Mini tartas de queso y fresitas

Como cada año en agosto, toca postre con fresas para celebrar el cumple de mi Fran. La tarta de queso es su favorita, así que he preparado estas minitartitas y que cada cual se sirva las que quiera

Esta receta la recorté de una revista de cotilleo cuyo nombre no recuerdo. Da para 12 minitartitas del tamaño de un cupcake.

INGREDIENTES:

Para la base 10 galletas maría y 50g de mantequilla

Para el relleno: 250g de queso crema, un yogur natural, 3 huevos, 40g de maicena (yo lo bajé a 15 porque me gusta esponjosa y con 40 creo que quedará muy densa), 75g de azúcar y fresa en pasta

ELABORACION:

Machacar las galletas, mezclara con la mantequilla derretida, y poner unos 10 gr en la base de cada molde. Presionar para que se compacte y hornear a 180º 10 minutos.

Mezclar los ingredientes del relleno, salvo la fresa en pasta. Rellenar cada molde y poner la punta de una cucharadita de fresa en pasta en el centro de cada tartita y remover en espiral. Hornear a 170º 40 minutos. Dejar reposar con el horno entreabierto media hora.

Cuando se enfríe lo puedes adornar o no. Como más te guste. Estas van con fresillas y nata.