Terciopelo de fresa

Es una tarta terciopelo de fresa, (como el red velvet, pero de fresa) con crema de nata, queso y vainilla.

La receta está en el blog de megasilvita, que tiene maravillas una detrás de otra.

La cobertura exterior y el relleno son de crema de nata, queso y vainilla

Y los adornos son de pasta de goma (fondant+cmc), pero recomiendo colocarlos justo antes de servir, porque enseguida se derriten con la humedad de la crema (aviso por mala experiencia), pero la hacen tan bonita, que merece la pena el riesgo!

Tarta de Chocolate y Tarta de manzana, canela y zanahoria

Para un domingo de primavera en el campo: tarta de chocolate

Es que no hay más: todo es chocolate. Bizcocho de chocolate, con la receta de la revista Repostería Creativa. Humedecido con almíbar de chocolate (hecho con concentrado de LorAnn) y relleno de ganaché de chocolate. 

Solo un poco de nata para adornar.

Por si alguien no quería chocolate, también hubo tarta sin nada de chocolate, pero con todo esto: manzana, canela, zanahoria, almendras, pasas...

 Que bonitas están las glicinas ¿eh? (los racimos morados que salen detrás, que se llaman así, o wisteria para los ingleses. Como Wisteria Lane, de Mujeres desesperadas.

 Y crema de queso para rellenar y cubrir. Una cobertura hecha con prisas, para no perder ni un rayito de sol, pero ahí está

Para mi gusto, esta mucho más rica que la de choco, y eso que yo por el chocolate no mato, pero casi. Hasta la próxima

Dulces para Andrea

A ver qué os parecen los dulces para la comunión de Andrea, que no puede ser más bonita y graciosa, así que se merece esto y mucho más:

Son galletas de mantequilla, con una miniatura de la protagonista de este día, y unos cake pops muy dulces

Por dentro de chocolate intenso, con mijitas y por fuera de chocolate blanco y unas mariposillas de pasta de azúcar. Los lacitos de vichí son de la mercería Torre, en c/Santa Lucía

Y esta es la tarta para la ocasión. El diseño es íntegro de su madre, Virginia. Muy pocas variaciones tiene sobre su dibujo (gracias por darme tanto detalle)

Debía tener dos plantas. Los colores: el blanco, rosa pálido y fucsia. Y una plaquita con el nombre

La planta de arriba de bizcocho de chocolate a tope, con relleno de frambuesa y mojado en almíbar de frutas del bosque

La planta de abajo de mantequilla y vainilla, con relleno de mousse de chocolate con leche y calado con almíbar de vainilla. 

Encima de todo un cáliz, como yo quisiera. Así que lo adorné en tonos rosas, como la tarta y le puse la fecha de la comunión a la galleta.

Y aquí os dejo una muestra de la preciosa mesa dulce que organizaron para Andrea. Me alegro mucho de haber contribuido a esta preciosidad, a la que no le faltó un detalle.

Galletas para el bautizo de Gorka

¡Mis primeras galletas de bautizo! Y encima son para un niño precioso, que se llama Gorka, y para el que hice esta tarta de nacimiento

Como quería su tita Bea, las galletas iban con palito, tipo piruleta, y se presentarán envueltas en papel celofán transparente y con un lacito debajo de la galleta.

Y aquí va un primer plano de cada modelo. Empezamos con el body:

Aquí viene el biberón

Y los carritos, con su capota...Es que no sabría elegir la mas dulce

Y unos patuquitos primorosos

Por la longitud del nombre, no te preocupes, que si el bebé, en vez de Gorka se llama "Francisco Manuel" o "María de las Mercedes", ya encontraremos donde ponerlo en la galleta

¡Que paséis un día estupendo!

Tarta KitKat

Hay una página en facebook, con un nombre larguiiiiisimmo "Respect your haters, they are the only ones who think you're better than them" que tiene una fotos de tartas... UNAS FOTOS DE TARTAS.... De esas que hay que mirar con la barriga llena. Una de mis favoritas son las tartas que tienen por encima un montón de chocolates de distintos tipos. Revueltos, como si hubieran caído del cielo sobre la tata...

Así que para el cumple de María, además de la tarta de queso que me pidió, y que es su favorita, preparé esta otra que he llamado kit kat, por acortarla un poco, porque si tengo que poner el nombre de todos los chocolates que lleva...

El bizcocho es de chocolate intenso, con cacao puro valor. Y el relleno es de crema con "mijitas" de chocolate con leche. Por fuera va cubierto de crema de mantequilla de chocolate con leche, donde se pegan los kitkat

Encima lleva un revoltijo de todo esto:

 Y un poquito de chocolate derretido, que lo sujete. Sí, hay kitkat de chocolate blanco, y de chocolate de naranja, y negro. Pero los originales son los mejores.

