Tarta de chocolate con naranja

Tarta de cumpleaños para niños y mayores: bizcocho de chocolate y relleno de naranja.

Está hecha con 3 moldes de 15 cm. La receta es la de bizcocho de chocolate de Alma Obregón. La podéis encontrar en su blog y en su libro.

A partir de ahí, lo demás es de mi cosecha. Hice un almíbar de naranja, a base de mermelada, que se rocían por encima de cada bizcocho, para dejarlo más jugoso. En una tarta solo para mayores, se puede añadir un poco de licor de naranja o cointreau al almíbar, pero este no fue el caso.

El relleno y la cobertura son de nata, con esencia de naranja de la marca Terre Exotique. Con 4 gotas, se transforma una nata normal en un rico sabor a naranja dulce

Por último se adorna con unas margaritas de fondant a juego con los sabores y colores de la tarta.  MUCHAS FELICIDADES TITO MANOLO.

Cumpleaños de fresa

Es el sabor favorito del homenajeado, así que hicimos cupcakes de fresa, helado de fresa, nata de fresa...

Fuimos a 5 fruterías del barrio y solo en una de ellas quedaban fresas. Una cajita, de la que se podrían aprovechar 3 fresas como mucho, así que el adorno fueron cerezas, aunque parezcan ciruelas.

La tarjeta de felicitación que preparó María, una fresa ...

Para dar un poquito de variedad también preparamos cupcakes de manzana y canela

Y de la decoración también se ocupó mi ayudante. El "ayudante" masculino se ocupó de distraer a Fran, dando una vuelta con las bicis. Y tanto esmero puso en la tarea que terminamos en el hospital, curándole una herida que se hizo en la pierna.

 Así que la merendola se convirtió en una mercena y las fotos tienen menos luz que Servitas (para los de fuera: procesión del viernes santo en Málaga en la que se van apagando las luces de las calles por la que transcurre). 

Pero todo tuvo un final dulce: esto no es nada para lo que tú te mereces

FELICIDADES FRAN

Bocados de vainilla

Estos bizcochitos son "trabajosos", pero merece la pena su sabor y su textura. Primero se montan las 3 claras, con una pizca de cremor tártaro y 50 gr. de azucar. 

En otro cacharro hay que batir la mantequilla con el resto del azúcar. Se añaden las yemas y el extracto de vainilla

Bajando la velocidad de la batidora, se van echando los ingredientes secos, previamente tamizados: harina de trigo, de maiz, pizca de sal y levadura. Y se alterna con 120 ml de leche.

Luego se le añaden con una espátula, y mucho tiento, las claras montadas, para que no se bajen

Y casa de muerte con el chocolate, así que hemos repetido la cobertura de chocolate que hice para la tarta de cumpleaños de mi María(Layer cake torneado). 

Aquí está más blandito el chocolate, porque las recetas no salen igual en abril que en julio. A lo mejor en el polo norte sí, pero no en Málaga.

¡Y eso, y eso y eso es toooodo amigos! 

Polo de bizcocho

Pues eso: bizcochos con forma de polo.

Se hace un bizcocho rectangular. Estos son brownies de chocolate con leche y sin frutos secos. El rectángulo se corta en 9 trozos iguales.

Se le clavan unos palitos de helado y se adorna como nos parezca bien: chocolate blanco derretido, fideos de azúcar, de chocolate negro. Y ya tenemos una merienda veraniega.

Cupcake de chocolate intenso y dulce de leche

Muchas gracias a chocolates Valor, que ha lanzado al mercado un chocolate con crujientes de dulce de leche, que no puede estar más bueno. Y Alma Obregón se ha inspirado y ha publicado en su blog la receta de cupcakes de chocolate con dulce de leche. ¡A ver quien se resistía a probar!

Estos no siguen fielmente esa receta, sino la de bizcocho de chocolate y crema de choclate intenso, de su libro. Pero luego, una vez fríos, se descorazonan y se rellenan con dulce de leche. Se cubren con la crema y se les clava una onza de chocolate con dulce de leche. ¡Y a merendar! (luego a la calle a quemarlo)

Tarta Pepa Pig-Arco Iris (paso a paso)

La tarta rainbow (arco iris) la tengo en dos libros de tartas (objetivo tarta perfecta y Salvada por los pasteles), y está en muchos blogs. Se ve que por EE.UU. está a la orden del día. Pero la que aquí traigo es del blog El Rincón de Bea, que me parece estupendo y muy fiable . 

