Winter is coming...

¡A Dios pongo por testigo que jamás volveré a hacer este trono!

Pero yo sabía que le iba a gustar a mi Luis, y 15 años es una fecha señalada, así que le eché valor, paciencia y ganas para conseguirlo o medio conseguirlo.

La tarta es de chocolate (cómo no) rellena de trufa, y con una capa de mermelada de cereza del valle del jerte que está de muerte y le da mucha jugosidad

Luego se cubre con ganaché de chocolate y encima va el fondant blanco. A pie de tarta le puse una cenefa que recuerda a las almenas de un castillo, que creo que le pegan a esta temática

Alrededor de la tarta van los escudos de las casas principales de Juego de Tronos, impresas en papel de azúcar comestible. Hubo sus pugnas por la casa Stark y Targarian. Las demás no estaban muy requeridas. Yo me hubiera quedado con la de los Lannister, por el "especial cariño" que le tengo a Jaime Lannister, porque es para tenérselo 😍😍

El protagonismo absoluto lo tiene el trono. Consulté varios tutoriales en YouTube y la hice mezclando recomendaciones de varios vídeos. Lo mas trabajoso es cubrirla toda con las espadas, una a una. Van formando enrejados intrincados, por lo que su colocación resulta dificultosa.

La sangre que hay a los pies del trono, es glaseado espejo teñido de rojo, que se hace con chocolate blanco, leche condensada, gelatina, azúcar y colorante en pasta rojo. Aquí esta el enlace al  video con la receta del glaseado

No encontré base alta para la tarta. Normalmente tiene más de un centímetro y realza la presentación de la tarta, pero solo encontré esta finita, donde intenté reproducir la base del trono con fondant gris, que se texturiza con papel de aluminio arrugado para darle aire rocoso

MUCHAS FELICIDADES LUIS 😘😘

Surtido de mousse para Nochebuena

Esta es una buena opción para el postre después de una comida copiosa. La mousse es ligera, pero le da el toque dulce que todos esperamos tras la cena de Nochebuena. 

Mousse de turrón para los paladares más tradicionales:

1 tableta de turrón blando - 50ml de leche - 150ml de nata para montar

2 claras de huevo - 1 pizca de sal - Turrón picado y barquillos para decorar.

En un cazo picar la tableta de turrón, echar la leche y calentar a fuego medio para deshacer el turrón en la leche. Cuando esté medio disuelto se aparta y se pasa al vaso de la túrmix para obtener una crema fina y sin grumos. Dejamos enfríar

Por otro lado monta la nata, que debe estar muy fría y reserva en la nevera.

Monta también las claras de huevo con una pizca de sal.

Cuando la crema de turrón esté fría, se mezcla con la nata, con movimientos envolventes y poco a poco, para que no se baje la nata. Finalmente hacemos lo mismo con las claras montadas.

Se vierte en copas y se lleva a la nevera. Se adorna con turrón picado y barquillos.

Mousse de mango, para quien quiera un postre mas frutal

2 cucharadas de gelatina en polvo neutra
6 cucharadas de agua fría
4 cucharadas de azúcar, o al gusto. Esto es opcional. Dependiendo de lo dulce que esté el mango puedes o no echarle ninguna o ponerle más de 4.
2 mangos maduros y otro más entero.
300ml de nata para montar
Poner la gelatina en un cuenco, echarle las 6 cucharadas de agua fría y dejarlo reposar 10 minutos.
Mientras pelar y picar los mangos maduros y batir con la túrmix.
Llevar la gelatina al microondas a media potencia 30 segundos. Cuando se haya derretido, verter sobre la crema de mango y dejar enfriar.
Por otro lado monta la nata bien fría, y mezclar con la crema de mango con movimientos envolventes. Reserva parte de la crema para adornar luego las copas.
Verter la mousse en las copas, poner encima la crema de mango y daditos del mango picado

Mouse de cava y chocolate blanco. Pues está muy rica, aunque suene raro. Esta va a ser la mía.
300g de chocolate blanco - 1/2 litro de nata para montar 
1 yogur natural normal o griego - 200ml de cava
Ponemos a calentar la nata, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate, apagamos el fuego y removemos hasta que se funda. En otro recipiente ponemos a reducir ligeramente el cava. Incorporamos el yogur, y el cava al chocolate fundido y llevamos a ebullición SIN PARAR DE REMOVER EL FONDO. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera al menos 4 horas. Montamos con las varillas. 
Estos vasitos llevan una base de galletas digestive y lotus debajo de la mousse y va adornado con una fresa escarchada para que no suelte jugo y no manche la mousse.

