Tarta de yogur y frutos rojos

Una buena alternativa para quien no tiene horno, pero quiere hacerse una tarta

INGREDIENTES para molde redondo de 15 o 18 cm:

Para la base: 120gr de galletas María y 60 gr de mantequilla

Para el relleno: 400ml de nata para montar, 100 gr de frutos rojos,100gr de azúcar, 1 yogur griego azucarado, 2 cucharadas de gelatina en polvo, 60ml de agua fría, 8 bombones blancos

ELABORACION:

Machacamos las galletas, derretimos la mantequilla y hacemos una pasta con la que cubrimos la base del molde. Lo llevamos a la nevera para que enfríe.

Poner 30 gr en un cuenco y otros 30 en otro cuenco. Añadirle a cada uno 30 ml de agua fría y dejar que se hidrate 10 minutos

Mientras pasamos por la túrmix los frutos rojos con 60gr de azúcar.

Montamos la nata muy fría con los 40gr de azúcar restantes.

La gelatina, ya estará hidratada. Ponemos un cuenco de gelatina en el microondas 10 segundos para que se derrita. Batimos a mano el yogur y le añadimos la gelatina derretida. Finalmente le vamos incorporando la mitad de la nata montada con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla en el molde, sobre la base de galleta y lo llevamos a la nevera para que coja cuerpo y aguante el peso de la segunda capa de frutos rojos sin que se mezclen los colores.

Calentamos el otro cuenco de gelatina y lo mezclamos con los frutos rojos. Incorporamos la otra mitad de la nata a los frutos rojos también con movimientos envolventes para que no se baje la nata y la textura final sea tipo mousse.

Cuando la capa de yogur se haya cuajado ligeramente, vaciamos la mezcla de frutos rojos sobre la de yogur y lo llevamos a la nevera al menos durante 4 horas.

Montamos 100ml de nata con azúcar glas al gusto para hacer los niditos donde apoyaremos el adorno, en este caso bombones de chocolate blanco

 El resultado es una tarta ligera, y con sabores diferentes al habitual chocolate. Si se hace con crema de queso, como esas tartas tipo cheescake frías, también está rica y tiene más cuerpo. Pero a mi me gusta más esta versión esponjosa. ¡Hasta la próxima!

I ❤ BITCOIN

Vamos con otra tarta para un sobrino. Solo tengo 4, pero parecen 16 porque lo celebramos todo, que las penas ya vienen solas. Esta es muy especial, porque Ramón es el primero de los primos que cumple los 18 años

Al niño le ha dado por los negocios, y está perdido con el asunto del bitcoin así que a su madre se le ocurrió que la tarta podría ser con forma de moneda de bitcoin, que aunque sea digital, tiene imágenes que pululan por internet.

Éramos mas de 20. Para que no faltara postre para nadie, rodeé la tarta con cupcakes. La tarta es de bizcocho de chocolate, mermelada de fresa, y rellena de trufa, ganaché de chocolate y galletas caramelizadas Lotus desmenuzadas.

Los cupcakes son de vainilla con mantequilla, y  crema de chocolate. La receta es de "El Rincón de Bea", y ella la titula Classic Birthday Cake. Aquí está su receta. En vez de tarta, yo la hice como cupcakes, horneándolos 25 minutos a 170º

El 18 tampoco ha faltado en la tarta. Es un detalle que nadie iba a notar, pero las estrellas que he puesto, también son 18.

Muchas felicidades Ramoncillo; bienvenido a la mayoría de edad, y vete pensando ya lo que vas a votar en las próximas elecciones 😄😄😄

Tarta 16 para mi sobrino Mario

Vaya racha que llevo de tarta de números. Pero es que me gusta mucho como quedan y aunque parezca mentira, todavía no la había probado yo. Esta fue por el cumple de mi sobri Mario, que es un fan del chocolate negro.

La receta es la misma que esta otra tarta para celebrar los 50 de Paco. Hay pequeños cambios en la decoración. Los macaron son de dulce de leche y lleva unos bombones con forma de bellota de chocolate negro, que para eso su tita es la bellota dulce

Con algunos primeros planos más, me despido hasta la próxima entrada

Feliz 2019

Empezando el año como debe ser: con una buena dosis de chocolate.

