Pastel Invisible

Leo recetas en las que solo el nombre me llama la atención: pastel de tres leches, pastel inteligente, pastel invisible... Luego sigues leyendo y si entre los ingredientes hay manzana, azúcar moreno y canela, sabes que la cosa va a ir bien

Receta adaptada de Sophie Bakery:

Ingredientes

130 ml leche entera, 1 rama de canela y  dos tiras de corteza de limón

2 huevos M

70g azúcar moreno

30 gr mantequilla derretida

100g harina tamizada con 10 g de levadura.

1Kg manzana.

Calienta la leche en un cazo, con la canela y el limón, hasta que hierva. Retira del fuego y deja que se temple.

Bate los huevos con 40g de azúcar moreno, los otros 30 resérvalos para después. Incorpora la mantequilla derretida. Luego la harina tamizada y finalmente la leche, que se habrá templado. Pon a precalentar el horno a 180º

Pela y pica las manzanas en gajos finos y revuélvelas con la masa, como cuando se hace una tortilla de patatas. Unta un molde de 18 cm con mantequilla, vierte la masa, alísala, espolvorea por encima 30 g de azúcar moreno y hornea a 180 durante una hora. Nos ha gustado mucho en casa, así que te recomiendo que pruebes a hacerla.

Canela y Nutella

Qué me gusta cuando alguien me pide una tarta, y me da tres o cuatro claves, y yo empiezo a liarla.... Las claves para esta eran: rayas, Ray-Ban rojas y relleno de Nutella.

Esta tarta es para celebrar el cumple de Luz (el nombre le viene que ni pintao porque vaya niña más encantadora). Y Bea me dio esas directrices. Así que yo la he liado un poco, y he probado a mezclar bizcocho con un toque de canela relleno de crema de Nutella.

Probé la combinación con los recortes de la tarta y a mi me ha parecido buenísima. Lo complicado han sido las gafas, porque tienen un cristal marrón matizado, que va de más oscuro a más claro. Pero se ha hecho lo que se ha podido

No le falta la marca. Con el pulso que tengo puede ser cualquier cosa menos Ray-Ban

Encajar las patillas con la montura, y encajar los "cristales" en los huecos ha tenido lo suyo, pero ahí están

El otro lado

Y para animar un poco la cosa, esta guirnalda con pajitas de Tiger y los colores de la tarta

Lo dicho Luz, MUCHAS FELICIDADES

Tarta de Oreo

Para celebrar la entrada en la cuarentena de Víctor, Mariché ha pensado en una tata especial, y como le gustan las Oreo, esta ha sido la tarta de su fiesta:

La idea es la misma que la tarta caníbal que preparé para otro cumple, el de Antonio. Son ese tipo de tartas que llevan dentro otra tarta distinta. He hecho algunos cambios en la decoración y también en los ingredientes.

Lleva dos bizcochos de chocolate rellenos de crema pastelera con sabor a vainilla, y entre los dos bizcochos rellenos, va a una tarta de queso con galletas Oreo troceadas.

Por fuera, he cambiado la crema de mantequilla o buttercream por nata vegetal montada con el relleno de las mismas galletas que me han servido de adorno. Como ves, lleva tela de crema de oreo la cobertura. Pero yo creo que no empalaga, porque como en el centro va la tarta de queso que tiene el toque ligeramente salado del queso... pues compensa.

Y por fuera, he usado las Oreo minis, en vez de las normales, para cambiar el dibujo. Hay días que tiene una la flor en sálvasealaparte, porque el dibujo pensado, me cuadró a la perfección, sin medir nada. Fuí colocando la primera fila, y luego empecé a hacer triángulos hacia arriba, y cuando vi que me iba a cuadrar el dibujo, me marqué mi correspondiente "Oleeeeee" en la cocina.

Pues ya está. Encargada y hecha con amor. 

Muchas felicidades a Víctor y muchas gracias a Mariché

Muffins de mantequilla de chocolate y cacahuete

En C/ Comedias, hay dos tiendas muy interesantes. La tienda americana y la tienda inglesa. Ahí encuentro ingredientes "raros", de los que no tengo en los súper del barrio. En mi última  ronda descubrí esto: 

Es crema de chocolate con mantequilla de cacahuete. Y en objetivo cupcake perfecto estaba publicada esta receta de muffins de mantequilla chocolate y cacahuete. Y vaya cosa mas buena, y eso que no he utilizado la de la marca Reese's que, por fuerza debe estar más rica todavía, pero no la he encontrado.

Salen muy esponjosas y jugosas, como se puede comprobar en las fotos de más abajo

Un primer plano

Le puse un huevo menos del indicado en la receta, pero es que solo tenía 3, y aun así el resultado fue bueno. Lo normal es que si cambias la receta, el resultado sea un fiasco, pero esta vez no.

Cuando están templadas, se le vierte encima un poquito de la crema previamente derretida en el micro, para que se licúe un poco. Como fruto seco, tenía unos coquitos de brasil que piqué, tosté un poco en el horno y puse sobre la crema. El toque crujiente le viene muy bien. Receta recomendada 100%