Tazas Cake pops

Casi todas las tartas hay que nivelarlas y es una pena tirar ricos trozos de bizcocho. Si no caen en la merienda, los congelo y cuando se tercia hago cake pops. Como estas tacitas

Estos están hechos con restos de bizcocho de chocolate y buttercream de nocilla. Se desmiga el bizcocho y se le agrega el buttecream, hasta que se forme una masa que permita formar bolitas homogéneas

Una vez hechas las bolitas dales forma cilíndrica y presiona en la parte de arriba. Derrite chocolate blanco, moja la punta de un palito en él y clávalo en una de las tazas. Deja que se enfríe en la nevera.

Cuando haya cuajado, se sumerge toda la taza en chocolate blanco. Con un poco de fondant de chocolate se hace un círculo y se coloca en la parte de arriba, para simular el café o chocolate caliente.

Por último se hace el asa con fondant y se le pega con chocolate blanco derretido, y la adornas como más te guste. En este caso un simple corazón rojo

Gracias de nuevo a mi modelo de manos ;) y al blog de Bakerella, donde podréis encontrar montones de cake pops muchos mejores que estos. Manos mas lindas, no.

El bautizo de Guillermo

Esta semana ha sido de aúpa: mi trabajo, mi casa, 2 veces en comisaría (por suerte, solo para sacar los pasaportes de los niños), una tarde perdida en el dentista...Y como colofón ¡50 galletas y tarta doble!

Mariché bautizó a su prenda, Guillermo, y se acordó de mí para la tarta y las galletas del "evento". Empezamos con la tarta: la planta de arriba es de bizcocho de fresa relleno de nata con trocitos de fresa, y la de abajo es de bizcocho de chocolate relleno de buttercream de choco blanco

En cuanto a la decoración, la eligió Mariché mezclando cosas que había visto en mi blog y buscando ideas por internet. Hice varios dibujillos con lo que me dijo, eligió el que más le gustó y yo estuve encantada con la elección.

Vamos ahora con las galletas. Son las galletas de mantequilla y vainilla que ya conocéis, pero con decoración y envoltorio especial para el bautizo

La mayoría van envueltas y  media docena con palito, para ponerlas de adorno en la mesa que preparó. Aquí se ven de cerca los cuatro formatos que hice en esta ocasión

 El diseño de la etiqueta se lo debo a mi Bea, a la que, una vez más le doy las gracias.

Y mirad que preciosidad de mesa le montó a Guillermo su madre, que me mandó esta foto. No pongo la imágen del niño, que era lo más bonito, por temas de privacidad que todos entendemos.

MUCHAS FELICIDADES

Bizcocho de guerra

Este bizcocho lo había visto en "la receta de la felicidad" y cuando lo volví a ver en "Merceditas Bakery" supe que era una señal. Había que probarlo.

Dicen las señoras de estos blogs que este bizcococho tiene su origen en Estados Unidos, en la época de la gran depresión, o de la segunda guerra mundial,  cuando los ingredientes habituales para hacer dulces escaseaban, y dieron con esta receta que no lleva huevos, leche o mantequilla.

Pues milagrosamente sale un bizcocho esponjoso, y buenísimo. Y superfácil de hacer. Esta es la receta de Merceditas para 3 moldes de 15 cm, aunque si no los quieres muy altos puedes dividir las cantidades o utilizar estas cantidades para 3 moldes de 18:

360gr. de harina de trigo

450gr. de azúcar

90gr. de cacao en polvo sin azúcar

Una pizca de sal 

2 cucharaditas de bicarbonato

450ml. de agua

150ml. de aceite de girasol

2 cucharaditas de vinagre de manzana

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente grande. Añadirle el aceite, vinagre, agua y remover con una espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Precalentar el horno a 180º y seguidamente engrasar los tres moldes y colocar papel de horno en la base. Hornear 30-35 minutos.

El bizcocho solo está muy rico, pero monté una tarta con fresas y nata, que le pega una barbaridad. ¡Vamos, a probarlo! Que los ingredientes, quitando el cacao puro en polvo, los tenemos todos en la alacena.

