Galletas gatunas

Me encanta este cortador de galletas. No me hacía ninguna falta, pero estaba de liquidación y me hice con él. Consumismo reposteril...

Estas galletas son para la hija de una compañera, que ha pasado una racha regular (por decirlo suavemente) de la que está ya saliendo POR FIN.

Con el mismo cortador, podemos hacer las dos siluetas, dándole la vuelta. O bien darle la vuelta a la mitad de las galletas para decorarlas. El hueco de las patitas se lo he ido haciendo a ojo, con marcadores y bisturí, porque el cortador es enterizo, pero me parecía que quedaba más bonito haciéndole ese hueco a la silueta.

Las galletas son la receta básica de mantequilla y vainilla y van decoradas con fondant blanco o negro. Por darles algo de contraste les he puesto los lacitos hechos con corazones de azúcar

El "menaje" de las fotos me lo ha dejado mi hija. Son cositas de decoración que tiene en su cuarto, y de vez en cuando se las expropio para las fotos de mis dulces (gracias prenda)

Un beso muy grande para Rocío, que es la chica más valiente que conozco, de "la mujer del pelo amarillo"

Bizcocho de Donuts

¿Te gustan los Donuts? A mí me encantan, en todas sus versiones. Bien es cierto que me sientan como un tiro, pero una vez al año...

Si también te gustan, sigue leyendo, porque este bizcocho de donut está muy bueno 

La receta es del blog "pasen y degusten" con algunos pequeños cambios a mi gusto.

INGREDIENTES:

·       5 Donuts ( yo le puse 4 porque no tenía mas y el sabor se quedó algo corto)

·       120 gr. azúcar

·       4 huevos

·       1 yogurt  natural

·       100 gr. aceite de girasol

·       1 sobre de levadura Royal

·       120 gr. de harina

·       Pizca de sal

INGREDIENTES:

Engrasa un molde de bizcocho tradicional, el que tiene forma de donut gigante, con mantequilla y pan rallado. Yo he probado con aceite y harina y no desmolda tan bien como con mantequilla y pan rallado. 

Con una picadora o batidora de mano deshaz los donuts. Luego mézclalos con el aceite hasta obtener una crema espesa.

Precalienta el horno a 170º con calor arriba y abajo

Aparte, bate el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Luego incorpora la masa de donuts, y sigue batiendo. Después añade el yogur y vuelve a batir.

Finalmente tamiza la harina, con la levadura y la sal, y añádelo a la masa. Bate otro poco hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados y no haya grumos.

Hornea durante 45 minutos a 170º.

El resultado es un bizcocho húmedo, jugoso y con un regustillo a donut muy rico

Cuando se enfríen, lo tuneamos, para transformar el bizcocho en donut gigante

Este de chocolate, primero lo he abierto por la mitad, y lo he rellenado de dulce de leche. Luego lo he glaseado con la misma cremita que llevan los donuts blancos de siempre. Se hace batiendo 100gr de azúcar glas con 100gr de nata. Con una brochita de silicona, se va pintando todo el donut.

Después lo he cubierto con ganaché de chocolate con leche. No debe estar muy liquido porque chorrearía demasiado, ni demasiado denso, porque no se repartiría bien con el cuchillo. Por último lleva los típicos fideos de azúcar.

El rosa, está cubierto de glaseado espejo de chocolate blanco. El mismo que hice para la base de la tarta Juego de Tronos, pero de color rosa y  adornado con bolitas blancas de azúcar. 

¡A disfrutarlos!

Despedimos las navidades con bundt cake Gibralfaro

Si te gustan los blogs de repostería ya sabrás que un budt cake es un bizcocho grande horneado en moldes altos y con formas, que se llaman así, bundt. El nombre de éste no tiene nada que ver con la receta. Es que como es tan completo, después de merendar me echo a la calle, subo Gibralfaro, lo bajo, y me vuelvo a casa. Así lo quemo un poquito.