La receta de la mousse es la misma que esta y cubierta de Oreos. Una cosa rápida, que esa mañana trabajé y ni siquiera había comprado los ingredientes. ¡Que bueno es cenar a mesa puesta! Llevando solo postre y vino. Una nueva experiencia vital, y no me ha disgustado.

Que digo yo que Codorniu podría patrocinarme ¿no? A pesar de la lamentable foto nocturna.

Para el 2019 os deseo lo mismo que para los míos: salud (como no) y las tres potencias divinas: entendimiento, sabiduría y voluntad (o así las nombraba mi madre). Si de camino no falta lo necesario para vivir, pues mejor todavía. Feliz año a todos.

Tarta de Navidad para nochebuena

Con esta tartaza celebramos los 16 de mi Luis, que como nació en nochebuena, pues ya tengo medio postre hecho para la cena.

La tarta lleva de todo, y el conjunto está de muerte: bizcocho de chocolate, relleno de trufa, con galletas Lotus desmenuzadas y chocolate rallado. Un fondo de mermelada de fresa, que apenas aporta sabor, pero da un toque extra de jugosidad.

Por fuera, se me disparó la vena decorativa, y la cubrí con ganaché de choclate, rosetones de chocolate blanco montado con nata, filipinos, kit kat, maltesers, snickers, oreo mini, oreo de fresa, mikados... creo que no se me olvida nada. Para darle el toque navideño compré en Tiger bastones de azúcar y corazones de colores rellenos de chocolate. Hice varios postres para nochebuena, pero este fue el más llamativo. 

Felices 16 Luisillo (ya te puedes apuntar el gimnasio)

Tortas de Recao (o casi)

Estas son unas tortitas típicas de la región de Murcia, y por su sabor anisado vienen estupendas para las meriendas navideñas. Así se varía un poco de tanto mantecado.

 Confieso que en vez de kilo y medio de harina de la receta, le eché solo el medio. ¿Por qué? Pues por despiste: creo que como todo son medios y medios y medios en la receta, cuando leí la harina, en vez de kilo y medio, me quedé solo con el medio.

Así que el resultado es mas parecido a una teja, que a una torta. Pero vamos, que buenas están para reventar. Ya haré la receta de nuevo, pero bien. Así podré comparar. 

Ingredientes:

- 1,5 kilos de harina.
- 1/2 kilo de almendra molida.
- 1/2 litro de aceite de oliva.
- Un vaso y medio de anís seco.
- 1/2 vaso de zumo de naranja.
- 1/2 kilo de azúcar.
- Raspadura de un limón.
- Media cucharada grande de bicarbonato.

Elaboración

Poner a calentar el aceite y retirarlo del fuego cuando esté caliente, pero que no llegue a ahumar.

En un lebrillo o un bol grande se coloca la harina y se escalda con el aceite, es decir se derrama el aceite caliente directamente sobre la harina.

Después vamos añadiendo el resto de ingredientes (da igual el orden), y se amasa bien a puño. No hace falta batidora.

Si pones toda la haría no tendrás problemas para formar bolas para aplastarlas y darles forma de torta. Al echarle yo tan poca harina, la masa la tuve que distribuir con manga pastelera sobre las bandejas de horno, sobre papel encerado.

Las horneé 25 minutos con el horno a 180º con calor arriba y abajo. La receta original indica media hora en horno de leña... A ver quien es la guapa que tiene horno de leña a mano.

El sabor es muy parecido a las tortas Inés Rosales. Sabe a dulce casero tradicional, y a mi eso me pierde.

Que paséis feliz Noche Buena, y ya publicaré los postres que estoy preparando, a la vuelta de Navidad

Nude cake de limón y arándanos

Uno de los bizcochos favoritos en casa es el loaf de limón y arándanos así que lo he hecho en versión nude cake (tarta desnuda), para un día de campo.

El bizcocho sigue la misma receta a la que puedes acceder en el enlace que acabo de poner arriba, salvo que lo he horneado 45 minutos a 175º en dos moldes de 15cm.

Receta de la crema de limón:
250 queso crema
200ml de nata para montar
100gr de azúcar glass
15ml de zumo de limón

Batir con varillas el queso crema con el azúcar glass. Añadir la nata muy fría. Cuando todo esté integrado, se añade el zumo de limón. Sin miedo, que si los ingredientes están fríos, no se corta la crema. Está deliciosa, sabe a helado cremoso de limón.

Con la crema se cubre el primer bizcocho, luego colocas el segundo y añades más crema. Finalmente se adorna con más arándanos y esta lleva unos merenguitos de limón.

