Tarta de cereza bebida

 Jugosa, chocolateada y afrutada. Y muy sencilla de hacer. Ahí va la receta.

INGREDIENTES para molde de 16 a 20 cm de diámetro :

Bizcocho

5 huevos M a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar

Una pizca de sal

80 gr. de harina

30 gr. de Maizena®

45 gr. de cacao puro en polvo

Relleno:

100 gr. de chocolate negro. Yo utilicé Dolca de Nestlé, al 55% de cacao.

60 gr. de mantequilla sin sal

110 gr. de leche condensada

30 ml de brandy o coñac

300 gr. de cerezas deshuesadas. Se puede hacer también con arándanos.

Cobertura:

130 gr. de chocolate negro

150 ml de nata para montar

20 ml. de aceite de girasol.

ELABORACION:

Deshuesar las cerezas.

Batir los huevos con el azúcar y la sal a velocidad media durante 10 minutos, hasta que estén esponjosos.

Tamizar la harina, con la Maizena y el cacao, y mezclar con los huevos a mano y con espátula. Hazlo en tres tandas, intentando que los huevos se bajen lo menos posible, ya que esta receta no lleva levadura. Es el aire incorporado en los líquidos lo que hará que suba en el horneado.

Encamisa el molde, cubriendo los laterales con mantequilla y harina, y poniendo papel de horno en la base. Vierte la masa, y hornea a media altura del horno precalentado a 170º, durante 45 minutos para molde de 16 cm. El tiempo va en función del tamaño del molde, cuanto más ancho, menos tiempo, ya que la masa está mas extendida. Para un molde de 20 cm. de diámetro, con 35 minutos es suficiente. De todas formas, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo de madera, y si sale limpio, ya está listo. Deja que se enfrié completamente, sobre una rejilla mientras haces el relleno.

Para el relleno, coloca todos los ingredientes, menos la fruta, al baño maría y remueve hasta que esté todo derretido y homogéneo. Retira del fuego y añade la fruta.

Cuando el bizcocho esté frío, corta la tapa superior, y saca la miga central con la ayuda de una cuchara, como se muestra en el video. Esta miga, desmenuzada, se incorpora al relleno y se mezcla todo bien.

Rellenamos el hueco del bizcocho con esta mezcla, y lo llevamos a la nevera unas 4 horas hasta que cuaje todo.

Para la cobertura, derretimos todos los ingredientes al baño maría, y cuando esté templado, vertemos sobre el bizcocho.

Yo lo adorné con pistachos sin sal picados y unas cerezas.

Este es el vídeo resumen de elaboración