Porque merece la pena: lleva nueces, pasas, orejones, manzana, canela, cardamomo, azúcar moreno...Ahí van las cantidades:

400g de harina, 200g de mantequilla sin sal, 200g de azucar blanca y 200g de morena, 2 cucharadas de canela en polvo, 1/2cucharadita de cardamomo en polvo, 1 cucharada y 1/2 de bicarbonato, 4 huevos, 1/2 cucharadita de sal. Para incorporar a la masa: 1/2 kg de manzana picada o rallada, 100g de nueces, 100g de pasas y 50g de orejones picados.

Vamos a la tarea: tamizar la harina, con el bicarbonato, la sal y las especias. Reservar. Batir la mantequilla (blandita) con los azúcares hasta que esté esponjoso. Añadir los huevos, uno a uno. Incorporar la manzana, y por último a velocidad lenta o a mano con una espátula, la harina. Ahora es el momento de añadir las nueces, pasas y orejones. Precalienta el horno a 180 y engrasa un molde con mantequilla.

Se hornea durante una hora, aproximadamente en la rejilla del horno, no en la bandeja (para que circule el calor). A partir del minuto 40, si empieza a tostarse por arriba, cúbre la parte superior con papel de aluminio, y continúa horneando. No lo hagas antes, porque si se abre antes el horno, se interrumpe la subida de la masa y ya no tendrá arreglo.

Deseando que lleguen ya las navidades de este nuevo año

Winter is coming...

¡A Dios pongo por testigo que jamás volveré a hacer este trono!

Pero yo sabía que le iba a gustar a mi Luis, y 15 años es una fecha señalada, así que le eché valor, paciencia y ganas para conseguirlo o medio conseguirlo.

La tarta es de chocolate (cómo no) rellena de trufa, y con una capa de mermelada de cereza del valle del jerte que está de muerte y le da mucha jugosidad

Luego se cubre con ganaché de chocolate y encima va el fondant blanco. A pie de tarta le puse una cenefa que recuerda a las almenas de un castillo, que creo que le pegan a esta temática

Alrededor de la tarta van los escudos de las casas principales de Juego de Tronos, impresas en papel de azúcar comestible. Hubo sus pugnas por la casa Stark y Targarian. Las demás no estaban muy requeridas. Yo me hubiera quedado con la de los Lannister, por el "especial cariño" que le tengo a Jaime Lannister, porque es para tenérselo 😍😍

El protagonismo absoluto lo tiene el trono. Consulté varios tutoriales en YouTube y la hice mezclando recomendaciones de varios vídeos. Lo mas trabajoso es cubrirla toda con las espadas, una a una. Van formando enrejados intrincados, por lo que su colocación resulta dificultosa.

La sangre que hay a los pies del trono, es glaseado espejo teñido de rojo, que se hace con chocolate blanco, leche condensada, gelatina, azúcar y colorante en pasta rojo. Aquí esta el enlace al  video con la receta del glaseado

No encontré base alta para la tarta. Normalmente tiene más de un centímetro y realza la presentación de la tarta, pero solo encontré esta finita, donde intenté reproducir la base del trono con fondant gris, que se texturiza con papel de aluminio arrugado para darle aire rocoso

MUCHAS FELICIDADES LUIS 😘😘

Surtido de mousse para Nochebuena

Esta es una buena opción para el postre después de una comida copiosa. La mousse es ligera, pero le da el toque dulce que todos esperamos tras la cena de Nochebuena. 

Mousse de turrón para los paladares más tradicionales:

1 tableta de turrón blando - 50ml de leche - 150ml de nata para montar

2 claras de huevo - 1 pizca de sal - Turrón picado y barquillos para decorar.

En un cazo picar la tableta de turrón, echar la leche y calentar a fuego medio para deshacer el turrón en la leche. Cuando esté medio disuelto se aparta y se pasa al vaso de la túrmix para obtener una crema fina y sin grumos. Dejamos enfríar

Por otro lado monta la nata, que debe estar muy fría y reserva en la nevera.

Monta también las claras de huevo con una pizca de sal.

Cuando la crema de turrón esté fría, se mezcla con la nata, con movimientos envolventes y poco a poco, para que no se baje la nata. Finalmente hacemos lo mismo con las claras montadas.