Tarta de dinosaurio

El sobri de Bea, ya cumple 5 años. Cada año, le hago su tarta y ahora está en modo dinosaurios. Pues de eso fue su tarta, de un tiranosaurio que asomaba por encima.

La tarta lleva cuatro planchas de bizcocho de chocolate,mermelada de fresa y trufa.

Esta vez, le he puesto poca pasta de azúcar, solo por arriba, para así poder simular el roto, por el que asoma la cabeza y las garras, pero todo el exterior está cubierto con ganaché de chocolate

Me pareció buena idea ponerle el logo de Jurassik Park, pero cambiando las letras por el nombre del cumpleañero.

Para que también llevase algo de adorno por detrás, le hice una cenefa por toda la parte inferior, con hojas así, en plan jungla.

Lo más trabajoso, ha sido la cabeza del Rex, porque una vez que pude darle forma para que se pareciera un poco a un dinosaurio feroz, luego quise darle textura a la piel, y al marcar la piel, perdía la forma. Y vuelta a empezar con la forma... Pero al final conseguí un poco de equilibrio. Este tiranosaurio está pidiendo a gritos una ortodoncia.

Bueno, a Gorka le gustó, y eso es lo que más me importa. Y por el sabor, también me felicitaron los mayores. Así que todo estupendo. Y a ver lo que se le ocurre al peque para el año que viene, que miedo me da!!!!

Celebrando los 40

Esta tarta ha sido para mi amiga y compañera Bea, que se nos une a algunas en la década de los cuarenta, que ahora dicen que son los nuevos 20. Ella desde luego parece que son 20 los que ha cumplido

En esta ocasión me he atrevido a hacer yo misma los adornos que no eran fruta, en vez de comprarlos hechos. Así que hice macarons de fresa y chocolate, merenguitos de frambuesa y besitos de merengue blancos.

Aparte lleva bolitas de choco blanco, fresas, frambuesas, arándanos y flores, que evidentemente las he comprado.

Como en ocasiones anteriores que hice tartas de este estilo, se trata de dos planchas de galleta de almendras, cubiertas con nata montada, estabilizada con queso crema y gelatina, para que aguante el peso de las galletas y los adornos.

Muchas felicidades Bea. Fue una celebración estupenda y espero poder compartir muchas más contigo, y hacerte la tarta de los 80!!!!

Yoga en los baños del Carmen

Para celebrar el cumpleaños de Pilar, Sonia quería una tarta que la representase un poco. Una de las actividades favoritas de Pilar es hacer yoga en la playa, da igual que sea verano o invierno, especialmente en los Baños del Carmen 

La receta del bizcocho es la red velvet, pero sin colorante rojo y con el doble de cacao. La receta original de red velvet lleva 300gr de harina, 1 cucharada de cacao puro en polvo y una cucharada de colorante rojo y el resto de ingredientes. Pues para hacer este bizcocho cambio esas cantidades por 285gr de harina y 2 cucharadas de cacao puro en polvo.

El resultado es un bizcocho de choco esponjoso pero con el cuerpo suficiente para no perder su forma al rellenarlo y evitar que se hunda con los adornos de arriba. Es la receta de chocolate que más me gusta para las tartas.

Como tú comprenderás, en una tarta REDONDA de 18-20cm de diámetro es difícil presentar el mar, la arena, un chica haciendo yoga y el balneario de los Baños del Carmen!!! Salvo que seas una experta escultora miniaturista, que no es el caso.

Así que del balneario solo lleva 3 de sus representativas columnas, las que están al borde del mar, en la parte de las rocas. A quienes conocen el balneario tal vez le suene un poco.

Y ella está en la posición del loto con los dedillos juntando índice y pulgar, aunque en las fotos no se aprecia. Como me pidió Sonia, lleva gafas de sol y la he adornado con un cordoncillo sencillo, como de cuero negro, de estos que se regula  la longitud y con un par de estrellas plateadas

Las olas de la orilla van con glasa que se dibuja haciendo ondas y posteriormente se extiende con un pincel plano seco. Y las letras del nombre son del alfabeto Funky, que como tienen muchos caracoles parecidos a las olas le pegaban a la temática.

Muchas felicidades a Pilar (que es mucho más guapa que su muñeca de la tarta) y gracias a Sonia por acordarse de mí para este detalle.