Lemon Curd en 5 minutos

Esta deliciosa salsa de limón, se puede hacer con el método tradicional, que puedes ver aquí, y que lleva una media hora a fuego lento sin parar de remover, o con 4 minutos de mircroondas.

La receta está adaptada del blog Kanela y Limón, rebajando la cantidad de maizena, porque la primera vez que la preparé, para mi gusto sabía un poco la maizena.
Ingredientes:

80ml de zumo de limón        125gr de azúcar

10gr de maizena                   3 huevos
30gr de mantequilla              Una pizca de sal

    
En un recipiente apto para el mircoondas, batir los huevos y añadir el resto de los ingredientes salvo la mantequilla. Ponlo en el microondas a la mitad de su potencia 4 minutos; remueve bien cada minuto. Finalmente añadie la mantequilla a temperatura ambiente y remover. Cuando se enfríe espesará más.
Y ya puede usarse para rellenar tartas, galletas, crepes, helados, con yogur... Y todo lo que se te ocurra.

Pastel de moras (sin horno)

No lo entiendo. En verano, muchos blogs de repostería dejan de publicar. Justo cuando hay más tiempo libre, menos prisas y más comidas en familia. Pero sus razones tendrán, porque no tienen obligación ninguna. Si la excusa es que no apetece encender el horno con estas calores, hay infinidad de opciones para preparar ricos postres sin horno, como estas minitartas  frescas de moras:

La receta es de Cristina Lorenzo, que tiene un blog sensacional que se llama"Kanela y Limón".

No hacen falta ingredientes ni materiales raros. Las cantidades son justas para el molde de silicona de seis minitartas que se puede encontrar en cualquier chino, bazar y hasta en el Lidl. Pero si no quieres mas cacharros puedes usar el molde de bizcocho de toda la vida
Ingredientes:
100 gr de queso crema + 250 ml de nata para montar +250 ml de leche+60gr de azúcar+2 sobres de cuajada +100 gr de moras trituradas o de mermelada de moras o 25 gr de pasta de mora concentrada+ 1 pizca de sal

La taza de las fotos me la encontré en Springfield. Aunque iba buscando ropa, ¿quien se la dejaba allí, estando rebajada? Y encima hace juego con este plato, bandeja o fuente blanca con el filo oscuro que me dió mi prima Eva en su última mudanza. (Un besito Eva)

Elaboración:
Pon todos los ingredientes en un cazo, a fuego medio y remueve constantemente hasta que arranque a hervir. Verter en el molde previamente engrasado con muy poquito aceite de girasol y dejar enfriar. YA ESTÁ.

Enfriar en la nevera al menos 3 horas antes de desmoldar. Si utilizas pasta de mora concentrada, como yo, aumenta la cantidad de azúcar a tu gusto. Cuando sea temporada, se puede servir rellenando el hueco interior de moras con nata. En este caso lleva un poco de nata montada. Servir bien frío.

Cortadillos de Reese

Esta receta está en el blog de Bakerella; lo llama "Peanut Butter Cup Cheescake Bar", que si lo traducimos literalmente sería "Barra de tarta de queso con capsulas de mantequilla de cacahuete". Y echamos el día. Así que lo he "españolizado" rebautizándolo como Cortadillo de Reese.

Son pastelillos de queso rellenos de chocolatinas Reese y cubiertas con ganaché de chocolate. Las chocolatinas las puedes comprar o hacerlas siguiendo esta receta.

Aviso que he rebajado las cantidades de azúcar y mantequilla de la receta original de Bakerella, porque me parecían excesivas. Lo primero necesitas un molde de 20 x 20 aprox.

La Base: 

18 galletas maría  + 2 cucharadas azúcar moreno +  5 cucharadas mantequilla derretida.

Machacar las galletas maría con la batidora o con un rodillo, añadir el azúcar moreno y mezclar con la mantequilla derretida. Cubrir la base del molde con esta mezcla, nivelar y hornear 10 minutos a 170º

El relleno:

340gr queso de untar+1/2 taza de azúcar+1 cucharada de harina para todo uso+ 1 huevo mas 1 yema + 1/2 taza de yogur natural+1 cucharadita de vainilla

Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la base horneada, ya fría.

Añadirle 15 chocolatinas Reese cortadas en trozos, bien distribuidas. Hornear 45 minutos a 170º

La Cobertura:

100ml nata para montar+ 2 cucharaditas de mantequilla+ 300gr de gotas de chocolate semidulce (yo usé Hereshey's) + 2 cucharadas de azúcar glass + 6 cocholatinas partidas por la mitad.

Calentar la nata con la mantequilla. Cuando arranque a hervir, verter sobre el chocolate y remover. Añadir el azúcar y disolver. Verter sobre el relleno ya horneado y templado y adornar con las chocolatinas, centradas en los futuros cortadillos.

Dejar enfriar todo el día, o toda la noche. Trocear con un cuchillo sin sierra y mucho pulso

Y ahora viene lo mejor: alojar esta delicia entre pecho y espalda... Que lo disfrutes

Tarta helada de Toblerone

Este verano nos van a hacer falta muchas como esta: inauguramos temporada veraniega con esta tarta helada de Toblerone. Para la próxima ya se que hay que correr "que te las pelas" con las fotos; ya verás como a medida que avanzan, se va derritiendo un poco más...

La base se puede hacer como las de la tarta de queso o bien como esta, con bizcocho.
Pones papel film en la base de un molde desmoldable. Encima colocas el bizcocho que ya lo tenías hecho y cierras el aro del molde. Pones una fina primera capa de sirope de caramelo o dulce de leche y rellenas con helado de chocolate hasta la mitad del molde.

Luego pones una capa de Toblerone troceado y cubres con más helado de chocolate hasta que quede uno o dos cm para llegar al filo del molde. A partir de ahí se cubre con nata montada. Adornas con unos rosetones de nata, hechos con la manga pastelera y decoras con triángulos de Toblerone antes de servir.

¿Ves los cachitos de Toblerone que van en el helado? ¡Sí señor!... Esta va a ser la primera 

del verano, pero aviso que se avecinan tartas heladas de sabores variados.