Cookies con dos chocolates (incluye receta)

Galletas "a tutiplén" y con sorpresas de chocolate blanco y negro. Empezamos:

Ingredientes

125 gr mantequilla

150 azúcar blanco
150 azúcar moreno

2 Huevos

1 cucharadita de aroma de vainilla

340 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal.

150 gr de chocolate (en gotas, o negro o con leche o para postres,...el que te guste)

100 gr de chocolate blanco

Preparación:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares. Añadir los huevos y el aroma de vainilla. Tamizar la harina, bicarbonato y sal  e incorporar a la masa. Incluir los trocitos de chocolate con una espátula.

Enfriar la masa una hora como mínimo. Pasado ese tiempo, poner papel de horno en la bandeja y precalentar a 180º. Hacer bolitas, y colocar en el horno dejando espacio, porque se extenderán. Hornear 10 minutos y sacar antes de que se doren demasiado o quedarán duras.

Antes de que se enfríen, hundeles trocitos de choco blanco. También puedes incluirlo en la masa, antes, pero se derrite y se pierden. Yo prefiero ponérselos después. En cuanto se enfríen, guárdalas en una lata de galletas o tupper de cristal, para que se conserven blanditas por dentro. Aunque esto no hace falta conservarlo mucho, porque caen el mismo día en que se hacen... ¡Ya lo verás!

Tarta fin de curso

Se acabó el curso: ¡bieeeeeeeen! 

Como detalle de despedida para los profesores del aula matinal, Sonia ha pensado este año  en una tarta.

Lleva a los 3 profes del aula matinal. La  descripción era: chico con guitarra, chica morena con melena rizada y chica con coleta. Así que se ha hecho lo que se ha podido.

Es toda de limón: bizcocho de limón, con ralladura de limón natural, esencia de limón del Dr. Oetker, almíbar de limón, y relleno de lemon curd. Es un sabor estupendo para celebrar la entrada del verano.

Esta tarta cabe en una de las caja que en compré en la feria de repostería. Así queda de bien para su entrega.

FELIZ VERANO

Tarta Peppa Pig v2.0

Esta es la tarta para cumpleaños de Sara.

Cumple 4 años, y tiene un hermanito, como Peppa Pig. Y me contó su madre que lo que más le gusta es cuando  en los dibujitos sale también el hermano pequeño de Peppa (George, que una se documenta).

Así que la mamá de Sara pensó que una tarta Peppa Pig con su hermano era la mejor opción para el cumple y ahí están:

Los sabores elegidos son un dúo infalible: fresa y chocolate.
Y pensé en adornarla un poco "en 3D" con los cake pops en forma de arbolitos, como los que salen en los dibujitos. La planta de abajo va con flores a juego con los colores de la planta de arriba.

Y así queda envuelta y lista para su entrega

FELICIDADES SARA

13 de Junio: San Antonio

Para celebrar San Antonio, he hecho esto. Así, a primera vista, son galletas apiladas, peeerooo...

Son cajitas de galleta, que se pueden rellenar con chuches, frutos secos, lacasitos... lo que quepa. O una joyita, si la cosa está más rumbosa. Como no es mi caso, en una he puesto cerezas deshidratadas, y en la otra lacasitos 

Se envuelve con celofán, lazo a juego, y lista para su entrega.

¡Felicidades a las Antonias y Antonios!

 (Y un beso para mi papá, el herrero, que también era Antonio)

Tarta de fresa con degradado

En casa de herrero ¿cuchara de palo? Nooooo. Y eso que mi papá era herrero. Pero esa es otra historia. Vamos a lo que vamos: por mi cumpleaños he hecho una tarta en condiciones. "Pa reventar" como diría una amiga:

Estreno ingrediente: fresa en pasta. La receta para el bizcocho y cobertura es del blog el rincón de Bea. Y la decoración es del libro Objetivo tarta perfecta. 

El nuevo ingrediente es la fruta en pasta, en este caso fresa, porque no he encontrado la de frambuesa, que era la indicada en la receta. Le da un delicioso sabor a fresa y un bonito tono rosa, sin necesidad de colorante.

Y la decoración, ya la estas viendo: se trata de ir añadiendo puntos grandes de cobertura y extenderlos por un lateral, siempre el mismo. La cobertura no lleva un gramo de mantequilla: es de nata, queso de untar, azúcar glas y un puntito de fresa.

Una vez acabada la parte de arriba, se hace el lateral, trazando lineas verticales, de puntos y volvemos a extenderlos uno a uno, antes de trazar la nueva linea de puntos.

Y ahora, vamos a cortarla y servirla:

Como dice mi sobrino Miguel, el más pequeño. "TATCHANNNN": 

Es bonita ¿eh? El degradado no va en la cobertura, sino en los bizcochos, es la técnica "ombre" (sombra, en francés). Sin colorante, solo con la fresa concentrada, cambiando las proporciones en cada capa de bizcocho. Entre los bizcochos solo va mermelada de albaricoque, pero supongo que le pega cualquier mermelada ácida.

Bueno, otro año más u otro menos, según se mire. Mientras tanto, azúcar va y azúcar viene, que por lo menos, entretiene.

Cake-pops horneados (con receta)

Si a este comentario: "hace mucho que no haces cake pops, mamá" le sumamos un molde para hornearlos, sin estrenar, tenemos como resultado éstos, de bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate blanco.

No se de quién es la invención de los cake pops, pero los ha popularizado Bakerella. Es una norteamericana que rentabiliza muy bien los recortes de los bizcochos y le ha dado para publicar varios libros, blogs, programas de televisión...

           Estas bolitas se hacen con los recortes que nos sobran cuando nivelamos un bizcocho, que se mezclan con  "potirringue rico" como dice mi hija. El potirringue puede ser leche condensada, buttercream, frosting de queso, Milka para untar, Nocilla, dulce de leche... También lo llamamos "algo mantecoso" en palabras de Fran. 

         Las proporciones de la mezcla son a ojo, porque depende de lo jugoso que sea el resto de bizcocho y de lo denso que sea el potirringue con el que se mezcla. Una vez que adquiera textura modelable, se hace la bolita y se le pincha un palito previamente untado en chocolate derretido. Cuando se seca, se termina de cubrir con el chocolate derretido (blanco o negro) y se adorna como mejor nos parezca.

Pero si quieres cake pops, y no tienes recortes de bizcocho, porque las fieras han estado al acecho mientras nivelabas la tarta y no han dejado una miga... puedes hacer masa para cake pops y hornearla en moldes de silicona, como el que os enseñé en la entrada de la visita a la feria de repostería. 
A mi me gustan más, porque son más ligeros por dentro.

Bizcochitos de brownie para hacer cake pops:
90 gr de mantequilla, 90 de azucar, y 90 de chocolate negro. 50 gr de harina y 2 huevos.
Derretir al baño maría la mantequilla y el chocolate. Batir los huevos con el azucar mientras se enfría el chocolate. Añadir el chocolate derretido cuando no esté caliente. Precalentar el horno a 180º. Incorporar la harina a la mezcla. Rellenar la parte de abajo del molde para cake pop, cerrar con la parte superior y hornear 15 minutos a 180º
Con estas cantidades salen 24 (3 hornadas con el molde de 8 uds).

También pueden ser un bonito detalle para cualquier día especial.