Tarta tronco, para senderista veterano.

 Esta tarta ha formado parte de la celebración que le han organizado a Pepe el duque sus compañeros montañeros y senderistas de Buscadores de Veredas.

Pensé que algo relacionado con las rutas y la naturaleza, sería un bonito detalle, así que tiré por lo rústico y la adorné con algo de romero y lavanda.

Es bizcocho de chocolate, relleno de trufa y con almíbar de albaricoque, para que estuviera mas jugosa. La corteza del árbol es chocolate derretido sobre un pliego de papel de horno, que se enrolla cuando comienza a enfriarse. Cuando ya está duro del todo, se desenrolla y van cuarteándose las lascas, que se asemejan a corteza. Se colocan una a una alrededor de la tarta ya montada y cubierta de ganaché de chocolate.

¡Muchas felicidades Pepe!