Canela y Nutella

Qué me gusta cuando alguien me pide una tarta, y me da tres o cuatro claves, y yo empiezo a liarla.... Las claves para esta eran: rayas, Ray-Ban rojas y relleno de Nutella.

Esta tarta es para celebrar el cumple de Luz (el nombre le viene que ni pintao porque vaya niña más encantadora). Y Bea me dio esas directrices. Así que yo la he liado un poco, y he probado a mezclar bizcocho con un toque de canela relleno de crema de Nutella.

Probé la combinación con los recortes de la tarta y a mi me ha parecido buenísima. Lo complicado han sido las gafas, porque tienen un cristal marrón matizado, que va de más oscuro a más claro. Pero se ha hecho lo que se ha podido

No le falta la marca. Con el pulso que tengo puede ser cualquier cosa menos Ray-Ban

Encajar las patillas con la montura, y encajar los "cristales" en los huecos ha tenido lo suyo, pero ahí están

El otro lado

Y para animar un poco la cosa, esta guirnalda con pajitas de Tiger y los colores de la tarta

Lo dicho Luz, MUCHAS FELICIDADES

Tarta de Oreo

Para celebrar la entrada en la cuarentena de Víctor, Mariché ha pensado en una tata especial, y como le gustan las Oreo, esta ha sido la tarta de su fiesta:

La idea es la misma que la tarta caníbal que preparé para otro cumple, el de Antonio. Son ese tipo de tartas que llevan dentro otra tarta distinta. He hecho algunos cambios en la decoración y también en los ingredientes.

Lleva dos bizcochos de chocolate rellenos de crema pastelera con sabor a vainilla, y entre los dos bizcochos rellenos, va a una tarta de queso con galletas Oreo troceadas.

Por fuera, he cambiado la crema de mantequilla o buttercream por nata vegetal montada con el relleno de las mismas galletas que me han servido de adorno. Como ves, lleva tela de crema de oreo la cobertura. Pero yo creo que no empalaga, porque como en el centro va la tarta de queso que tiene el toque ligeramente salado del queso... pues compensa.

Y por fuera, he usado las Oreo minis, en vez de las normales, para cambiar el dibujo. Hay días que tiene una la flor en sálvasealaparte, porque el dibujo pensado, me cuadró a la perfección, sin medir nada. Fuí colocando la primera fila, y luego empecé a hacer triángulos hacia arriba, y cuando vi que me iba a cuadrar el dibujo, me marqué mi correspondiente "Oleeeeee" en la cocina.

Pues ya está. Encargada y hecha con amor. 

Muchas felicidades a Víctor y muchas gracias a Mariché

Muffins de mantequilla de chocolate y cacahuete

En C/ Comedias, hay dos tiendas muy interesantes. La tienda americana y la tienda inglesa. Ahí encuentro ingredientes "raros", de los que no tengo en los súper del barrio. En mi última  ronda descubrí esto: 

Es crema de chocolate con mantequilla de cacahuete. Y en objetivo cupcake perfecto estaba publicada esta receta de muffins de mantequilla chocolate y cacahuete. Y vaya cosa mas buena, y eso que no he utilizado la de la marca Reese's que, por fuerza debe estar más rica todavía, pero no la he encontrado.

Salen muy esponjosas y jugosas, como se puede comprobar en las fotos de más abajo

Un primer plano

Le puse un huevo menos del indicado en la receta, pero es que solo tenía 3, y aun así el resultado fue bueno. Lo normal es que si cambias la receta, el resultado sea un fiasco, pero esta vez no.

Cuando están templadas, se le vierte encima un poquito de la crema previamente derretida en el micro, para que se licúe un poco. Como fruto seco, tenía unos coquitos de brasil que piqué, tosté un poco en el horno y puse sobre la crema. El toque crujiente le viene muy bien. Receta recomendada 100%

Tarta del curso en Sugar Cakery

He recibido primer curso de repostería. Ha sido en Sugar Cakery, que es la preciosa tienda en calle Nicolás Salmerón, junto al HyM del centro, de la que ya he escrito en otras ocasiones y donde compro herramientas y productos de repostería.

Tenía muchas ganas de aprender a hacer flores, y de camino he aprendido también muchos trucos del forrado con fondant, a montar y usar glasa, a perlar o pintar dibujos marcados en fondant con colorantes liposolubles...

Además, Inma Bravo, la seño, tuvo el detalle de hacernos a cada alumna un bizcocho, que abrimos, calamos, rellenamos y cubrimos, aunque no forma parte del curso habitual.

Primero hemos utilizado rodillos texturizadores para darle dibujo a una plancha de fondant y cubrir con ella la base de la tarta. Hemos cubierto la estructura, añadido cenefa, rematado con glasa, marcado con texturizador la parte de arriba, y montado estas rosas

Sin duda, las rosas han sido la parte más difícil del curso para mi, y mira que les tenía ganas...

