Carrot Cheescake

Vaya si está bueno esto. Es una mezcla de bizcocho de zanahoria y tarta de queso:

 

A mi me gustan las dos cosas por separado, pero juntas son una bomba. La receta la tienes en "Cooking Classy".

Tienes que preparar la masa del cheescake por un lado, y por otro la masa del bizcocho de zanahoria. Engrasa un molde de 20-22 cm. Viertes la mitad de la masa de bizcocho, Encima 6 cucharadas de masa de queso, luego la otra mitad de masa de bizcocho, y cubrirlo todo con el resto de masa de queso.

Se hornea a 180º durante una hora, y cuando esté totalmente frío se adorna con crema de queso. He querido probar con la boquilla para hacer enrejados y encima le he picado unas nueces pecanas.

Y mira que curioso está el corte. Me parece que esta voy a tener que repetirla (varias veces).

Hasta la próxima

 

 



Postres sanos de verano

El otro día estuve comiendo en un griego. Y me pedí este postre: yogur con miel y nueces. Me parecía un poco simple, pero es una delicia. Supongo que el secreto está en usar un buen yogur griego, con toda la cremosiada que tiene este tipo de yogur, una buena miel ecológica (yo usé una que me dió mi hermana y que tenía ahí retratada) y nueces  pecanas, que son menos amargas que las tipo nueces de california

Salvo que no te gusten los ingredientes, es un postre rico, sano y nutritivo. Y tan fácil que tardas más en comértelo que en hacerlo.

En caso de intolerancia a la lactosa sustituye el griego por un yogur sin lactosa. En caso de alergia a la miel, sustitúyela por sirope de arce o por golden syrup, y en caso de alergia a las nueces, sustitúyelas por almendras u otro fruto seco que toleres. Para este postre no hay excusa.

Καλή Όρεξη, que es buen provecho en griego. O eso dice San Google

Muffins de plátano y Nutella

¿Tienes plátanos maduros de sobra? NO LOS TIRES, que te van a solucionar la merienda de varios días. Puedes preparar estos Muffins con plátano y Nutella

Receta adaptada del blog "Objetivo cupcake perfecto":
-300g harina                  -1 cucharadita de levadura                  -1 cucharadita de bicarbonato sódico
-3 plátanos medianos     -1 huevo                                            -100g azúcar blanco
-75g azúcar moreno       -60ml de aceite suave

Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

En un bol, mezclar los plátanos machacados con el aceite, los dos tipos de azúcar y el huevo. Añadir la harina y batir hasta que todo esté unificado.

Precalentar  el horno a 180º. Preparamos la bandeja con las cápsulas.

Rellenar las cápsulas con la masa hasta 3/4 de su capacidad. Calienta ligeramente la Nutella en el micro, para que sea mas fácil de manejar. Echar encima de cada cápsula una cucharadita de Nutella y hacer una espiral con la ayuda de un palillo o con el mango de una cucharita de café. 

Hornear 20 minutos. Están buenísimos recién salidos del horno (damos fe en casa), pero aguantan muy bien de un día para otro. La fruta siempre aporta jugosidad extra a la masa, aunque sea el plátano y mira que esponjosa sale:

Gracias por estar ahí, y buen provecho.

Tarta Selva Negra

Una buena tarta, requiere buenos ingredientes. Esta tarta lleva de las mejores cerezas que he comido: las cerezas de Alfarnate.

La tarta Selva Negra se hace con bizcocho de chocolate emborrachado en kirsh (licor de cerezas), y va rellena de nata montada y cerezas.

Para que no llevase alcohol (que pierde chiste la cosa, pero así es apta para todos los públicos) he modificado un poco la receta base que es del blog "El pastelito valiente", al que doy las gracias por compartir tantas recetas estupendas.

Esta receta la he hecho ya dos veces, pero siempre con prisas y no tengo fotos medio en condiciones. Hasta que vuelva a hacerla, con más tiempo, esto es lo que hay

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

Licor sin alcohol para empapar el bizcocho:
20 cerezas abiertas y sin hueso. 100ml de kirsh (yo le puse pacharán a falta de kirsh), 100g de azúcar y 100 ml de agua.
Poner las cerezas en el licor durante 10 ó 15 minutos. Después, en un cazo llevar a ebullición todos los ingredientes, y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.

Bizcocho de chocolate:
100g de harína de respostería. 40g de cacao puro en polvo. 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de vainilla en pasta, un pellizco de sal, 3 huevos, 100g azúcar y 40g  kirsh (o pacharán)
Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Reservar. En otro bol batir los huevos ocn el azúcar hasta que espumen y doblen su tamaño. Añadir la vainilla y el licor y mezclar. Por último añadir suavemente la mezcla de la harina, sin sobrebatir. Solo hasta que no haya grumos. Precalentar el horno a 180º. Dividir la masa en 3 moldes de entre 16-18 cm previamente engrasados con mantequilla y hornear unos 25 minutos.

Relleno y adorno:
Medio litro de nata para montar (muy fría) y 60g de azúcar glas. Chocolate rallado y cerezas.

MONTAJE DE LA TARTA:
En la base va uno de los 3 bizcochos, ya fríos. Se empapa con el licor sin alcohol que hemos preparado con las cerezas. Si te va más la marcha, lo puedes empapar en el kirsh directamente, como pone en la receta original. Luego, lo cubres con una capa de nata recien montada y repartes la mitad de las cerezas maceradas.
Repites esto con el segundo bizcocho. El tercero, que va arriba, lo vamos a adornar un poco, poniendo chocolate rallado en el centro y con unas estrellas de nata hechas con la manga pastelera y unas cerezas.

Galletas "tarta de zanahoria"

El Café Central de Málaga, ha hecho suyo el lema "renovarse o morir" y en la esquina con calle Santa María despachan cookies, brownies... Total, que al pasar por delante se le metió en el ojo a mi hija una cookie doble de zanahoria rellena de crema de lima. Estaba muy requetebuena.

 Dos días despues me salta en el facebook notificación la vida sabe mejor, la web de azucarera, precisamente con la receta de esas galletas que tanto nos gustaron. Total, que 2+2...¡10 galletas dobles de tarta de zanahoria! En el enlace tenéis la receta. Como siempre, quité un poco de azúcar y en vez de 115 le puse 90g

Parece ser que esta galleta doble y rellena, no exacamente esta receta, peo sí este formato, se llama whoopie. Por ahora vamos a quedarnos con galletas doble rellena, que bastante tenemos ya de anglicismos¿ no?

Una vez hecha la crema de queso de la receta la dividí en dos. Con un parte monté 6 galletas dobles. A la otra parte le añadí una cucharadita de zumo de limón y ralladura de medio limón (yo no tengo lima en casa), para que se parecieran a las que habíamos comido en el Central. Si tienes vista de lince, a lo mejor consigues ver la ralladura en esta foto.

Dentro de lo que cabe, al llevar zanahoria, avena, azúcar moreno... pues le da a una menos cargo de conciencia ¿no? Y si estás a régimen puedes comértelas sin relleno, que también están muy ricas solas. Es un capricho dulce "poco malo"