Se vierte en copas y se lleva a la nevera. Se adorna con turrón picado y barquillos.

Mousse de mango, para quien quiera un postre mas frutal

2 cucharadas de gelatina en polvo neutra
6 cucharadas de agua fría
4 cucharadas de azúcar, o al gusto. Esto es opcional. Dependiendo de lo dulce que esté el mango puedes o no echarle ninguna o ponerle más de 4.
2 mangos maduros y otro más entero.
300ml de nata para montar
Poner la gelatina en un cuenco, echarle las 6 cucharadas de agua fría y dejarlo reposar 10 minutos.
Mientras pelar y picar los mangos maduros y batir con la túrmix.
Llevar la gelatina al microondas a media potencia 30 segundos. Cuando se haya derretido, verter sobre la crema de mango y dejar enfriar.
Por otro lado monta la nata bien fría, y mezclar con la crema de mango con movimientos envolventes. Reserva parte de la crema para adornar luego las copas.
Verter la mousse en las copas, poner encima la crema de mango y daditos del mango picado

Mouse de cava y chocolate blanco. Pues está muy rica, aunque suene raro. Esta va a ser la mía.
300g de chocolate blanco - 1/2 litro de nata para montar 
1 yogur natural normal o griego - 200ml de cava
Ponemos a calentar la nata, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate, apagamos el fuego y removemos hasta que se funda. En otro recipiente ponemos a reducir ligeramente el cava. Incorporamos el yogur, y el cava al chocolate fundido y llevamos a ebullición SIN PARAR DE REMOVER EL FONDO. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera al menos 4 horas. Montamos con las varillas. 
Estos vasitos llevan una base de galletas digestive y lotus debajo de la mousse y va adornado con una fresa escarchada para que no suelte jugo y no manche la mousse.

Y no puede faltar la clásica mousse de chocolate

La receta de esta mousse es la que usé en la bomba de mousse de chocolate con phoskitos kínder. Y debajo de la mousse he puesto una lonchita de bizcocho de chocolate. Ya tienes las 4 recetas, por si quieres hacerlas para Nochevieja.

Feliz Navidad.

Cumpleaños con Playmobil

Tarta para celebrar el cumple de Gorka con sus amigos

El sabor es como el de las oreo bañadas en chocolate blanco: lleva bizcocho de chocolate, relleno de crema de oreo, hecha a base de nata vegetal con oreos pulverizadas. Y por fuera se cubre de chocolate blanco

Sobre el chocolate blanco va la cobertura de fondant, y de adorno lleva la cara de un click en la parte superior.

Esta cara la he hecho a mano, porque no tenía plantilla. Pero recomiendo imprimir la silueta, y recortar cada motivo por separado, para usarla de guía y así se reproducen fielmente las proporciones. Al ponerla sobre el fondo azul destaca más.

El lateral de la tarta se adorna con lunares simulando confeti multicolor y le he puesto una cenefa del mismo color que el fondo sobre el que va el playmobil, para dar uniformidad. Y la base la he cubierto esta vez con cinta adhesiva decorada con motivos festivos en colores parecidos al confeti.

Felicidades otra vez Gorka, y que disfrutes con tus amigos y les guste la tarta

Tarta click Playmobil bombero

Esta ha sido la tarta para celebrar el cumpleaños familiar Gorka, que cada año está más guapo. Y lo sé porque me ha mandado un vídeo de agradecimiento que me ha gustado más que a él su tarta (las cosas de su tita Bea). 

Es el click de playmobil que más le gusta. Su mamá le hizo una foto por delante y por detrás y de ahí me he ido copiando. La tarta está hecha en tres partes: primero el cuello, con un bizcocho de chocolate sin rellenar, y más pequeño que la cabeza

Luego va la cabeza, con bizcocho de chocolate, relleno de ganaché de chocolate blanco. Se cubre con el mismo fondant color carne que el cuello y encima se le pone la característica melena de los clicks

El casco está hecho con bizcocho de yogur relleno con trufa. Luego se cubre de ganaché de chocolate y por último, con fondant azul. 

