Tarta para Auxi

No tengo vergüenza, ni la conozco. El cumple de mi amiga Auxi fue en ABRIL... y ahora le he hecho una tarta. Pero por lo menos ha coincidido con el resurgir de unos personajillos que le encantan y de eso ha ido su tarta.

Voy a ir dando pistas. Esta es su forma:

Está hecha con 6 bizcochos redondos de chocolate de 15 cm, rellenos de ganaché de chocolate. En mitad lleva una base de cartón para darle un poco de estabilidad a la torre. Y los de abajo llevan palitos de cake pops para soportar el peso de los de arriba. Una vez montada la torre, se cubre con más ganaché de chocolate

El bizcocho de arriba se recorta un poco por los bordes, para darle forma redondeada, como de cabeza...¿vas bien?

Yo creo que ya lo tienes, pero si te digo que su grito de guerra es "banana" y que su color es el amarillo...

Así es. Esta tarta es un minion. Concretamente se trata de Stuart y lleva su tartita de cumpleaños. Aquí está a todo color

La minitarta también es de verdad: son 3 pisitos hechos con los recortes de los 6 bizcochos grandes, y van también rellenos de chocolate. 

Este minion es muy coqueto y va siempre bien peinado, aunque tiene poco que peinar. Sus 14 pelos siempre van alineados con la raya en medio. Se hacen con fondant negro, y se van metiendo uno a uno en 14 orificios previamente abiertos con un buril de punta fina.

Solo tiene un ojo y lleva la característica gafa minion. La gafa es un poco complicada, no ya de hacer, sino de colocar, pero se ha hecho un poder. Y me encanta la sonrisilla de medio lado que tiene

Y ahora os dejo con un publirreportaje, porque soy incapaz de no compartirlas todas

Parece que está mirando su tarta ¿no?

Toda la ropa lleva marcada las costuras del vaquero, para darle más realismo. Con ese mismo fin, a los botones se le cruzan dos tiritas finas en los boquetes, simulando el hilo que los cose. Son detalles aparentemente sin importancia pero que ayudan a que parezca más de verdad.  En vez de la G de Gru, en este peto lleva la A de Auxi

Por detrás también se mantiene el peto y los tirantes

Y ya está. Que más vale tarde que nunca y que viva el refranero español. Ahora a ver cómo puñetas la cortas. Felicidades atrasadísimas GUAPA

Tarta de queso y chocolate

A mi me gusta esta combinación. Me gusta la tarta de queso y el ganaché de chocolate por separado, pero juntos...me pirran

La forma de hacer la tarta es idéntica que la de esta otra publicación. Lo que varía es la cobertura, que la convierte en otra tarta diferente.

Para la cobertura de ganaché, esto es lo que he hecho: trocea 150g de chocolate mínimo 55% de cacao. Derrítelo en el microondas a media potencia y a golpes de 30 segundos, removiendo bien cada vez. En la tercera tanda de microondas, añade 75ml de nata para montar y vuelve a calentar.

Una vez hecha y fría la tarta, vierte la cobertura y extiéndela con una espátula. La combinación es explosiva, ya lo verás.

Cupcakes para la guarde

    Estos cupcakes son idea de Luz, que quería un detalle dulce para las educadoras de la guarde donde está su hija Carmen.

     Así que me pidió unos que llevaran el nombre de su niña y otros con algún adornito. El bizcocho es la receta para 12 cupcakes de chocolate del libro Objetivo cupcake perfecto. Los que llevan el nombre van con crema de frambuesa, que combina estupendamente

    Y el resto lleva crema de chocolate, que es acierto seguro. Van decorados con caramelillos de azúcar de colores y unos adornitos que me parecen muy dulces y apropiados para la guarde.

 Aquí se ve mejor la decoración

 Espero que hayan gustado. Gracias Luz y enhorabuena por esa niña tan bonita que tienes 

Tarta primer cumpleaños de Nacho

El segundo sobrino de Bea, cumple su primer añito y aquí esta su tarta

La idea de la tarta varió un poco. Inicialmente iba a ser de la patrulla canina, pero todavía es muy pequeñito y lo mismo le iba a dar. Así que aprovechando que todavía es chiquito, mejor hacerle una tarta de bebé y adornarla con algo muy suyo. Y a Nacho no le puede faltar su chupete, y ahí está, pero de fondant.

 La planta de arriba es de bizcocho de plátano, con gotas de chocolate y relleno de crema de chocolate

 La planta de abajo es de bizcocho de chocolate y mermelada de frambuesa. Un bote entero de "La vieja fábrica lleva". Así que tiene que estar jugosa a la fuerza.

Así se ve desde arriba

Muchas felicidades para Nacho, y gracias a Bea y a los papás de Nacho por contar conmigo para seguir celebrando los cumples de sus chicos

Bocaditos de tarta de manzana

Tenía en la recámara esta receta del blog Mensaje en una galleta. Son como pequeñas porciones de tarta de manzana tipo american pie. Tartas de manzana hay muchas, pero esa es de mis favoritas.

Por un lado se hace la masa, por el otro el relleno, se juntan y al horno.

INGREDIENTES
Relleno

250 gramos de manzana picada en dados muy pequeños

250 gramos de zumo de manzana

75 gramos de azúcar de caña

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita canela

Una pizca de nuez moscada rallada

Masa 

175 gramos de mantequilla

50 gramos de leche condensada

1 yema de huevo M

250 gramos de harina

ELABORACION

Saca la mantequilla de la nevera y córtala en dados para que se ablande antes.

Mientras prepara el relleno: en una sartén pon la manzana, el zumo y las especias a fuego medio. Cuando el zumo se haya evaporado casi por completo añade el azúcar y deja que se funda. Apártalo del fuego y espera a que se enfríe.

