Cumpleaños con Pocoyó

Guillermo, el niño de Mariché y Víctor, ya cumple 2 años. Por lo que me dijo su mamá, ahora está en modo "Pocoyo", y de eso debía ir su tarta de cumpleaños

Me pidió que no estuviera cubierta de fondant. Así que por fuera va con crema de nata vegetal. La combinación de figuras de fondant sobre crema en la tarta, es arriesgada, porque en cuanto el fondant "huele" la humedad empieza a deshacerse. Pero creo que han aguantado el tipo

Aquí un primer plano de los invitados al cumple, que vamos a ver más de cerca

Pocoyo

Pato

Y Eli, vestida de bailarina

La tarta es de bizcocho de limón, rellena de crema de mora. Le puse un poquito de confeti de azúcar para darle algo de color al mundo blanco de Pocoyo

MUCHAS FELICIDADES GUILLERMO

Bundt de manzana, zanahoria y nueces

Este bundt cake tiene un sabor espectacular. Me lo podría comer enterito. Seguidamente os detallo la receta, para un molde bundt o para un molde de bizcocho de toda la vida

INGREDIENTES:

200gr de azúcar moreno, 175 ml de aceite de girasol y 25 de oliva, 3 huevos M, 200gr de harina, media cucharadita de bicarbonato, una manzana pelada, laminada y previamente salteada con mantequilla y azúcar moreno, 3 zanahorias medianas rallada, 30 gr de nueces picadas. Una cucharadita de canela y un toque de nuez moscada rallada

ELABORACION:

Batir a mano el azúcar con los aceites. Añadir los huevos, uno a uno. Luego la canela y la nuez moscada. Tamizar la harina con el bicarbonato y añadir a la masa. Incorporar la manzana, la zanahoria y por último las nueces picadas.

Hornear a 170º durante 50 minutos en la mitad del horno, sobre la rejilla para que el calor circule bien por el tubo del molde.

Luego lo he adornado un poco con dulce de leche. Pero no le hace ninguna falta.

¡Buen provecho!

Cheescake de avellana y chocolate

       Vamos con un poquito de charla primero. Querido diario: como soy de Málaga y tengo ya una edad apañada, puedo aclarar que esto no lleva avellana, sino cacahuete, pero en mi tierra de toda la vida a los cacahuetes se les ha llamado avellanas. Concretamente "arvellanas", para qué nos vamos a engañar. La prueba está en aquél señor bajito, con gafas de culo de vaso que se ponía en la puerta del Astoria, el Atlántida, el Victoria (madre mía que solo nos queda el Albéniz y el Echegaray) pregonando: "Arvellanas, tres paquetes cinco duros"

Pero esto no ha visto una avellana ni de lejos, sino cacahuetes o cacahué, como decía mi padre. 

Ingredientes para un molde redondo de 16 a 18 cm.
Base: 100gr de galletas digestive y 40 gr de mantequilla de cacahuete
Relleno: 250gr de queso de untar, 100gr de crema fresca, 20gr de Maizena, 120gr de azúcar, 1 huevo L, 60gr de mantequilla de cacahuete
Glaseado: 50gr de chocolate negro, 20ml de leche y 15gr de mantequilla

Machacar las galletas y mezclaras con la mantequilla. Con esta masa cubrimos la base y nos subimos un poquito por el lateral del molde con la ayuda del reverso de una cuchara. La base no es tan gorda como parece por fuera. Está así porque la he subido un poquito por las paredes, como luego se verá en el corte. Lo llevamos a la nevera.

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Cuando la mezcla sea homogénea, la vertemos en el molde y horneamos 10 minutos a 180º. Luego bajamos a 150º y horneamos 45 minutos más. Cuando acabe, dejamos la tarta de queso templar dentro del horno, con la puerta entreabierta.

Cuando esté a temperatura ambiente, se desmolda y se deja reposar en la nevera mínimo dos horas para que coja cuerpo. Mientras preparamos el glaseado

Poner todos los ingredientes en el microondas a media potencia para no quemar el chocolate, unos 40 segundos. Remover hasta que todo esté ligado. Cuando se temple un poco, verter sobre la tarta y picar unas avellanas-cacahuetes y rociarlos por encima, y a disfrutar.

Thomas y sus amigos

Hay unos dibujitos sobre trenes para los mas pequeños que se llaman Thomas y sus amigos, y ese ha sido el tema para la tarta del segundo cumpleaños de Manuel, para el que ya hice la tarta de su primer cumple y también galletas para su bautizo.

Cada planta lleva un sabor diferente. La de arriba, es de manzana asada, con azúcar moreno, canela, y manzana gratinada con mantequilla. Para añadirle jugosidad, pero sin estropear el sabor tradicional del bizcocho con cremas o natas, lleva relleno de mermelada de albaricoque

La parte trasera del tren me la he inventado, porque a pesar de haber visto varios episodios y de haber buscado por internet, no he podido localizar ni una sola imagen del tren por detrás, así que he hecho lo que me ha parecido bien

Este es Thomas, el protagonista, que lleva el número 1,y al que no hay que confundir con su amigo Edward, el número 8, que tiene los mismos colores y una forma más sencilla, pero diferente.

Me he sacado el doctorado en estos trenecillos

La planta de abajo es de terciopelo rojo (red velvet), que como ya he comentado en entradas anteriores combina el sabor de la vainilla y el chocolate a la perfección. La red velvet habitual va rellena de crema de queso, pero como hay mucha gente que no lo disfruta, para no correr riesgos va rellena con nata vegetal y gotas de chocolate

Abajo va el nombre y algunos de los amigos de Thomas

En las dos plantas van las vías del tren. Esta es la foto desde arriba.

Muchas felicidades Manuel, y que la disfrutes con tu familia. Tanto como yo haciéndola.