se termina de derretir, darle golpes de calor en el microondas a media potencia y seguir removiendo hasta que se forme una crema  con una textura similar a la Nocilla en verano.

La dejamos enfriar y la llevamos a la nevera al menos 2 horas.

Luego batimos con las varillas para que se monte la crema y se convierta en trufa. Se le puede añadir un toquecito de ron si no la van a tomar niños.

Finalmente, cubrimos cada plancha de galleta con la trufa, y la adornamos como más nos guste. Esta lleva: flores, fresas, Ferreros,  macarons, bombones, bolas de chocolate blanco y con leche y conguitos de chocolate blanco y negro