Y no puede faltar la clásica mousse de chocolate

La receta de esta mousse es la que usé en la bomba de mousse de chocolate con phoskitos kínder. Y debajo de la mousse he puesto una lonchita de bizcocho de chocolate. Ya tienes las 4 recetas, por si quieres hacerlas para Nochevieja.

Feliz Navidad.

Cumpleaños con Playmobil

Tarta para celebrar el cumple de Gorka con sus amigos

El sabor es como el de las oreo bañadas en chocolate blanco: lleva bizcocho de chocolate, relleno de crema de oreo, hecha a base de nata vegetal con oreos pulverizadas. Y por fuera se cubre de chocolate blanco

Sobre el chocolate blanco va la cobertura de fondant, y de adorno lleva la cara de un click en la parte superior.

Esta cara la he hecho a mano, porque no tenía plantilla. Pero recomiendo imprimir la silueta, y recortar cada motivo por separado, para usarla de guía y así se reproducen fielmente las proporciones. Al ponerla sobre el fondo azul destaca más.

El lateral de la tarta se adorna con lunares simulando confeti multicolor y le he puesto una cenefa del mismo color que el fondo sobre el que va el playmobil, para dar uniformidad. Y la base la he cubierto esta vez con cinta adhesiva decorada con motivos festivos en colores parecidos al confeti.

Felicidades otra vez Gorka, y que disfrutes con tus amigos y les guste la tarta

Tarta click Playmobil bombero

Esta ha sido la tarta para celebrar el cumpleaños familiar Gorka, que cada año está más guapo. Y lo sé porque me ha mandado un vídeo de agradecimiento que me ha gustado más que a él su tarta (las cosas de su tita Bea). 

Es el click de playmobil que más le gusta. Su mamá le hizo una foto por delante y por detrás y de ahí me he ido copiando. La tarta está hecha en tres partes: primero el cuello, con un bizcocho de chocolate sin rellenar, y más pequeño que la cabeza

Luego va la cabeza, con bizcocho de chocolate, relleno de ganaché de chocolate blanco. Se cubre con el mismo fondant color carne que el cuello y encima se le pone la característica melena de los clicks

El casco está hecho con bizcocho de yogur relleno con trufa. Luego se cubre de ganaché de chocolate y por último, con fondant azul. 

Para terminar,  le he puesto el escudo de bomberos, que se parece bastante al real. Y Bea me ha mandado también una foto de la tarta, una vez abierta. Aquí la pongo para que veas el corte.

FELICIDADES GORKA, Y GRACIAS A TI😘

Galletas Youtube

Las cosas cambian. No se si a mejor o a peor, pero cambian. Cuando una niña quiere unas galletas en las que ponga YouTube, una tiene la certeza absoluta de que su reino ya no es de este mundo.

La receta es "casi saludable", porque lleva harina integral de espelta y azúcar moreno. Aunque también lleva mantequilla, en vez de aceite de oliva. De ahí lo del "casi"

INGREDIENTES:
125gr de mantequilla (margarina NO. Mantequilla sin sal)
100gr de azúcar moreno
1 huevo mediano
250gr de harina integral de espelta

En la parte de atrás se puede ver el tipo de harina utilizada. Por delante queda más lisita.

ELABORACION:
Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se integre. Añade el huevo, y finalmente la harina. Haz una bola con la masa resultante y ponla a enfriar al menos dos horas para que puedas manejarla bien.
Estira la masa con un rodillo, corta las galletas y hornéalas 15 minutos a 180º. Puedes comerlas así solas, o aderezarlas como más te guste. Estas llevan fondant blanco y encima el logo de YouTube impreso en papel de azúcar.

