SI SI SI, Pollinica ya está aquí

Para los de fuera suena mal, pero en Málaga la procesion del domingo de Ramos se llama Pollinica (tiene un nombre mucho más largo, pero al final es Pollinica o LA Pollinica). En su Virgen del Amparo sale mi gente:1 niña y 4 niños de nazarenos y 1 adulto llevando el trono (no confundir con "paso")

Y este año, el cartel de la Semana Santa es precisamente de su cofradía, y cada vez que vemos uno en un escaparate yo les digo: ese ese, ese eres tú y esa eres tú. Y me contestan ¿Y tú cómo sabes cuales somos nosotros? Está claro que no puedo saberlo, porque no es una foto; es un cuadro naif de Rittwagen, pero ¿y la ilusión que les hace? El capirote es verde, adamascado y la túnica beig.

 

Así que para reponer fuerzas en el recorrido, les he hecho estas galletas de nazarenos, vestidos como ellos

 

Tutorial de muffins

Hay quien puede comer chocolate; hay a quien le gusta y hay a quien le apasiona. Esto último es lo que más ocurre en mi casa. Y hoy tenemos invitados, que tampoco le hacen ascos.
Así que ahí van unos muffins, que son como una magdalena pero más densa, porque lleva más mantequilla y menos levadura. Y se supone que se comen templados, con el chocolatito derretido...

Las fotos se las hice a la mañana siguiente, pero siempre se pueden poner 15 segundos en el micro, para que vuelva a derretirse el chocolate.

Y este es el tutorial de cómo coméreselos:

Primero hacerse con unos muffins y un vasito de leche

Despues viene un paso muy importante: la selección del candidato. Este parece que va bien de chocolate negro.

Este tiene un chip de chocolate blanco, que me está llamando a voces. 

Cuando hayamos elegido, lo ponemos en un platito y cogemos un tenedor o cucharilla.

Y por último viene la parte más dura, que ya os podéis imaginar cual es. ¡buen provecho!

P.D.:quien quiera el tutorial de cómo hacerlos, que lo pida por aquí o por el facebook labellotadulce. Hasta la próxima.

Comunión para niña

Marisa, ha sido muy valiente y me ha encargado esta tarta de dos pisos (la primera que hago). Es para la primera comunión de su hija. 

Marta lo ha elegido todo: el modelo, los colores, el lazo, tipo de bizcocho, relleno..

Así que la primera planta lleva bizcocho de vainilla y relleno de chocolate con leche.

Y la planta de las flores es de bizcocho solo, con almibar de vainilla.

Las galletas fueron un detalle que encargó su tía Mª Carmen

 

 Son galletas de mantequilla, decoradas con fondant, a juego con la tarta

Y llevan una preciosa etiqueta de recuerdo que espero que os guste tanto como a mí

 

 Feliz 1ª comunión Marta

Tarta Peppa Pig

Tarta de cumpleaños para la futura Miss España, Laura, que cumple 3 añitos. Lleva bizcocho de chocolate (como la tartita en miniatura) almÍbar de vainilla y relleno de ganaché rosa de chocolate.
Espero que me llegue alguna foto de la cumpleañera cuando descubra su tarta de Peppa Pig.
Todo es comestible, salvo los palitos de la guirnalda y de los molinillos (que en Málaga son "volaeras" lo mismo que tobogán es "chorraera")

¿A quien le gusta más su tarta, a Laura o a Peppa?

Y así, envuelta como un caramelo gigante, ya está lista para su entrega.
¡FELICIDADES Y QUE YO HAGA LA TARTA DE TU 80 CUMPLEAÑOS!

 

Galletas de Pascua

          Prometo colgar TORRIJAS, que es nuestro postre de Semana Santa por excelencia. Y "hornazos", que es un huevo cocido, que sirve de estructura para la pavita o lazo de masa de pan. Es lo típico del Lugar y no falta el día de San Marcos, cuando se sale a comer al campo.

 

          Pero desde que la última generación Torremocha aprendió a andar, cerca del Domingo de Ramos, se celebra en el Cerrillo la búsqueda de los huevos de Pascua. Ojo, que esta es la Pascua de Resurrección; porque pascuas hay muchas: tenemos la pascua navideña, la pascua de pentecostés, la pascua de resurrección y los recortes del sistema público, que también hacen la pascua.

 

          Según nos contaba nuestra tita Roselyne (gracias por tantas y tantas cosas buenas que has compartido con nosotros, aunque ya no puedas leer esto), en Francia la tradición es que, entre el Jueves Santo y el Sábado Santo, las campanas de todo el país dejan de repicar y se explica a los niños que éstas no suenan porque han ido a Roma a visitar al Papa. Que estará o no, porque puede haber renunciado o haberse ido a vivir con su secretario de sonrisa hollywoodiense.

 

           El Domingo de Pascua, día de Resurrección, se celebra con el repicar de las campanas y en Francia los niños también buscan huevos de Pascua (antes de que los buscaran en EE.UU.) Aunque lo del conejo es de Alemania, también lo incluyo, que el cortador venía en un lote que compré, y hay que sacarle partido. Así que ahí están:

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

San Valentín con Fresas

        Seguimos con los cupcakes, esta vez extra de fresas: la masa lleva fresas troceadas, el frosting (la crema que lo cubre) lleva queso cremoso y fresas. Y el adornito, tenía que ser una fresita. Feliz San Valentin y si no fuera el caso, no te preocupes que ¡ya mismo es Semana Santa!

PIKA PIKA (Pikachu)

Tarta Pokemon: los protagonistas son Pikachu y Dani, que se lo va a comer.

 

¡Felicidades Dani!

¡Y lo que aprende una! Que Pikachu tiene dos rayas marrones en la espalda y yo sin enterarme

Cupcakes de Zanahoria

De zanahoria y mucho más: manzana rallada, almendras picadas, pasas de corinto, canela.. Incluso repiten esos que dicen "¿Zanahoria? ¡Puaj!". El resultado es esponjoso, sabroso y adictivo. Le piqué un poco de choco blanco solo por la foto, porque en realidad no necesitan ningún acompañamiento.

Tiramisú en magdalena (incluye receta)

Papel, lápiz, y que sea lo que Dios quiera:

 

Ingredientes para 12 uds.:
MAGDALENA
50 gr de harina
50 gr de maicena
100 gr de azucar
3 huevos
1 cucharada de preparado para natillas
1 cucharadita de levadura (cucharilla de postre, no de café)
1 taza de café (si va a haber niños, mejor descafeinado, por vuestro bien)
COBERTURA
250 gr de queso mascarpone
50 gr de azucar glass
100 ml de nata para montar
Cacao para espolvorear
MATERIALES
Papelillos para magdalenas
Molde metálico de 12 magdalenas

ACLARACIONES PREVIAS PARA QUIEN NUNCA HAYA HECHO MAGDALENAS:

MOLDE: para las magdalenas puedes usar molde de silicona o capacitos de papel. En el papel, la masa sube mejor. En este caso usaremos papel aunque no buscamos que la magdalena suba mucho, porque vamos a ponerle cobertura, pero tampoco la queremos "chata" como cuando se decoran con fondat.

Pero el papelillo no lo puedes rellenar si antes no lo pones en un molde metálico, porque se abre. Por muy bueno que sea, cede cuando se rellena. Así que, o te compras un molde con los 12 huecos donde meter los papelillos, o puedes usar la versión económica de molde de aluminio para flanes. Si crees que vas a repetir, mejor el molde de 12.

BANDEJA DE HORNO: mi horno venía con 3 bandejas: la negra, la de rejilla y una de aluminio. Pues en la de aluminio, el tema bizcochos me sale mejor. No se por qué. Será que el calor se reparte mejor que con la negra o vaya vd. a saber. Te lo digo por si la tienes y quieres probar.

AZUCAR GLASS: el azúcar glass para coberturas debe ser finísimo. El de Azucarera, a mi me parece que se nota al mascar. Así que mejor usar alguno tipo "icing sugar" que se vende en tiendas especializadas de repostería y en unos 20.000 sitios de Internet.

 TIEMPO DE HORNEADO: cada horno es un mundo. El mío tiene 15 años (y que dure). Así que el tiempo que indico es aproximado, habrá quien necesite unos minutos más o menos. Para estar seguros, pinchamos la masa con un palillo y si sale seco, es que está hecho.

MONTAR CREMAS: para que los quesos y la nata suban y se mantengan, lo mejor es sacarlos de la nevera justo antes de batirlos. Si están a temperatura ambiente, la cosa no funciona. Al menos a  mi, no me funciona.

Vamos allá: Colocar los papelillos en el molde metálico para 12 magdalenas. Separar la clara de  las yemas y montar las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar, con cuidado para que no se bajen las claras. Añadir las yemas. Juntar y tamizar los ingredientes secos: harina, maicena, levadura y polvo de natillas. Agregar los ingredientes secos a la masa despacio y con paciencia. Con movimientos envolventes, como cuando se bate un huevo para tortilla pero despacio.

Precalentar el horno, arriba y abajo, a 175º(si usas ventilador, a 150). Yo no soy de ventilador, porque lo mismo que me suben las masas, se me bajan. Pero eso es como la feria: cada uno lo cuenta según le va.

Mientras, se rellenan los papelitos de magdalenas en 2/3 partes. Para que no se rellenen unos más que otros, y que luego salgan las magdalenas cada una de un tamaño, si tienes un cacharro de sacar bola de helado, te puede servir de medida, y si no, lo que tengas por la cocina, como el cazo sopero de la cubertería que se saca en navidad o lo que te haga el avío.

Cocer las magdalenas en el nivel medio del horno unos 20 minutos, como estaba, es decir con calor arriba y abajo y a 175º. No salen tan doradas como cuando llevan aceite o mantequilla, que salen con un colorcito precioso. Que no te parezca que están crudas. Haz la prueba del palillo si tienes dudas. Deben tener el color de los bizcochos de soletilla (que están blanquecinos, como si le hubieran dado un susto). Dejar enfriar por completo fuera del molde metálico.

Pínchalas varias veces con un tenedor y regar con el café, al gusto, ayudándote de una cucharilla.

Ahora vamos a decorar: batir el mascarpone con el azúcar glass; montar la nata y mezclar con la crema anterior.El resultado final debe ser una crema consistente que se pueda untar o poner con la manga pastelera sobre las magdalenas. Si la notas muy líquida y no tienes prisa, déjala unas horas en la nevera antes de manipularla. Refrigerar las magdalenas y espolvorearlas con cacao en polvo antes de servir. Si no tienes cacao en polvo usa colacao o raya chocolate, pero creo que merece la pena hacerte con cacao puro en polvo.

BUEN PROVECHO Y FELIZ SANTO MARIO!

Camiseta del Barça-Express

Mis disculpas a los malaguistas y madridistas, pero esta tarta del Barça estaba apalabrada. Tuve 3 horas para hacerla, desde el principio: masa, horno, enfriado, relleno y cobertura, así que no tiene detalles, pero no quedó mal.

¡FELICIDADES RAMON! 12 años ya... mare mia!