Ahora vamos con la masa: bate la mantequilla con la leche condensada. Luego añade la yema. Cuando todo esté integrado, agrega la harina a cucharadas. Deja reposando la masa media hora en la nevera, mientras termina de enfriarse el relleno.

Haz bolitas con la masa, de unos 25gr. Aplástalas, pon una cucharadita del relleno en el centro, y ciérrala sobre sí misma. Ve colocándolas en una bandeja de horno, con papel de horno. Cuando vayas por la mitad de la masa, precalienta el horno a 170º y continúa con las bolitas.

Para que salgan doraditas por arriba, puedes pincelarlas con huevo batido. Yo lo hice con nata mezclada con un poquito de caldo que quedaba del relleno. Encima de cada galleta espolvoreé un pellizquito de azúcar moreno.

Se hornean unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Buen provecho y hasta la próxima

Quien tiene una amiga, tiene una galleta

Mi amiguita Sole ha cumplido años (poquitos, muy poquitos). Yo, que hago dulcecillos y eso, y sé lo que le gustan estos dibujitos y estas letras como escritas a mano (tipografía handwriting o script que ya me he hecho un master por internet), le he preparado unas galletitas:

Son frases típicas suyas o malentendidos que nos ha contado y con los que nos hemos echado unas buenas risa. No las voy a explicar, porque es como cuando cuentas algo que te ha hecho mucha gracia a ti, pero que hay que estar en la situación o haberlo vivido para encontrarle el "chiste" al asunto.´

Son galletas de mantequilla, y las imágenes están impresas en papel de azúcar, pegado a la galleta con dulce de leche.

No es que sean unas galletas jugosas, pero tampoco deben estar malas. Como siempre, he ido apuradilla de tiempo, así que ni he podido adornarlas y ponerles un borde con glasa que era mi idea, pero hasta aquí he podido llegar.

MUCHAS FELICIDADES GUAPITA, Y QUE DISFRUTES DE TUS SOLE-CITAS CÉLEBRES

Tatin de manzana

Otra receta de tarta de manzana que subo al blog. Esta es de "Tasty", esa web con recetas explicadas en vídeos cortos. Está chupada y de rechupete.

INGREDIENES:
1,5 kg de manzanas
100 gr de azúcar
40 gr de mantequilla sin sal
1 lámina de hojaldre

Después de hacer esta, he mirado otras recetas de tatin de manzana, y todas llevan menos manzana, el doble de azúcar y un montón de mantequilla (hasta 150 gr para 1 kg de manzana). Así que estas proporciones de Tasty, comprobado el resultado, me parece estupenda. Aquí pongo el enlace a la video-receta de tasty

ELABORACIÓN:

Corta un círculo de  lámina de hojaldre del tamaño del molde que vas a utilizar, pínchalo con un tenedor para que no suba demasiado luego, en la cocción.

Pela las manzanas y córtalas en cuartos. Pon mientras el azúcar en un recipiente amplio y antiadherente (usé una sartén grande) hasta que se haga caramelo. Yo lo hice al 7 de la vitro, que llega hasta el 9. Cuando esté derretido, añade la mantequilla y remueve. Pon en tu sartén las manzanas. Dales la vuelta cuando estén doradas

Engrasa el molde con mantequilla, coloca las manzanas en el molde y rocía por encima el caramelo. Cúbrela con el hojaldre y remete un poco por los bordes.

Se hornea a 190º durante 45 minutos.

Tarta 15 años para Rafa

"En dos años me he juntado con cinco". No se si ya lo he contado. Eso decía mi madre que estaba frita por tener algún nieto, y así fue: entre 2001 y 2002 tuvimos cinco bebés. Así que mis cumpleaños familiares casi siempre rondan los mismos números. Este año toca el 15 y el 16. Y esta es la tarta para mi sobri Rafa

Quince añazos, y siendo mi ahijado, la cosa se merecía tres plantas (chiquitas, pero tres) y cada una diferente. La de arriba (el bigote) de limón y mora

La del medio (la camisa) es la tarta clásica de cumpleaños: vainilla con relleno de chocolate

La planta de abajo (los pantalones) es red velvet con crema de queso

La decoración tiene poco que explicar: es un hombrecito, porque mi Rafa está hecho ya un TIO guapo. En esta foto, vista desde arriba se pueden apreciar bien las proporciones

Y un vistacillo del lateral

Una foto rápida de los cortes de la tarta (porque se acordó mi cuñada, que si no...)

MUCHAS FELICIDADES RAFA

Tarta primer cumpleaños con Minnie

Que idea más bonita han tenido Amparo y su sobrina: en 2015 hice la tarta para el primer cumpleaños de Manuel. Y ahora que su hermanita Carmen cumple un año, me han pedido que haga la misma tarta, pero en rosa y con Minnie bebé

También es especial esta tarta, porque me estreno con tartas sin huevo. El piso de arriba es de bizcocho vegano de vainilla, según la receta del libro objetivo cupcake perfecto y relleno de crema de fresa a base de nata vegetal y pasta de fresa concentrada

Sobre esta planta van Minnie bebé,  con su superlazo  y el número uno, todo en tonos rosa y blanco.

La planta de abajo es de bizcocho de chocolate intenso, con la receta que publiqué en esta otra entrada del "bizcocho de guerra" y tampoco lleva huevo. La base que soporta la tarta, la forré de fondant rosa y en el lateral le puse una cinta adhesiva de tela que compré en el rastro de Madrid hace un par de años y que todavía no había estrenado. Pero, milagrosamente, me acordé de ella y la rebusqué por los cajones. Creo que le pega un montón.

El adorno es continuo y se mantiene también por detrás de la tarta

Gracias de nuevo a Amparo y a su familia por contar conmigo para una celebración tan especial como ésta