Flor de Nutella

¿Tienes tortitas de trigo para hacer fajitas, y Nutella o Nocilla? Pues tienes merienda especial si quieres

Necesitas 4 fajitas de trigo y Nutella para cubrir tres de esas cuatro fajitas, a tu gusto de cantidad. Yo he utilizado mas o menos 1/3 de un bote de 400g

Para que esto salga bonito de verdad, es mejor hacer tu propia masa, que es flexible, no como las fajitas que enseguida se rompen cuando se giran para darle la forma. Pero así lo tienes listo en 10 minutos y si haces tu masa.... Te va a llevar una hora mínimo el asunto.

Aquí tienes un  vídeo que te enseña a darle forma de flor y aquí tienes el enlace al blog de Megasilvita en donde te enseñan a hacer tu propia masa para hacer este pan de Nutella

Ramón ya tiene 15 años

Creo que lo he escuchado cientos de veces: "ellos van para arriba y nosotras para abajo". Cuando se lo decían a mi madre, yo era de los "ellos", pero ahora soy de las "nosotras". Ou yeah. That's just the way it is. Dichosos los ojos que disfrutan de tan bello espectáculo. Mi sobrino Ramón ya tiene 15 años, y es un chico guapo, inteligente, simpático ¿Quien puede no ser feliz estando al otro lado?

Así que su tita, la loca de las tartas, tenía que hacer algo. Por dentro, red velvet, que hacía mucho que no la preparaba. Va rellena de nata montada y chocolate blanco rallado.

 

Por fuera chocolate blanco. Sabía que debía poner un 15, y estas banderitas tan monas de Tiger. Pero quería adornarla con algo más, relacionado con la edad. Y de repente vi la luz: ¿no tengo por ahí un cortador con bigotes? Y ahí están.

Estos elefantitos tenía que colarlos en alguna foto, porque me tienen enamoraita. Y este era un buen momento, en recuerdo de cómo eran las cosas hace "solo" 15 años, cuando no había bigotillos en el horizonte.

Para que el 15 quedara en alto, hice un rosetón con lo que quedaba de ganaché de chocolate blanco, y ahí lo clavé

Y aquí una foto del corte, al día siguiente. Está claro que no iba a llevar la tarta abierta a la fiesta. Así que la nata se ha venido un poco abajo, porque el bizcocho absorbe su humedad

MUCHAS FELICIDADES RAMON

Cumpleaños flamenco

Me pidieron esta tarta para celebrar el 50 cumpleaños de Ángela.

 

Amparo tenía muy clara la decoración: blanca con lunares negros y volante rojo, nombre, años, y unas castañuelas. Sin flores, peinetas o tacones de flamenca. Tengo algunas castañuelas en casa, así que por lo menos tenía modelo.

En cuanto al sabor, lo dejó en mis manos. Es bizcocho de azúcar moreno, nueces pecanas y relleno de trufa. Luego va cubierto de ganaché de chocolate y sobre este, el fondant con la decoración. 

Aparte, quiso completar con unos cakepops, a juego con la tarta, así que los hice de chocolate blanco con lunares negros y chocolate con leche con lunares blancos.

Que cuadro flamenco más gracioso ¿no? Me encantan esta imágen que me recuerdan tanto a nuestra querida feria de Málaga. Muchas felicidades Ángela, y gracias a Amparo por volver a contar conmigo.

Tarta chuches Kinder

Esto tiene poca explicación. Es lo que se ve (con ciervo incluido, claro)

Tal vez sea como cuando estás embarazada, que no paras de ver barriguitas por todas partes. Pues me está pasando lo mismo con los ciervos, que los veo en todos los escaparates. Tiendas de moda:

Lencería

Tiger

Chuches y frutos secos Paco José

Pero vamos a lo que vamos: tarta kinder.

Te haces con 2 corchos, de distinto tamaño. Compras chocolates kinder, como si se fuese a acabar el mundo. Esta "tarta" lleva barritas kinder, schoco bons, kinder sorpresa (huevos kinder) y kinder bueno

Forras los corchos con papel de seda y colocas fixo de doble cara donde vayas a colocar las chuches, y las vas pegando. Ya está.

Es muy simple, pero creo que es la tarta más cara que he hecho, en lo que a materiales se refiere. Yo diría que me he pulido unos 40€ y la verdad es que solo han sobrado 5 o 6 bombones y media docena de barritas. Pero lo digo a título informativo, porque no tiene importancia, lo importante es QUE HA SIDO LA TARTA DE CUMPLEAÑOS FAVORITA de mi Luis.

Roscón de reyes 2016

Nueva versión del Roscón de Reyes. La receta la tenéis en Objetivo cupcake perfecto

Es un roscón de reyes muy aromático, que se sale del brioche clásico, es menos esponjoso y tanto su forma como su textura son "abizcochadas"

La manera de hornearla está en el blog de Megasilvita, que se ayuda de un molde grande de bizcocho.

