Para celebrar el cumpleaños de Carla, una tarta de TikTok. Todo es comestible, menos la pajita que sostiene el logo ;)
Esta tarta ha formado parte de la celebración que le han organizado a Pepe el duque sus compañeros montañeros y senderistas de Buscadores de Veredas.
Luis, el niño de mis primos Eva y Alex, ha cumplido un año. Es la tercera generación operativa y simultánea de Luises, de ahí que se le identifique en círculos familiares como Luis III.
Jugosa, chocolateada y afrutada. Y muy sencilla de hacer. Ahí va la receta.
INGREDIENTES para molde de 16 a 20 cm de diámetro :
Bizcocho
5
huevos M a temperatura ambiente
150
gr. de azúcar
Una
pizca de sal
80
gr. de harina
30
gr. de Maizena®
45
gr. de cacao puro en polvo
Relleno:
100
gr. de chocolate negro. Yo utilicé Dolca de Nestlé, al 55% de cacao.
60
gr. de mantequilla sin sal
110
gr. de leche condensada
30
ml de brandy o coñac
300
gr. de cerezas deshuesadas. Se puede hacer también con arándanos.
Cobertura:
130
gr. de chocolate negro
150
ml de nata para montar
20
ml. de aceite de girasol.
ELABORACION:
Deshuesar las cerezas.
Batir
los huevos con el azúcar y la sal a velocidad media durante 10 minutos, hasta
que estén esponjosos.
Tamizar
la harina, con la Maizena y el cacao, y mezclar con los huevos a mano y con
espátula. Hazlo en tres tandas, intentando que los huevos se bajen lo menos
posible, ya que esta receta no lleva levadura. Es el aire incorporado en los
líquidos lo que hará que suba en el horneado.
Encamisa
el molde, cubriendo los laterales con mantequilla y harina, y poniendo papel de
horno en la base. Vierte la masa, y hornea a media altura del horno precalentado
a 170º, durante 45 minutos para molde de 16 cm. El tiempo va en función del
tamaño del molde, cuanto más ancho, menos tiempo, ya que la masa está mas
extendida. Para un molde de 20 cm. de diámetro, con 35 minutos es suficiente.
De todas formas, haz la prueba del palillo: pincha con un palillo de madera, y
si sale limpio, ya está listo. Deja que se enfrié completamente, sobre una
rejilla mientras haces el relleno.
Para el relleno, coloca todos los ingredientes, menos la fruta, al baño maría y remueve hasta que esté todo derretido y homogéneo. Retira del fuego y añade la fruta.
Cuando
el bizcocho esté frío, corta la tapa superior, y saca la miga central con la
ayuda de una cuchara, como se muestra en el video. Esta miga, desmenuzada, se
incorpora al relleno y se mezcla todo bien.
Rellenamos
el hueco del bizcocho con esta mezcla, y lo llevamos a la nevera unas 4 horas
hasta que cuaje todo.
Para la cobertura, derretimos todos los ingredientes al baño maría, y cuando esté templado, vertemos sobre el bizcocho.
Yo lo adorné con pistachos sin sal picados y unas cerezas.
Este es el vídeo resumen de elaboración
Suave, delicada, con unas texturas deliciosas. Una combinación increíble. Creo que es la tarta más "pro" que he hecho.
La receta de Joconde's baking, es interminable, pero si tienes interés, pregunta en comentarios, y te la paso. Aquí va un video de los componentes y el montaje.
Estamos de enhorabuena: Nocilla ha sacado una variedad con más cacao (el 17%, cuando la normal no llega al 9%). Y esta ha sido la excusa para hacer estas galletas que se deshacen el la boca.
Es que no me sale otro nombre, aunque no tiene mucho que ver. Con esta tarta se celebra el primer cumpleaños de la niña de Carlos, que vive allí, y han venido al terruño a pasar unos días con la familia.
Y lo que faltaba: hace poco volví a ver Lo que el viento se llevó. Pues bien, después de la guerra de secesión, cuando Katie Escarlata O'hara se plantea dale caña al aserradero dice más o menos "con el buen pino que tenemos en Georgia". Total, que tengo troncones de pino por casa, y me pareció bien ponerlos para las fotos.
Así que ya sabéis por qué no soy capaz de ponerle otro nombre a la tarta.
Muchas felicidades para la nena, y gracias a sus padres por contar conmigo para su tarta.
Una tarta alegre, colorida, festiva, llena de buen humor... como es ella. No podía faltar su Pablo Alborán (porque es suyo). Y esto es lo que me salió:
Que estamos en diciembre, sí. Pero puestos a soñar ¿por qué no una playa exótica brindando con el chico de sus sueños por su 50 cumpleaños? Llena de chocolatinas de todo tipo. El paraíso.
La tarta des de bizcocho de chocolate, relleno de trufa, con mermelada de naranja y crema de frutos del bosque.
Claro. Si te da por nacer en nochebuena, esto es lo que pasa: tu tarta tiene aire navideño. Esta es la tarta de cumpleaños de mi Luis.
Las paredes son bizcocho de chocolate, y está rellena de mousse de dulce de leche.
Esta es la parte de atrás, la que da al corral... Con violetas y Lacasitos.
Y este un primer plano de la fachada delantera, adornada con filipinos, gominolas, conguitos, y todo lo que pillé.
Quien tiene una amiga, tiene un tesoro, y un rodillo texturizador para hacer bonitas galletas navideñas. Estas van para mi Sole que ha tenido el detallazo.
La receta es la básica de galletas para decorar, añadiéndole colorante rojo en pasta. Estos son los ingredientes: 125gr de mantequilla sin sal, 125 gr de azúcar glasé, 250 de harina, 1 huevo M, 20 gr de cacao puro en polvo y una cucharadita de colorante rojo en pasta.
La elaboración se detalla en el siguiente video. A veces no se puede acceder al video insertado si estás leyendo esto desde el móvil. Si es así, el video lo tienes disponible en este enlace 👉 Galletas de Navidad