Para terminar,  le he puesto el escudo de bomberos, que se parece bastante al real. Y Bea me ha mandado también una foto de la tarta, una vez abierta. Aquí la pongo para que veas el corte.

FELICIDADES GORKA, Y GRACIAS A TI😘

Galletas Youtube

Las cosas cambian. No se si a mejor o a peor, pero cambian. Cuando una niña quiere unas galletas en las que ponga YouTube, una tiene la certeza absoluta de que su reino ya no es de este mundo.

La receta es "casi saludable", porque lleva harina integral de espelta y azúcar moreno. Aunque también lleva mantequilla, en vez de aceite de oliva. De ahí lo del "casi"

INGREDIENTES:
125gr de mantequilla (margarina NO. Mantequilla sin sal)
100gr de azúcar moreno
1 huevo mediano
250gr de harina integral de espelta

En la parte de atrás se puede ver el tipo de harina utilizada. Por delante queda más lisita.

ELABORACION:
Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se integre. Añade el huevo, y finalmente la harina. Haz una bola con la masa resultante y ponla a enfriar al menos dos horas para que puedas manejarla bien.
Estira la masa con un rodillo, corta las galletas y hornéalas 15 minutos a 180º. Puedes comerlas así solas, o aderezarlas como más te guste. Estas llevan fondant blanco y encima el logo de YouTube impreso en papel de azúcar.

Tarta de Minnie con corazón

¿Alguna vez os he dicho que no tengo abuela? En estos casos, nos podemos permitir alabar nuestros logros, en vista de que puede que no haya nadie más que lo haga. Así que a ello voy: estoy enamorada de cómo me ha quedado esta tarta

El protagonismo absoluto lo tiene esta Minnie, que me parece que ha quedado estupenda, con esas manitas formando un corazón sobre el pecho, que me han costado sangre, esfuerzo, lágrimas y sudor, como decía Churchill (bueno, a lo mejor me estoy pasando...)

Es para el segundo cumpleaños de Valeria, a la que espero que le haya gustado tanto su tarta como a mi

Esta planta de abajo, es de bizcocho de chocolate relleno de nata. Para tartas que salen fuera de casa, suelo utilizar nata vegetal que tiene menos problemas de conservación y además tiene la resistencia necesaria para aguantar el peso de los bizcochos y las figura de azúcar como esta.

La planta de arriba, donde va sentada Minnie, no lleva ningún adorno, salvo el volante del borde inferior, pero creo que no le hace falta nada mas. Aquí se ven de cerca las patitas cruzadas y los taconcitos. ¡Que cursi y que mono es todo! El sabor de la tarta es bizcocho de limón relleno de crema de dulce de leche.

La planta de abajo, además de la placa y el lazo central lleva como un corpiño que va creciendo hacia atrás, con dos volantes, uno blanco y otro rosa pálido

La cinta de lunares de la base es cinta adhesiva (washi tape lo llaman ahora) de la tienda Ale-Hop. En Málaga hay dos, que yo sepa: en el muelle uno y en calle Cister. Y venden cajitas con tres cintas diferentes por 2€.

Aquí está la chavala, asomando la cabeza por la caja, que me ha salido muy alta la tarta y no encontraba donde empaquetarla para su transporte.

Muchas felicidades a Valeria, y muchas gracias a su mamá Eli y a su tita Mª José, por contar conmigo para esta tarta.

¡Precaución, amiga conductora!

Mi amiga Auxi se acaba de sacar el carnet de conducir, y quiere compartir su alegría con su gente, así que me ha pedido muuuuuuuuuuuchas galletas como esta

Esto parece la salida del parque tecnológico a las 3 de la tarde. ¿Sí o qué?

Son galletas de mantequilla. Unas llevan harina de trigo y otras harina integral de espelta, para contentar todos los gustos

En principio la forma que debían tener las galletas era la del icono del coche del WhatsApp, pero Auxi me buscó el cortador y el que consiguió fue este, que lo mismo sirve para hacer un coche de frente o visto desde atrás. Y me pareció gracioso hacerlo visto por detrás, con su L. 

Enhorabuena amiga, y ya sabes: avisa cuando vayas a coger el coche 😋