Tarta de Minnie con corazón

¿Alguna vez os he dicho que no tengo abuela? En estos casos, nos podemos permitir alabar nuestros logros, en vista de que puede que no haya nadie más que lo haga. Así que a ello voy: estoy enamorada de cómo me ha quedado esta tarta

El protagonismo absoluto lo tiene esta Minnie, que me parece que ha quedado estupenda, con esas manitas formando un corazón sobre el pecho, que me han costado sangre, esfuerzo, lágrimas y sudor, como decía Churchill (bueno, a lo mejor me estoy pasando...)

Es para el segundo cumpleaños de Valeria, a la que espero que le haya gustado tanto su tarta como a mi

Esta planta de abajo, es de bizcocho de chocolate relleno de nata. Para tartas que salen fuera de casa, suelo utilizar nata vegetal que tiene menos problemas de conservación y además tiene la resistencia necesaria para aguantar el peso de los bizcochos y las figura de azúcar como esta.

La planta de arriba, donde va sentada Minnie, no lleva ningún adorno, salvo el volante del borde inferior, pero creo que no le hace falta nada mas. Aquí se ven de cerca las patitas cruzadas y los taconcitos. ¡Que cursi y que mono es todo! El sabor de la tarta es bizcocho de limón relleno de crema de dulce de leche.

La planta de abajo, además de la placa y el lazo central lleva como un corpiño que va creciendo hacia atrás, con dos volantes, uno blanco y otro rosa pálido

La cinta de lunares de la base es cinta adhesiva (washi tape lo llaman ahora) de la tienda Ale-Hop. En Málaga hay dos, que yo sepa: en el muelle uno y en calle Cister. Y venden cajitas con tres cintas diferentes por 2€.

Aquí está la chavala, asomando la cabeza por la caja, que me ha salido muy alta la tarta y no encontraba donde empaquetarla para su transporte.

Muchas felicidades a Valeria, y muchas gracias a su mamá Eli y a su tita Mª José, por contar conmigo para esta tarta.

¡Precaución, amiga conductora!

Mi amiga Auxi se acaba de sacar el carnet de conducir, y quiere compartir su alegría con su gente, así que me ha pedido muuuuuuuuuuuchas galletas como esta

Esto parece la salida del parque tecnológico a las 3 de la tarde. ¿Sí o qué?

Son galletas de mantequilla. Unas llevan harina de trigo y otras harina integral de espelta, para contentar todos los gustos

En principio la forma que debían tener las galletas era la del icono del coche del WhatsApp, pero Auxi me buscó el cortador y el que consiguió fue este, que lo mismo sirve para hacer un coche de frente o visto desde atrás. Y me pareció gracioso hacerlo visto por detrás, con su L. 

Enhorabuena amiga, y ya sabes: avisa cuando vayas a coger el coche 😋

Tarta San Marcos

Esta tarta es un clásico de la repostería tradicional, pero no la había probado nunca: Tarta San Marcos

Lleva tres elaboraciones diferentes, y el adorno exterior con almendra laminada, pero no es complicada. Ahora verás:
INGREDIENTES
Bizcocho:
4 huevos L o 5 M, 145gr de azúcar, 165gr de harina, 3 cucharadas de mantequilla fundida, una pizca de sal
Relleno:
600gr de nata para montar, 160gr de azúcar y 2 cucharadas de  cacao en polvo
Almíbar:
200gr de azúcar, 200gr de agua, un chorrito de zumo de limón y un chorreón de ron
Cobertura de yema tostada y almendra:
180gr azúcar, 60grg de agua, un chorrito de zumo de limón, 4 yemas, 7gr de maicena, 100gr de almendras laminadas y tostadas para decorar

Precalienta el horno a 180, engrasa y enharina dos moldes de 18cm.