La corona de bolitas de lana es de El Corte Inglés. No tiene utilidad ninguna, pero cuando la ví no podía soltarla, así que ya la tengo en la alacena de los cacharros de las tartas...

Y con esto damos por finalizada la navidad 2015-2016 y mi manía con los ciervos-renos

Tarta de turrón, chocolate y frutos rojos

¡Ay, que estamos liquidando existencias de turrón blando! Así que para esta Nochevieja, además de la tarta con forma de Coca-Cola de la entrada anterior, para los mayores tendremos tarta de turrón, chocolate y frutos rojos.

A la masa de bizcocho típico de yogur (el 3,2,1), se le añade una cuarta parte de tableta de turrón y se hornea en 3 moldes de 18cm, unos 45 minutos a 170º

Luego abres los 3 bizcochos por la mitad: dos bizcochos se rellenan de mousse de turrón, que se hace disolviendo en 200ml de nata caliente un cuarto de tableta de turrón. Lo pones a enfriar y cuando esté muy frío, lo montas con la batidora. El tercer bizcocho lo rellenas de ganaché de chocolate.

Unes los tres bizcochos poniendo un poco de mermelada de arándanos (yo tenía de Ikea, no se como estarán otras) y cubres la tarta con más ganaché de chocolate. Adornas con frutos rojos a tu gusto, y queda una tarta vistosa y deliciosa para cualquier celebración.

La chispa de la Nochevieja: tarta con forma de Coca-Cola

Este postre es llamativo, ideal para cualquier ocasión especial, como la nochevieja.

De Coca-Cola solo tiene la forma. Te cuento como se hace: compras una botella de Coca-Cola, de un litro o de medio (esta es de medio). La vacías y reservas el tapón, la arandela y la etiqueta. Le haces un corte en la parte de atrás, un rectángulo que tenga de largo un tercio del tamaño de la botella, empezando por donde quedaba la etiqueta y bajando. Luego lavas bien la botella por dentro y por fuera y dejas que se seque totalmente.

La idea y receta original son del blog Kanela y limón. Para el relleno necesitarás:

• Tiras de bizcocho: hecho en casa o de una base para bizcocho comprada
• 200ml de almíbar: este lo hice con 150ml de agua, 90g de azúcar, corteza y zumo de media naranja.
• Crema pastelera: una yema de huevo, 170ml de leche, 40g de azúcar y 10g de Maizena. Mezclar el azúcar con la yema y luego añade la Maizena. Calienta la leche, cuando esté caliente vierte un tercio en la mezcla. Remueve bien y luego vuélcalo todo en el cazo, con el resto de la leche, a fuego medio y remueve, remueve, hasta que espese. No tarda más de dos minutos.
• 300g de chocolate (este es chocolate con leche, pero puedes usar el que más te guste)

Derrite el chocolate en el micro. Echa varias cucharadas dentro de la botella y gírala para que se cubra toda por dentro. Deja que cuaje en la nevera escurriendo con la abertura boca abajo sobre un plato. Repite esta operación dos veces más.

Pon una capa de tiras de bizcocho. Aprieta bien para que no queden huecos y cálalo con el almíbar, luego pon toda la crema pastelera y repártela a lo largo. Finalmente terminas de rellenar con más bizcocho, que también hidratarás con el almíbar una vez colocado. Cierra el hueco de la parte de atrás con más chocolate, sin que pise el plástico de la botella, para que luego puedas desmoldar. Enfríalo todo durante una hora.

Ahora viene lo más difícil: con unas tijeras de punta fina corta el plástico por donde irá la etiqueta, de forma que quede en dos partes. Tira de cada una de esas partes para desmoldar, con cuidado de no dejar huellas en las partes de chocolate que van quedando libres. Si se resiste, haz cortes logitudinales por la parte de atrás y sigue abriendo por ahí.

 

Cuando toda la botella queda al descubierto sentirás una alegría similar al expulsivo del parto. Ya lo verás. Y ahora viene lo mejor: colocas la etiqueta en su sitio, la arandela y el tapón. Y verás como alucinan los mas peques de la casa con este postre, que encima está de muerte.

 

FELIZ 2016

 

Nochebuena: Tartaletas de higos y panna cotta acompañando un Triffle GIGANTE

Esta receta la vi en el blog de Sandra Mangas "la receta de la felicidad". Fue amor a primera vista. Incluso si de sabor hubieran estado regular, me hubiera dado por satisfecha. Pero es que encima están buenísimas. O a mi me lo parece.

La panna cotta es un postre italiano a base de nata, leche y gelatina. Para 32 unidades como estas necesitarás:

• 32 tartaletas, hechas en casa o compradas. Estas son de Carrefur
• Mermelada a tu gusto. Si tiene un toque ácido, mejor para que haga contraste. Estas llevan mermelada de higos de la vieja fábrica (muy rica)
• 100ml de leche
• 350ml de nata para montar
• 75g de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra (unos 10g)

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría y dejaras ahí hasta que las utilicemos. En un cazo poner todos los ingredientes, remover y calentar a fuego medio. Retirar del fuego antes de que empiece a hervir. Añadir las hojas de gelatina escurridas y remover para disolver. Dejar templar

Mientras, ve poniendo una cucharadita de mermelada en cada tartaleta. Cuando la panna cotta haya perdido el calor, vierte un chorreón, hasta llegar al borde de la tartaleta. Llevar a la nevera 2 horas.