Pero creo que ha valido la pena

Bueno, otra prueba superada

Muchas gracias por todo Inma, da gusto asistir a un curso con una profesora como tú

Brownie con cheescake

Ya no es raro ver este tipo de dulces en las cafeterías malagueñas, así que son cositas que una va probando, y lo que gusta, ya se sabe: a experimentar en casa

Los que he visto, están horneados en moldes rectangulares y cortados a cuadraditos, pero me ha dado por hacerlos redonditos, y asi el brownie queda arriba y la base es el cheescake (una mala tarde la tiene cualquiera)

La receta es de la web de Nestlé postres, Ahí la podéis encontrar. He dividido todas las cantidades porque en vez de un molde cuadrado de 20x20 que recomienda la receta, he usado el de 6 cavidades semiésféricas. Para adornar, algunos dibujillos con chocolate blanco sobre el brownie.

Love is in the cookie

Love is in the air, queramos o no. Nos invade San Valentín y no opongo mucha resistencia, la verdad. Así que aquí está mi aportación al asunto. Menos elaborada que otros años, pero igual de efectiva. Una MEGA cookie 

Receta adaptada de: Objetivo cupcake perfecto.

Ingredientes para un molde redondo de 26cm, todos a temperatura ambiente:

225g de mantequilla, 2 huevosM, 150g azúcar moreno 150g de azúcar blanco, 400g de harina, 2 cucharaditas de levadura 150g de chips de chocolate negro, 1 cucharadita de pasta de vainilla, bombones almond Herhsey's kisses o cualquier otro bombón con forma de gota de chip de chocolate gigante.

Batir mantequilla con azúcar, luego incorporar los huevos previamente batidos con la vainilla, y finalmente la harina tamizada con la levadura. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Con una espátula, incorporar los chips de chocolate negro y trasladar la masa al molde. Hornear 40 minutos, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Recien sacada del horno, pínchale los bombones, que se quedarán pegados al calor de la galleta. Y ya tienes sorpresa para el día de San Valentín, o para cuando encarte, que está muy buena.

Un chachito?

Tarta de boda para Solano Diseños

Solano Diseños inaugura su nuevo local. Es atelier de novias y trajes para ocasiones especiales, que ya va por la segunda generación. Así que he contribuido con una tarta de bodas para decorar:

Voy a enseñarla en detalle. Espero no empalagar. Así es por los laterales:

Así de bonita queda en uno de los escaparates

Esta la parte de atrás

La plata de abajo es color nude o champagne con aplicaciones en blanco y el reborde de perlas. Las tres plantas intentan emular distintas partes de un traje de novia clásico

La planta del medio, es toda blanca, imitando volantes de gasa, con una cinturilla de topitos blancos

Y la de arriba del todo vuelve a ser de dos tonos, como la primera, e intenta imitar la espalda del vestido, con su botonadura

Tiene muchos detalles, este es uno de mis favoritos

Y ya para terminar una vista desde arriba

Le deseo mucha suerte a Isabel y a toda la familia en esta nueva andadura de su empresa, ahora en Plaza Andalucía, 3, Coín (Málaga)

Tarta de calabaza

Pasta o masa filo rellena de calabaza, arroz, pasas, canela, clavo... Esto es de Grecia para allá, por lo menos. Pero nos lo comemos con mucho gusto de Grecia para acá, porque está deliciosa.

Ingredientes:

8 ó 10 láminas redondas de pasta filo - 90g de mantequilla derretida

400g de puré de calabaza - 100g de azucar glas

50g de pasas o frutos rojos deshidratados - 60g de arroz redondo crudo

1 cucharada de canela 1/4 cucharadita de clavo molido o 1/2 cucharadita de speculoos

ELABORACIÓN:

En un bol mezcla todos los ingredientes, salvo la pasta filo y la mantequilla.

Engrasa tu molde con la mantequilla derretida y precalienta el horno a 180º

Unta mantequilla en en una hoja de pasta filo y ponla e la base del molde. Repite esta operación con otras 3 ó 4 hojas.

Echa el relleno que tienes en el bol, sobre la masa filo del molde. Alísalo con una espátula. Y ahora cubre el relleno con otras 3 ó 4 hojas de pasta filo untadas en mantequilla, una despues de la otra

Con un cuchillo afilado corta líneas horizontales y verticales como ves en la foto. Hornea 45 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Cuando la saques, déja que se enfríe y espolvoréa azúcar con canela por encima

No se si me gusta más la masa o el relleno. Creo que también se puede poner copos de avena, en vez de arroz, pero eso será en otra ocasión

Si no tienes un molde de estos para tartas americanas (american pie) te recomiendo uno desmoldable, porque salen con mucha facilidad. Este lo compré a buen precio en Sostrene Grene (Pza Félix Sáenz, Málaga)