Empezamos con el paso a paso:

INGREDIENTES bizcocho:

• 270 gr. harina de trigo normal
• 30 gr. Maicena
• 1 cucharada de levadura
• 1/2 cucharadita sal
• 300 ml. de suero de leche
• 4 claras de huevos medianos
• 225 gr. azúcar normal
• 125 gr. mantequilla
• 1/2 cucharada extracto vainilla
• Colorante en gel 

( rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta)

ELABORACIÓN bizcocho:

                                                                                                                                                                                           

Batir con la pala la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta que haya blanqueado, se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave y esponjosa.

Mientras se mezcla el azúcar con la mantequilla, 

batir el suero de leche, las claras 

y extracto de vainilla. 

Incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y empezar a preparar el relleno y la cobertura.

INGREDIENTES RELLENO:

400gr de nata para montar
150gr de azucar glas
150gr de queso de untar natural
Si no se va a consumir el mismo día que se elabora, mejor utilizar nata vegetal.



Montar con las varillas la nata, fría,  a velocidad alta. Cuando empiece a tomar cuerpo, añadir el azúcar y seguir batiendo un minuto. Incorporar el queso de untar, que le dará más cuerpo al relleno.

Colocar en un plato giratorio la primera capa (morado) cubrir con el relleno. Luego poner la azul y repetir. Le sigue la verde, la naranja, la amarilla y la roja, que irá arriba del todo

Una vez montadas las 6 capas se cubre la estructura con la nata. Y a partir de ahí la adornamos como más nos guste. Esta la vamos a cubrir y adornar con fondant.

Toñi quería para su sobrina Natalia (su coco),  una tarta de Peppa Pig en 3D, como la primera que hice, con las banderitas y el pastelillo de cumpleaños. Así que salió una parecida y, creo, que igual de bonita.

Lleva los añitos que cumple en chocolate blanco (no es la vela) y las bolitas de adorno son de fondant con sabor a fresa.

FELICIDADES NATALIA

Cookies con dos chocolates (incluye receta)

Galletas "a tutiplén" y con sorpresas de chocolate blanco y negro. Empezamos:

Ingredientes

125 gr mantequilla

150 azúcar blanco
150 azúcar moreno

2 Huevos

1 cucharadita de aroma de vainilla

340 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal.

150 gr de chocolate (en gotas, o negro o con leche o para postres,...el que te guste)

100 gr de chocolate blanco

Preparación:

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los azúcares. Añadir los huevos y el aroma de vainilla. Tamizar la harina, bicarbonato y sal  e incorporar a la masa. Incluir los trocitos de chocolate con una espátula.

Enfriar la masa una hora como mínimo. Pasado ese tiempo, poner papel de horno en la bandeja y precalentar a 180º. Hacer bolitas, y colocar en el horno dejando espacio, porque se extenderán. Hornear 10 minutos y sacar antes de que se doren demasiado o quedarán duras.

Antes de que se enfríen, hundeles trocitos de choco blanco. También puedes incluirlo en la masa, antes, pero se derrite y se pierden. Yo prefiero ponérselos después. En cuanto se enfríen, guárdalas en una lata de galletas o tupper de cristal, para que se conserven blanditas por dentro. Aunque esto no hace falta conservarlo mucho, porque caen el mismo día en que se hacen... ¡Ya lo verás!

Tarta fin de curso

Se acabó el curso: ¡bieeeeeeeen! 

Como detalle de despedida para los profesores del aula matinal, Sonia ha pensado este año  en una tarta.

Lleva a los 3 profes del aula matinal. La  descripción era: chico con guitarra, chica morena con melena rizada y chica con coleta. Así que se ha hecho lo que se ha podido.

Es toda de limón: bizcocho de limón, con ralladura de limón natural, esencia de limón del Dr. Oetker, almíbar de limón, y relleno de lemon curd. Es un sabor estupendo para celebrar la entrada del verano.

Esta tarta cabe en una de las caja que en compré en la feria de repostería. Así queda de bien para su entrega.

FELIZ VERANO

Tarta Peppa Pig v2.0

Esta es la tarta para cumpleaños de Sara.

Cumple 4 años, y tiene un hermanito, como Peppa Pig. Y me contó su madre que lo que más le gusta es cuando  en los dibujitos sale también el hermano pequeño de Peppa (George, que una se documenta).

Así que la mamá de Sara pensó que una tarta Peppa Pig con su hermano era la mejor opción para el cumple y ahí están:

Los sabores elegidos son un dúo infalible: fresa y chocolate.
Y pensé en adornarla un poco "en 3D" con los cake pops en forma de arbolitos, como los que salen en los dibujitos. La planta de abajo va con flores a juego con los colores de la planta de arriba.

Y así queda envuelta y lista para su entrega

FELICIDADES SARA