Tartaletas de nata

Aquí no se tira nada. Como me sobró masa de cuando hice galletas de Frozen, la congelé, y la he aprovechado para hacer estas tartaletas de nata

INGREDIENTES DE LA BASE (para 10 tartaletas tartaletas de 10 cm)
-125gr de manequilla a temperatura ambiente -125gr de azúcar glass  -1 huevo M 
-225gr de harina normal -25gr de cacao puro en polvo
Batir la mantequilla con el azúcar. Cuando esté todo integrado, se añade el huevo. Y por último la harina tamizada con el cacao. Extender la masa entre dos papeles de horno o papel film hasta que tenga un grosor de 1cm y refrigerar unas dos horas.

INGREDIENES PARA EL RELLENO:

300ml de nata, 100gr de leche condensada y 2 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN:

Cuando la masa esté refrigerada, extiéndela un poco más, y haz círculos lo suficientemente grandes como para rellenar el interior de tus moldes. Presiona bien contra el molde para que no queden huecos, y hornéalos 15 minutos a 180º. Mientras, prepara el relleno

Introduce las dos hojas de gelatina en agua muy fría durante 10 minutos. Durante ese tiempo, monta la nata, que debe estar muy fría para que cuaje bien. Pasados los 10 minutos, pon a calentar en el microondas la leche condensada, unos 40 segundos a media potencia (440w) y disuelve la gelatina en la leche condensada caliente. Añade esta mezcla a la nata en forma de hilo, con movimientos envolventes, para que se baje lo menos posible

Una vez frías las tartaletas, sácalas de sus moldes y rellénalos con la nata. Luego puedes adornarlas como prefieras. Yo les puse dibujos de cacao utilizando papeles perforados

Híncale el diente

Galletas Frozen y Tortugas Ninja

¿Te acuerdas que cuando era nuestro cumpleaños, LO MÁS era llevar al cole caramelos? Pues los tiempos cambian y mi compañera y amiga Juani, que es una mujer de estos tiempos, ha pensado que su niña Laura podía celebrar el cumple en el cole con unas piru-galletas, con dos modelos diferentes.

Para quien no esté al día en lo que a dibujos animados se refiere, diré que éstas son de Fozen. No sabía con qué personaje quedarme, así que he optado por las dos chicas protagonistas.

La galleta es de chocolate, que suele gustar más a los niños que las de mantequilla. Luego lleva una blonda de pasta de azúcar, encima el papel de arroz comestible con el dibujo y por último un copo de nieve como los que hace Elsa, en la peli, pero este es de azúcar.

Y estas otras son de las Tortugas Ninja

Están hechas también de chocolate, sobre el que va una estrella de fondant y la imágen de la tortuga en papel de azúcar

Y aquí mi tesora, haciendo de modelo de manos, que nos enseña la pirugalleta lista para ser mordida



MUCHAS FELICIDADES LAURA 

Tarta de arroz y pera

Esta receta no se parece en nada a cualquier otra que haya hecho antes. Es una opción rica y saludable que ha servido de postre de sobremesa para mi comida familiar de los "almendros en flor"

La receta está aqui, en Megasilvita Blog. Básicamente consta de tres partes: la masa brisa dulce, el relleno de arroz meloso y la cobertura de peras conferencia gratinadas.

Siguiendo la receta al pie de la letra, la masa no ligaba, creo que porque la mantequilla a temperatura ambiente estaba poco fluida. Si la haces en invierno, una de dos, o calientas ligeramente la mantequilla para que esté pomada blanda o añades dos cucharadas de leche

Otra recomendación que debo hacerte, es que lo hagas en un molde para tartas más bajito que el de las fotos. Así en el mismo bocado tendrás la masa, el relleno y más cobertura.

Y por último, utiliza para la cobertura dos peras conferencia grandes, y aunque te parezca que ya está cubierta la tarta, no escatimes en fruta, porque con el horneado encoje y aparecen claros sin pera. Siguiendo estas pocas recomendaciones seguro que te sale más buena todavía que esta que hice yo.

 

Budt cake de queso, nueces y membrillo

Si quieres cambiar del clásico bizcocho, esta opción con creso crema (tipo philadelphia), carne-membrillo y nueces te va a encantar (si te gustan esos ingredientes)

INGREDIENTES
225 gr de azúcar blanca - 150 gr de mantequilla sin sal - 190 gr de queso crema
4 huevos M - 300 gr de harina - 1 cucharadita de levadura - 1/2 cucharadita de bicarbonato - 60 gr de nueces picadas - 80 gr de dulce de membrillo en dados

Batir la mantequilla con el queso y el azúcar. Cuando esté todo integrado, añadir los huevos uno a uno, y por último añadir la harina previamente tamizada con la levadura y bicarbonato. Con una espátula, incorporar las nueces picadas.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Untar con mantequilla el molde que vayamos a utilizar. Verter la masa en el molde e incorporar la carne membrillo hundiendolo ligeramente con la espátula. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar con el palillo salga limpio.

El frosting o crema que va por encima también es de queso: bate 80g de queso crema con 50 g de azúcar glas y 25g de mantequilla. añade una cucharadita de vainilla en pasta y dos cucharadas de leche. Una vez frio el bizcocho vierte la crema por encima y adorna con daditos de carne-membrillo, carne de membrillo o dulce de membrillo (como le llames tú)



Como la receta decía una hora de horno, a 180º con ventilador, eso hice. Pero a los 40 minutos pinché y estaba más que cocido.  Yo creo que con 40 minutos sin ventilador es suficiente. La jarrita de las alas, que es para comérsela, me la han comprado en Tiger.