Empezamos por el bizcocho, batiendo los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que dupliquen su volumen y alcancen el punto de cinta, que es el que se muestra en este vídeo. Después se añade la harina con una espátula y movimientos envolventes. Por último se añade la mantequilla derretida, cuando se haya perdido calor.

Divide la masa en los dos moldes y hornea durante 25 minutos.

Mientras, hacemos el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo, y cuando arranque a hervir se mantiene al fuego unos minutos hasta que se haya diluido completamente al azúcar.

Dejar enfriar los bizcochos sobre una rejilla y después abrirlos por la mitad, y bañarlos con el almíbar ya frío.

Se monta la nata (muy fría) con el azúcar y se divide en dos partes, añadiendo a una de las dos mitades el cacao puro en polvo. Rellena y apilas las 4 capas de bizcocho alternando trufa, nata y trufa. Se deja la mitad de la nata para el exterior de la tarta y el adorno con la manga pastelera. 

Para la yema tostada de la cobertura, se pone en un cazo el agua con el azúcar y el limón y se lleva a ebullición. Se mantiene al fuego durante 5 minutos. Pasado ese tiempo se retira del fuego y se reserva. Mientras se enfría, se baten las yemas con la maicena , se le añade el almíbar y ya, todo junto se vuelve a poner a fuego lento, sin parar de remover hasta que espese. Cuando la mezcla haya perdido el calor se vierte sobre la tarta

Para terminar se cubre el exterior con las almendras laminadas tostadas y se adorna con un poco de nata formándole una corona en la parte superior.

Como dije tiene muchas pasos, pero ninguno complicado y el resultado es una tarta clásica, estupenda para cualquier paladar, con la que hemos celebrado el cumple de mi Tito Manolo ¡FELICIDADES!

Galletas pimponeras y para halloween

Esta entrada va a ser muy cortita. Mi Luis juega tenis de mesa y está en la liga división de honor provincial de Málaga. Hoy tenía un encuentro en el pabellón de Ciudad Jardín, así que hemos llevado una fuente de estas galletas, para que repongan fuerzas

He hecho galletas para que coman hasta la liga del 2025. Estas son unas poquitas que se han quedado en casa, para la foto. Y parece que han gustado.

La receta es esta misma que ya publiqué en enero, pero le he añadido estas grageas, que no son lacasitos de chocolate, sino de mantequilla de cacahuete, en los tonos que se utilizan para decoraciones de Halloween, que ya está todo lleno de artículos para esas fechas. Los compro en la tienda americana de c/ Comedias (Málaga) y a mi me parece que están buenísimos. ¡Hasta la próxima!

Tarta Lego Ninjago para Miguel

Todavía me queda un sobrino niño. Los demás están ya moceando, así que la temática de sus tartas empieza a limitarse. Pero con Miguel sigue siendo fácil: "¿Cuál es tu personaje favorito ahora Miguel?

¡Que sí! ¡Que me he venido arriba y he colado la tarta en el póster de la película Lego Ninjago! Hay que tener valor...

Este es Lloyd, en la versión de la película Lego Ninjago. En la Wiki Ninjago, hay como unas 15 apariencias diferentes de este personaje, pero esta, todo negro salvo la bandana verde, es el aspecto de Lloyd para la pelí de la que es protagonista.

La tarta es "ultrachoc" con bizcocho de chocolate y relleno de chocolate negro, que es el favorito de mi sobri.

Su símbolo, está hecho con polvo dorado diluido en vodka. No tengo ni idea de si tiene algún significado. Solo he visto imágenes y el tráiler de la peli, y no lo mencionan.

Y por detrás lleva anudada la bandana. Lo que es el pastel, es bastante simple de decorar. Así que le quise dar un toque personalizado

Me metí en internet, y busqué tipografías orientales. Esta me pareció que podía venirle bien a la tarta, y que podía hacerla con fondant. Me parece que le da un toque gracioso, sobre todo a una tarta con la que celebramos ese nombre.

Muchas felicidades por tu santo, Miguel, y a ver si me aguantas un par de añillos más pidiéndome personajes para tu tarta ¿vale? 😘