Tarta de chocolate blanco y frambuesa

Que yo haya conocido, en mi familia hay cuatro generaciones de Marías, así que hay que celebrar el día como se merece:

Es una tarta de dos plantas, cubierta con chocolate blanco y rellena de swis meringue buttercream (SMB) de frambuesa

El bizcocho es la receta de vainilla del libro Objetivo Tarta Perfecta. Lo horneé a 180º solo 20 minutos porque repartí la masa en dos moldes medianos y dos pequeños que cabían en la bandeja del horno

Una vez hechos los bizcochos, se nivelan y se hidratan con un poco de almíbar. Cuando ya estén empapados, se coloca uno de los bizcochos en la base, y se rellena con el SMB de frambuesa. Chocolate blanco y frutos rojos combinan a la perfección. Y se cubre con el otro bizcocho. Así con las dos plantas.

Aunque no queda tan perfecto como el fondant, la cobertura de chocolate blanco también queda muy limpia, aunque es más trabajosa, porque hay que esperar a que se enfríe entre capa y capa de cobertura. Es ganaché blanco, con la proporción de 100ml de nata por 300gr de chocolate.

Los adornos son de fontant de fresa ácida, de nata y de chocolate. Estos sabores de fondant le gustan mucho a los niños. El fondánt básico, algunos se lo comen y otros no, pero estos vuelan.

Esta es una foto del corte de la planta de arriba

FELICIDADES ATRASADAS A TODAS LAS MARÍAS, (empezando por la mía)

 

Cookies de cacao y mantequilla de cacahuete

No han llegado a dos tardes. Están muy muy buenas. Combina la receta de las cookies dos chocolates con  la receta de las cookies de cacahuete

No necesitas peso, ni medidores especiales, solo una taza de café con leche (ni las de café solo, ni un tazón). Una taza de las que nuestras madres le sacaban a las visitas para merendar...

Ingredientes:

1/2 taza mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza mantequilla de cacahuete

1/2 taza de azúcar y otra media de azúcar moreno

1 cucharadita de vainilla en pasta

1 huevo (da igual M ó L)

1 y 1/4 tazas de harina normal

1/2 cucharadita de levadura y media de bicarbonato

2 cucharaditas de cacao puro en polvo

una pizca de sal

Gotas de chocolate al gusto.

Elaboración:

Mezclar las mantequillas con los azúcares. Añadir el huevo y la vainilla. En otro bol tamizar la harina con la sal, el cacao, la levadura y bicarbonato. Añadirla a la crema anterior. Enfriar en la nevera varias horas, cubierto con papel film. Formar bolitas, añadirle las gotas de chocolate y hornear a 180º durante 15 minutos.

 Crujiente por fuera y blandita por dentro. Lo que se le pide a una cookie

Cupcakes de café, dátiles y caramelo

Esta es la segunda vez que los hago. Y a mi me gustan muchísimo. Son extraños, la verdad. No es el sabor habitual que esperas de un dulce, pero tiene una combinación de sabores con un resultado sorprendente.

La receta está en la web de Martha Stewart, y para adornarlos un poco hice la crema de esta receta de El rincón de Bea

Por encima lleva unos trocitos de fundge del Ikea, que como ya he comentado en alguna ocasión anterior son como los toffee, pero menos pegajosos

La masa lleva los dátiles macerados en café. Y una vez horneados, se rellenan con salsa de caramelo casera, se cubre con la crema y se adorna con los trocitos de fundge

Aquí puede verse al completo, por dentro y por fuera, con todo lo que lleva. Gracias por estar ahí y hasta la próxima.

Bollo de canela y naranja confitada

Esta es otra versión de los rollos de canela. En esta ocasión entra en juego la naranja.

La masa es la misma que la que ya se explicó en esta otra entrada, pero varía el relleno y cambia por completo el sabor.

En el relleno también incluimos el zumo de media naranja y naranja confitada en tiras, que tiene un precio que tira "pa trás" pero también tiene mucho aroma y sabor así que con poca cantidad se logra el efecto deseado.

 El tiempo de cocción es el mismo y el resultado es, si cabe, más esponjoso que el de los rollos de canela clásicos. No se si será el efecto del zumo, pero estos han subido más.

No tengo el corte, para que lo veas por dentro, pero la próxima nos la comemos en casa y antes le hago el "publireportaje" completo. 

Muchas gracias por visitar el blog

Cheescake de Nutella

Este cheescake es para los forofos de la Nutella o de la Nocilla. Este es de Nutella

El resultado es ESPECTACULAR. Sólo, está bueno, pero este va acompañado con salsa de Nutella calentita, así que échale guindas al pavo...pavo.

Para la receta, te remito (nuevamente) al blog objetivo cupcake, que como sabrás ya de sobra, no solo tiene cupcakes.

Yo he seguido su receta al pie de la letra, pero estoy segura, para aquellos que lo prefieran, que la Nutella se podría cambiar por Nocilla.

La salsa está chupada. Las cantidades para la botellita que ves en la foto son estas:
50gr. de azúcar blanquilla
1 cucharada de cacao puro en polvo
1/2 cucharada de maicena
1 cucharada de sirope de maiz, o en su defecto de miel de caña
40 ml de agua y otros 40 ml de leche
100 gr de Nutella

Calentarlo todo, menos la Nutella, en un cazo a fuego medio. Cuando empiece a burbujear se aparta y se le añade la Nutella, removiendo hasta que se disuelva.

No te apresures en limpiar el cuchillo con el que cortes las porciones, porque vas a repetir seguro.