Y así queda al corte. No creas que es complicado cortarla porque los buitrecillos domésticos hacen un expolio considerable antes de que te de tiempo a ir a por el cuchillo y la pala de servir. 

FELICIDADES HOY Y SIEMPRE, MI TESORO.

Chocolatinas Reese's caseras

Cuando las probé por primera vez, me volví a la tienda para preguntar si era normal ese sabor salado que quedaba al final. Yo vi unos bombones en un bol que se vendían por unidades, y cogí 3 para probarlos con los niños, pero no pregunté de qué eran. Y resultó que eran chocolatinas rellenas con un crujiente de mantequilla de cacahueete como estas:

 

Bueno, pues ahora no paso por delante de la tienda, sin comprarme un paquetillo de 3 chocolatinas Reese's. Hay un montón de recetas de cupcakes y tartas en las que se incorporan estas chocolatinas. Pero lo que yo quería era probar a hacer las chocolatinas y ahí están:

Se pueden mejorar, porque he usado chocolate de cobertura para postres y me parece que se parecerían más a las originales con otro chocolate mas blanquito, con menos cacao. Aunque también existe la versión de estas chocolatinas con chocolate negro. En cuanto al relleno, es cuestión de gustos, pero creo que estas proporciones le dan el punto de crocanti y salado que tienen las originales.
RECETA DE CHOCOLATINAS REESE'S
200g de chocolate con leche
8 galletas digestive
1 cuchara sopera de mantequilla
1 cucharadita de azúcar glass
2 cucharas soperas de mantequilla de cacahuete

• Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas. Rellenar la base y los laterales de 10 moldes para magdalenas y meter en la nevera para que cuaje.
• Triturar las galletas, tan finas como puedas y mezclarlas con la mantequilla previamente fundida. Añadir el azúcar hasta que esté todo integrado. Hacer bolitas y colocarlas en el centro de los moldes, que ya se habrán enfriado. Aplastar el relleno sin que llegue a los bordes.
• Cubrir el relleno y volver a enfriar. En 15 minutos estarán listos

Tarta a Rayas

A primera vista, el título y la foto no tienen nada que ver... Pero las apariencias engañan:

Por fuera, está cubierta de nata en los laterales y arriba lleva  chocolate rallado y cacao puro en polvo

La blonda es de la tienda Casa. También la hay blanca, con lunares en fucsia. Los platos también son de allí

La sorpresa está en su interior y justifica el título de esta entrada: tarta a rayas

No es difícil: se trata de hacer una plancha de bizcocho. Cortarla en tiras del mismo ancho y untarlas con el sabor que más nos guste, en este caso, crema de chocolate. Pero también puede hacerse con cualquier mermelada oscura, para que destaquen los dos colores al cortar.

Para la base, preparamos un bizcocho de chocolate y encima le ponemos una capa de buttercream de vainilla. Encima colocamos nuestro maxi-brazo de gitano. Y lo cubrimos todo con nata. Aparte del sabor, lo mejor son las caras de los invitados cuando ven el corte.

Hasta la próxima.

Receta de Arroz con leche y algo más

El año pasado fueron torrijas, este año para Semana Santa traigo arroz con leche

Este es el de siempre. Para 4 raciones necesita 1 litro de leche, 150gr de arroz redondo, 110gr de azúcar, dos ramas de canela y dos mondas de limón

Calentar a fuego lento (yo lo puse en el 6 de los 9 que tiene mi vitro) la leche, con la canela y las mondas. Cuando esté templado añadir el arroz y remover cada 5 minutos durante media hora. Añadir el azúcar y cocer 10 minutos más. Retirar del fuego y espolvorear con canela.
Ten en cuenta que el arroz seguirá empapando leche. Esto va a gusto de cada uno. A mi me gusta caldoso. Si te gusta más seco, mantenlo más tiempo al fuego, sin dejar de remover porque en los últimos minutos es fácil que se pegue.

Este es el algo mas: arroz con leche y fresas. ¡Sí señor! Con un par...de fresas. La receta es la misma que para el arroz de siempre, pero en los últimos diez minutos, junto con el azúcar añade el jugo de un puñado de fresas. Yo le puse seis grandecitas. Troceadas y pasadas por un colador. Le dará un bonito color rosa y el sabor de la fresa combina perfectamente con el aroma que ya tiene el arroz concido con la cáscara de limón

¡FELIZ SEMANA SANTA! (Y QUE NO LLUEVA)