Postres para Nochevieja

Lo primero: mis mejores deseos para la gente de bien en este nuevo año. Tú sabrás si estás en ese saco o en el de quienes dan por el idem.

Y ahora unas fotillos de los postres de nochevieja. Las ideas las encontré en el restaurante Il Laboratorio, que ha puesto un brunch hasta las 3, con buffet de frios y calientes que incluye postres. Los probé allí y pensé que eran buena idea para nochevieja:

Han sido dos: bocados de queso con mousse de membrillo, que la he hecho batiendo la carne de membrillo a la que se le añade lentamente un poco de almíbar hecho con mermelada de mebrillo, albaricoque o melocotón.

Y el otro es Banana Loaf, del blog de Marta Stewart. Es un bizcocho de plátano, con nueces pacanas. Está adornado con ganaché de chocolate: 200gr de nata para cocinar, que se pone a calentar y cuando empiece a hervir, se retira del fuego y se le echa 200gr del chocolate que más te guste. En este caso es chocolate al 44% de cacao

Lo dicho: buen año y que mantengamos el apetito (que no es poco).