Strudel con teja de almendra y helado

Esta es mi versión del postre del restaurante Matahambres que llaman "la perdición del convento", casi ná.

 Está hecho con relleno de strudel, que lleva manzana, pasas sin pepitas, albaricoques picados, nueces pecanas, mantequilla, canela y nuez moscada

 Encima lleva una teja de almendra, pero plana: se hace con clara de huevo, azúcar glas, harina y almendra picada

 Por último, sobre la galletita de almendra va helado de vainilla espolvoreado de canela. Es una buena opción de postre para estas fechas navideñas, porque es variado, pero relativamente ligero después de una comida copiosa.