Disfruto mucho de una buena tarta de queso, pero la NY cheescake es una bomba de relojería. Que no digo yo que haya que suprimirla, pero esta otra opción, además de buena es saludable. Así, los que habéis emprendido el camino de la dieta sana, no tenéis que renunciar a una deliciosa tarta de queso.
Los ingredientes de por sí, son ricos en proteínas y bajos en grasa, sobre todo en grasas saturadas. Pero si además son productos ecológicos, mejor que mejor. En mi caso solo lleva ecológico la avena, la miel y el azúcar. Pero si se le añade el apellido ecológico a todos los ingredientes, mejor que mejor
Para la base: 100 grs higos secos + 100gr nueces + 100 gr avena + 1 cucharada miel + 1 clara huevo
Para la masa: 600 gr de yogur (en Lidl venden botes de yogur griego de litro),100 gr azúcar de caña integral, 50 gr de miel, 2 huevos + 3 yemas, 400 gr de requesón (lo compré en Ldl) y ralladura de limón
ELABORACION:
BASE: En la picadora, picar los higos y las nueces. Añadirle después en un bol la avena, la miel y la clara. Amasar. Cubrir la base de un molde de 18-20cm, presionando bien. Hornear a 170º durante 10 minutos para obtener una base crujiente
MASA: mezclar todos los ingredientes con espátula, no con varillas para evitar burbujas en la tarta. Verter sobre la base cuando esté fría. Hornear a 170º durante 40 minutos. Bajar a 150 y hornear otros 40 minutos. Pasado ese tiempo, dejar dentro del horno con la puerta entreabierta 2 horas. Y luego pasarlo a la nevera un mínimo de 4 horas
La puedes dejar tal cual, o acompañarla de más yogur y frutos rojos, o con un poco de mermelada. Esta es mermelada de cerezas. No se si me gusta más la base o la masa, pero su combinación es estupenda. A probarla.