Brownie de snickers

¿Te gusta el brownie? A mi me gusta en todas sus versiones. Este es de Snickers y tiene un delicioso regustito a avellana

No todo lo que se vende como brownie lo es: el auténtico debe ser denso, jugoso y con una capita crujiente por arriba. Y esta receta tiene todo eso. Ingredientes:

250 gr. de mantequilla                140 gr. de chocolate DOLCA          4 huevos

250 gr. de azúcar blanco             120 gr. de harina                          2 barritas de Snickers

Derrite la mantequilla en el microondas a temperatura media. Cuando esté derretida añádele el chocolate troceado y remueve hasta que esté líquido.
Enciende el horno con calor arriba y abajo a 180º
En otro cuenco, bate los huevos con el azúcar y añádele la mezcla anterior de mantequilla y chocolate.
Para terminar, incorpora la harina con una espátula y sin sobrebatir o el brownie saldrá duro.
Prepara un molde de 40x25cm aproximadamente poniendo papel de horno en su fondo, y vuelca la mezcla en él. Trocea los Snickers y repártelos por la masa. Hornear durante 25 minutos a 180º

El brownie original es con chocolate negro y nueces, pero para que no se camuflase el sabor de los snickers rebajé el porcentaje de cacao del chocolate. Así puede apreciarse el sabor del caramelo, las avellanas y la crema de los snickers

Y así queda el corte. Estas fotos están hechas 3 días despues de hornearlo, y como veréis aguanta bien. No está tan esponjoso como recién horneado, pero sí igual de rico



Cupleaños a todo color

Esta es la tarta que eligió María con sus amigas para celebrar el cumple de Marina

Hace un par de años ya hice una tarta parecida por dentro, fue esta tarta arcoiris de Peppa Pig. Pero el resultado del bizcocho no me gustó mucho. Salieron poco esponjosos. Así que esta vez he cambiado a la receta de Objetivo Cupcake Perfecto, y mucho mejor.

La receta base es como la del Victoria Sponge Cake, a la que se añaden 5 colorantes alimentarios distintos, uno en cada capa de la tarta.

INGREDIENTES para 5 moldes de 15cm:

250ml de aceite, 250ml de azúcar, 250 ml de harina, 5 huevos M, 2 y 1/2 cucharaditas de levadura, 2 cucharaditas de vainilla en pasta y colorantes rojo, azul, verde, amarillo y naranja.

ELABORACION

Batir el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté todo integrado. Incorporar la harina a velocidad baja y por último la vainilla en pasta. Dividir la mezcla en 5 partes. A mi me salieron unos 195gr en cada cuenco. Enciende al horno a 180º con calor arriba y abajo.

Teñir cada cuenco con los colorantes indicados utilizando la punta de un palillo de dientes. No te excedas con el colorante, mezcla bien antes de añadir más y ten en cuenta que en el horno el color sube un poco. Hornea unos 20-22 minutos cada bizcocho

Como no tengo 5 moldes de 15cm y tampoco cabrian en el horno, primero hice 3 colores y luego los 2 restantes. Una vez fríos, monté medio litro de nata a la que añadí 2 cucharadas de azúcar glas. Cada capa va cubierta por un cm. de nata, aproximadamente. Una vez montado el interior se guarda en la nevera para que adquiera firmeza. Mientras preparamos el buttercream de chocolate blanco.

Buttercream de chocolate blanco

Bate con varillas 250gr de mantequilla blandita con 250gr de azúcar glas tamizada durante 5 minutos a velocidad alta. Mientras derrite al baño María 150gr de chocolate blanco. Cuando esté templado, añadir poco a poco a la crema de mantequilla que estará casi blanca y muy esponjosa. Bate 2 minutos más. Cubre tu tarta con esta deliciosa crema.

Para adornarlo hicimos una espiral y María esparció confeti comestible por encima, que anuncia el colorido interior de los bizcochos. El borde inferior lleva una cenefa de fondant. Me han mandado esta foto con el corte, para que os hagáis una idea de lo bonita que queda por dentro



Cupcakes de chocolate

Parafraseando a Arguiñano "rico rico". Son cupcakes de choclate, con chips de chocolate y mantequilla de cacahuete.



La receta para el cupcake es la misma que la que utilicé en la tarta de San Valentín. Para hacerla mas golosa todavía, le añadí chips de chocolate y otros de mantequilla de cacahuete

Y el frosting es por darle un toque extra de choco: ganaché de chocolate Dolca de Nestlé 

Vamos a verlos al desnudo:

 Y así quedan al corte: