Brownie de snickers

¿Te gusta el brownie? A mi me gusta en todas sus versiones. Este es de Snickers y tiene un delicioso regustito a avellana

No todo lo que se vende como brownie lo es: el auténtico debe ser denso, jugoso y con una capita crujiente por arriba. Y esta receta tiene todo eso. Ingredientes:

250 gr. de mantequilla                140 gr. de chocolate DOLCA          4 huevos

250 gr. de azúcar blanco             120 gr. de harina                          2 barritas de Snickers

Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura media. Cuando esté derretida añádele el chocolate troceado y remueve hasta que esté líquido.
Enciende el horno con calor arriba y abajo a 180º
En otro cuenco, bate los huevos con el azúcar y añádele la mezcla anterior de mantequilla y chocolate.
Para terminar, incorpora la harina con una espátula y sin sobrebatir o el brownie saldrá duro.
Prepara un molde de 40x25cm aproximadamente poniendo papel de horno en su fondo, y vuelca la mezcla en él. Trocea los Snickers y repártelos por la masa. Hornear durante 25 minutos a 180º

El brownie original es con chocolate negro y nueces, pero para que no se camuflase el sabor de los snickers rebajé el porcentaje de cacao del chocolate. Así puede apreciarse el sabor del caramelo, las avellanas y la crema de los snickers

Y así queda el corte. Estas fotos están hechas 3 días despues de hornearlo, y como veréis aguanta bien. No está tan esponjoso como recién horneado, pero sí igual de rico



Cupleaños a todo color

Esta es la tarta que eligió María con sus amigas para celebrar el cumple de Marina

Hace un par de años ya hice una tarta parecida por dentro, fue esta tarta arcoiris de Peppa Pig. Pero el resultado del bizcocho no me gustó mucho. Salieron poco esponjosos. Así que esta vez he cambiado a la receta de Objetivo Cupcake Perfecto, y mucho mejor.

La receta base es como la del Victoria Sponge Cake, a la que se añaden 5 colorantes alimentarios distintos, uno en cada capa de la tarta.

INGREDIENTES para 5 moldes de 15cm:

250ml de aceite, 250ml de azúcar, 250 ml de harina, 5 huevos M, 2 y 1/2 cucharaditas de levadura, 2 cucharaditas de vainilla en pasta y colorantes rojo, azul, verde, amarillo y naranja.

ELABORACION

Batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté todo integrado. Incorporar la harina a velocidad baja y por último la vainilla en pasta. Dividir la mezcla en 5 partes. A mi me salieron unos 195gr en cada cuenco. Enciende al horno a 180º con calor arriba y abajo.

Teñir cada cuenco con los colorantes indicados utilizando la punta de un palillo de dientes. No te excedas con el colorante, mezcla bien antes de añadir más y ten en cuenta que en el horno el color sube un poco. Hornea unos 20-22 minutos cada bizcocho

Como no tengo 5 moldes de 15cm y tampoco cabrian en el horno, primero hice 3 colores y luego los 2 restantes. Una vez fríos, monté medio litro de nata a la que añadí 2 cucharadas de azúcar glas. Cada capa va cubierta por un cm. de nata, aproximadamente. Una vez montado el interior se guarda en la nevera para que adquiera firmeza. Mientras preparamos el buttercream de chocolate blanco.

Buttercream de chocolate blanco

Bate con varillas 250gr de mantequilla blandita con 250gr de azúcar glas tamizada durante 5 minutos a velocidad alta. Mientras derrite al baño María 150gr de chocolate blanco. Cuando esté templado, añadir poco a poco a la crema de mantequilla que estará casi blanca y muy esponjosa. Bate 2 minutos más. Cubre tu tarta con esta deliciosa crema.

Para adornarlo hicimos una espiral y María esparció confeti comestible por encima, que anuncia el colorido interior de los bizcochos. El borde inferior lleva una cenefa de fondant. Me han mandado esta foto con el corte, para que os hagáis una idea de lo bonita que queda por dentro



Cupcakes de chocolate

Parafraseando a Arguiñano "rico rico". Son cupcakes de choclate, con chips de chocolate y mantequilla de cacahuete.



La receta para el cupcake es la misma que la que utilicé en la tarta de San Valentín. Para hacerla mas golosa todavía, le añadí chips de chocolate y otros de mantequilla de cacahuete

Y el frosting es por darle un toque extra de choco: ganaché de chocolate Dolca de Nestlé 

Vamos a verlos al desnudo:

 Y así quedan al corte:

 

Galletas de almendra (sin huevo)

Me gusta mucho el sabor a almendra en repostería. Y esta galletas almendradas, ligeras y crujientes, nos han encantado.

 La receta original la encuentras pinchando aquí. He cambiado el azúcar glas por azúcar normal rebajando 1/3 las cantidades. Y además tampoco las he rebozado en azúcar antes de hornearlas. Pero si eres muy dulcera, sigue la receta original paso a paso

Gracias a la mantequilla y a la pasta de almendra, quedan crujientes y ligeras, como las pastas danesas, pero con todo el sabor de las almendras.

El único problema que les veo es que te las comes como si fueran pipas. Si tuvieras la suerte de que te sobrara alguna, le mejor forma de conservarlas es en una lata, cubiertas con papel de horno.¡Buena merienda!

 

Torrijas de leche

Para Semana Santa, el año pasado hicimos las de miel y las de azúcar-canela. Este año tocan las de leche.

INGREDIENTES:
1barra de pan del día anterior o una barra especial para torrijas
1 litro de leche
las mondas de un limon chico
Una rama de canela
Una cucharadita de vainilla en pasta
Un chorreón de licor
100gr de azúcar

ELABORACIÓN

Pon a calentar el litro de leche en un cazo. Añade el licor que vayas a usar, para que se evapore el alcohol. Yo le puse vino de Oporto, pero le pega licor de café, Baileys o cualquier vino dulce. Cuando arranque a hervir, retíralo del fuego y añádele la canela, el limón, la vainilla y el azúcar. Prúebalo, porque este es el momento para rectificar de azúcar si te gusta mas dulce. Remueve y déjalo infusionar hasta que se enfríe.

Mientras, ve cortando el pan en rebanadas gruesas,  bate tres huevos medianos y pon a calentar medio litro de aceite suave. Cuado la leche esté fría, y el aceite templado, sumerge la primera tanda de rebanada en la leche por los dos lados. Pásalas por el huevo, y échalas en la sartén, antes de que el aceite humee. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.

Escúrrelas sobre papel de cocina y ve colocándolas donde las vayas a guardar. Continúa hasta terminar de freir todas las rebanadas. A mi me gusta echarles un chorreoncillo de miel licuada cuando aun están calientes. Para terminar vierte sobre las torrijas la leche que te haya sobrado

Que pases buena Semana Santa, ya sea viendo procesiones, en la playita o descansando.

Merienda preboda

Este es un surtido de dulces para una merienda preboda/despedida de soltera:

Marta me pidió unos cupcakes, cake pops y galletas de novios. Como no tenía información sobre el traje de la novia (que va a ser sorpresa), tuvo la gran idea de mandarme foto con la invitación de boda (me encanta). Lleva tonos verde agua y a partir de ahí empecé a trabajar

Busqué cápsulas para cupcakes blancas con topitos verde agua o como el sobre, al revés. Encontré la segunda opción. Aunque no han resutado ser de muy buena calidad proque pieden mucho dibujo con el horneado

Son de bizcocho de chocolate suave, y unos van decorados con crema de frambuesa y otros con crema de Nutella. El toque para la ocasión lo ponen unos pajarillos de pasta de azúcar.

Estos son cake pops de chocolate, cubiertos de chocolate blanco

Los adornos van todos en pasta de azúcar verde agua

Y los lacitos en blanco y negro combina con las galletas de los novios

Como ya he dicho, salvo el color del pelo (él es moreno y ella castaña), todo lo demás es "ficción". Aquí se ven mas en detalle.

Y estas son galletas de pastel de bodas.

Mi favorita es la que lleva las iniciales de los novios

Gracias Marta por pensar en mi para esta ocasión. Que lo disfrutéis y muchas felicidades a los novios

Tarta Sprinkles

Qué ganas tenía de hacer esta tarta con sprinkles. El único requisito fue que llevase chocolate, pero en cuanto a la decoración, me dieron rienda suelta

Así que el bizcocho es de chocolate suave, el relleno es de crema de Nutella y la cobertura es de ganaché de chocolate al 55% de cacao. Vamos, que chocolate, lleva.

La frase que va sobre la tarta y las vallas abiertas han sido idea de Bea

También me peparó esta otra foto despues de recoger su tarta para Luz, porque terminé tarde y no tenía fotos con claridad. MUCHAS GRACIAS BEA

 

Y así se ve desde arriba. Para el sprinkle mezclé los fideos de colores con perlitas nonparelis blancas y otras de colores.

Como la voy a repetir, seguro, volveré a publicarlas con luz del día, pero no quería dejar de publicar estas.



MUCHAS FELICIDADES LUZ

Tarta de Pantera Rosa

No es la forma de la pantera rosa, sino el sabor del pastelito, el que he intentado conseguir en esta tarta.

Así que lleva 3 planchas de bizcocho genovés con un toque de vainilla, sin aceite ni lácteos. Creo que es el más parecido al bizcocho blanco del pastelito.

El relleno que va entre las plantas es swiss meringue buttercream, que también me recuerda mucho a la cremita blanca del pastelito y con el cuerpo suficiente para aguantar peso.

La cobertura, aunque parece fondant, como el de esta otra tarta, es toda de chocolate, como en las  panteras rosas caseras. Lleva 300g de chocolate blanco, 100ml de nata para montar y una gota de colorante rosa. Realmente fue la punta de la púa de un tenedor chico, así que no llega a una gota.

Está decorada con letras, bolsos y zapatos de fondant. En el borde de la tarta van unas minigalletas con estrellas de merengue crujiente

Y estas son dos fotos que me mandó mi cuñada, que era la del cumple, una con parte de la mesa que montó y otra con el corte de la tarta

¡¡¡ MUCHAS FELICIDADES CARMELA!!!

Trifle de fresas

Un Trifle no es una Tescopeta. Es un postre inglés, hecho a base de bizcocho, crema, licor, fruta y nata. Tiene un aspecto similar a este:

       Esta versión es apta para todos los públicos, y no lleva licor ni crema (ooooooooh) pero ya la repetiré al completo. Esto es lo que necesitas para hacer tu propio trifle:

3 bizcochos con el diámetro de la fuente de cristal donde vayas a servirlo.

1 kg de fresas pequeñitas, porque cuanto más pequeñas más capas podrás hacer.

1/2 litro de nata para montar con 2 cucharadas de azúcar glass.

Galletas trituradas. Yo utilicé cookies con gotas de chocolate.

          Recorta el borde oscuro de los bizcochos y coloca el primero al fondo de tu recipiente de cristal. Pon una fina capa de la nata montada y ve colocando las fresas abiertas por la mitad, pegandas al cristal. Cuando hayas completado la circunferencia, rellena los huecos entre las fresas con más nata ayudándote con una manga pastelera. En el centro, extiende las cookies trituradas y fresas picadas. Cúbrelo todo con más nata. Repite este proceso tantas plantas como admita tu recipiente. Cuantas más plantas más vistoso será.

 Para terminar, cubre el tercer bizcocho con nata y adórnalo con fresas. Ana y Maribel me han dejado los recipientes, que son cubremacetas de cristal (tranquíla, que lo he fregado con agua caliente y medio litro de Mistol) y el pié es un candelabro de Ikea. No es lo mismo que una copa gigante, pero ni la he encontrado ni tengo ya sitio para más cacharros. Ya te contaré cómo he conseguido hacer las porciones, porque todavía no he probado.