Pastel Invisible

Leo recetas en las que solo el nombre me llama la atención: pastel de tres leches, pastel inteligente, pastel invisible... Luego sigues leyendo y si entre los ingredientes hay manzana, azúcar moreno y canela, sabes que la cosa va a ir bien

Receta adaptada de Sophie Bakery:

Ingredientes

130 ml leche entera, 1 rama de canela y  dos tiras de corteza de limón

2 huevos M

70g azúcar moreno

30 gr mantequilla derretida

100g harina tamizada con 10 g de levadura.

1Kg manzana.

Calienta la leche en un cazo, con la canela y el limón, hasta que hierva. Retira del fuego y deja que se temple.

Bate los huevos con 40g de azúcar moreno, los otros 30 resérvalos para después. Incorpora la mantequilla derretida. Luego la harina tamizada y finalmente la leche, que se habrá templado. Pon a precalentar el horno a 180º

Pela y pica las manzanas en gajos finos y revuélvelas con la masa, como cuando se hace una tortilla de patatas. Unta un molde de 18 cm con mantequilla, vierte la masa, alísala, espolvorea por encima 30 g de azúcar moreno y hornea a 180 durante una hora. Nos ha gustado mucho en casa, así que te recomiendo que pruebes a hacerla.