El dibujo está transferido desde papel de azúcar con dibujos de navidad. Pasadas las 2 horas, sacas las tartaletas. Pon un círculo con el dibujo boca abajo, es decir, con la impresión en contacto con la panna cotta. Presiona ligeramente para que se adhiera bien y a la media hora, retiras el papel. El dibujo habrá quedado impreso en la panna cotta. Lo ideal es hacerlas y comerlas en el día. Estas fotografías son al día siguiente y el dibujo se ha difuminado un poco.

Y aquí está el triffle GIGANTE, acompañado de más tartaletas, sin dibujo, para los poco amigos de los colorantes alimentarios

Todos conocemos el bol grande de cristal de Ikea no? Pues ahí está rellenito hasta los topes de triffle de fresas. La receta la tienes aquí. El único cambio es que le he incorporado crema pastelera, que la primera vez la omití.

Otra opción para adornar las tartaletas: muñecos de jengibre son comprados. Este año, la cosa ha ido con prisas, así que no he tenido mucho tiempo para elaborar decoraciones caseras. QUE PASEIS UNA NOCHEBUENA COMO SU NOMBRE INDICA O MEJOR, Y FELIZ NAVIDAD

Galletas speculoos con cervatillo de navidad

Las speculoos, a pesar de tener un nombre que echa para atrás, son unas galletas navideñas tradicionales de los paises bajos. Están hechas con mantequilla, azúcar moreno y una mezcla de especias, a base de canela, nuez moscada, jengibre, clavo, cardamomo y pimienta blanca.

La mezcla de especias se puede hacer en casa, o comprarla ya hecha. Yo la compré en Sugar Cakery, que es mi tienda de repostería. Creo que lo he comentado antes: está en C/ Sebastián Souvirón, en el lateral derecho del HyM que está en el centro. Para las que tenemos unos añitos... donde estaba Félix Sáenz. También compré allí el cortador de cervatillo con el que he adornado las galletas

No se si es cosa mía, pero este año, veo un montón de ciervos y renos en los motivos navideños de los comercios y de los blogs, y se me ha antojado hacer cervatillos. Tengo prevista una tarta también con este adorno, para la navidad.

Con estas galletas vamos a hacer el sorteo del amigo invisible de la comida navideña (nivel indio) de empresa. Cada comensal cogerá una galleta de la bolsa y esta se corresponderá con un paquete numerado y así no hay malos rollos, que si no... NOS TIRAMOS TODAS A POR EL MÁS GRANDE, sea lo que sea :D:D

Otra opción es comprar galletas ya hechas. Mira que lata más mona para navidad.Es del DÍA , no llegaba a 3€ y contiene el típico surtido de galletitas de mantequilla. Pero no tienen nada que ver con el sabor de lo hecho en casa

Hojaldrinas caseras

Las hojaldrinas Mata son uno de los dulces navideños que más gustan en casa, y con esta receta casera el sabor está muy conseguido

La receta no se realmente de donde viene. Yo la leí en Jaleo en la cocina donde dicen que su  fuente es el blog Food & Cook. Si pinchas ese enlace te indica que su fuente es el blog Al sur del sur. Y ya no he remontado más.

Ahí van los ingredientes que yo utilicé:

300gr de harina - 200gr de mantequilla fría cortada en dados - 40gr de azúcar - rayadura de una naranja grande - 25gr de vino blanco y otros 25 de zumo de naranja. Azúcar glas para espolvorear por encima.

Mezclar todos los ingredientes (salvo el azúcar glas) en un bol. Cuando todo esté integrado, hacer una bola y dejarla reposar en la nevera dos horas.

Estirar la masa con el rodillo formando un rectángulo de 1 cm de alto Doblar la masa sobre sí misma en dos veces, es decir, cogemos el bode superior y lo situamos en el centro del rectángulo, y hacemos lo mismo desde el borde inferior, haciendo como un sobre. Volvemos a estirar la masa y a doblarla de igual modo.

Estiramos la masa por última vez hasta que obtenga una altura de 1,5 de cm de grosor. Precalentar el horno a 180º. Vamos cortando cuadraditos con un cortador o un cuchillo, y se van colocando en una bandeja de horo sobre un papel de horno, dejando un cm entre una pieza y otra. Se hornea unos 40 minutos

Pasado ese tiempo, las dejamos enfriar y las rebozamos en azúcar glas. Que estén frías, de lo contrario el azúcar glas amarilleará. Lo mejor para guardarlas, una lata o un tuper hermético de cristal.