Chocolated Ruffled cake

Esta es otra versión de la tarta de leche merengada: quitamos el limón y la canela y entra en juego el chocolate.

Aunque soy chocolatera hasta la médula, no sabría si quedarme con la tradicional o con esta otra versión, porque las dos están riquísimas.

Solo hay que añadir dos cucharadas de cacao puro sin azúcar a la leche con la nata y el azúcar, y eliminar de la receta la cáscara de limón y la canela. Después se añaden los huevos.

Para terminar de convertirla en la versión chocolateada, una vez horneada se rocía con sirope de chocolate o salsa de Nutella

Los cortes son de antes de rociarla con la salsa. El resultado es una base jugosa y sabrosa, y una parte superior de masa filo crujiente. A probarla, que es superfácil

Bizcocho con sorpresa

Pues sí, este bizcocho para verlo de verdad, hay que partirlo, porque así puede parecer un plum cake de calabaza y ya está ¿no?

 Pues no. En la siguiente foto se empieza a apreciar la sorpresa del bizcocho....

Para hacerlo necesitarás un molde rectangular, un cortador, comprar un bizcocho de chocolate tipo "tía Mildred" y hacer tu masa favorita de bizcocho

El proceso es el siguiente: primero unta de mantequilla el molde. Luego trocea el tía Mildred en porciones con el mismo ancho de tu cortador, y con el cortador, le vas sacando las formas.

Luego vas colocando cada forma cortada en al molde, una pegada a otra, sin dejar espacio entre ellas, hasta completar el molde de lado a lado.En este caso es un cortador de flor. Pero puede servir cualquier cortador que quepa en el molde, tanto de ancho como de alto. En halloween calabazas, en navidad un arbolito, un osito para niños, la inicial de un nombre para un cumple...Algo que se sostenga de pié en el centro del molde

Luego haces tu masa de bizcocho favorita (yo he usado la receta de bizcocho de calabaza del blog El Rincón de Bea) y rellenas el molde hasta que sobrepase el relleno al menos un cm. Al hornearse subirá más. Horneas a 160º durante unos 40 minutos y ya tienes un bizcocho de dos sabores y "exclusivo".

Galletas con Sello

Estas galletas se hacen en un rato, porque la masa no necesita ni reposo, ni frío. Tampoco necesitan batidora ni amasadora. Son de amasar en un bol, cortar y hornear. Se les puede dar cualquier forma. Yo he utilizado el sello para galletas que compré en Tiger

La receta está en el blog Williams-Sonoma, por si quieres ver la original. Aquí la traslado con los cambios que le he hecho a mi gusto:
INGREDIENTES:
125 gr de mantequilla sin sal                     100 gr de azúcar moreno
80 gr de azúcar blanca                              125 gr de mantequilla de cacahuete
1 huevo M                                                30 gr de cacao puro en polvo
220 gr de harina de todo uso                      1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de bicarbonato

 Mezclar en un bol las mantequillas a temperatura ambiente, añadir los azúcares y finalmente el huevo. Para terminar se añaden el resto de ingredientes. Haz porciones de unos 30 gr (así salen 28 galletas como estas).

 Lo del sello va así: coloca una porción sobre la bandeja del horno, presiona con el sello y recorta lo que sobresalga con un cortador más grande que el sello. Repite la operación hasta llenar la bandeja.

 Se hornean 15 minutos a 180º. Una vez frías, he derretido chocolate blanco en el microondas y con una manga pastelera he rellenado el corazón del sello. Se conservan varios días guardadas en lata o bote de cristal con tapa.

Tartufo de fresa

Seguimos con el maratón de San Valentín. Esta es la penúltima de las sugerencias que traigo este año

Es una tartita de fresas, con nata queso y gelatina, que no necesita horno. La receta está aquí

Esta no lleva el crumble de frutos secos, y está hecha en un cuenco. Al no necesitar horno, puede sevirte cualquier cacharro que tengas en la cocina, para darle la forma esférica. 

Para adornalo un poquito hice una piruleta de pasta de azúcar (fondant) rosa cubierta de corazones de pasta de azúcar roja.

Por fuera, se recubre con fideos de colores rojos. Al corte parece fiambre ¿no? A lo mejor las fresas no son las ideales para esta tarta si no quieres que parezca mortadela. A mi me gustó, pero es que a mi me gusta todo

Y ya vale por hoy. Mañana más...

Mikados con corazón

Esto no puede ser más fácil y son muy resultones: mikados caseros para San Valentín

Compras un paquete de bastoncillos salados de aperitivo. Derrites un chocolate de tu gusto al baño maría o a intervalos cortos en el microondas para que no se queme

Baña los palitos en el chocolate fundido y ponlos a escurrir en una base para cakepops o en un trozo de poliespan sin que se toquen unos con otros.

 Antes de que se seque por completo el chocolate extiende fondant rojo, corta unos corazones y colócalos en la punta del mikado casero.

Cambiando la decoración sirve para cualquier otra ocasión especial: en vez de un corzazón, una estrella y listo para la mesa de navidad.