Cupcakes Milka

Sí. Yo bajé a por Mistol, yogures, limones, jamón y pan de semillas. Pero ahí estaba ella: una estantería llena... De arriba a abajo. Y de repente, en mitad del supermercado ocurrió como en la escena más cursi de West Side Story, cuando María se encuentra con Tony en la pista de baile, y todo alrededor se difumina, y ella solo le ve a él y él solo la ve a ella.

Pues igualito:

Y de ese flechazo instantáneo, salieron estos cupcakes, que no son instantáneos, pero casi.

INGREDIENTES PARA 9 unidades

60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

60gr de crema Milka

160gr de azúcar moreno

3 huevos M

180gr de harina

40gr de cacao puro sin azúcar

120ml de leche

Una cucharadita y media de levadura

ELABORACION:

Bate la mantequilla, la crema Milka y el azúcar. Cuando esté integrado añade los huevos uno a uno. 

Mezcla la harina con el cacao y la levadura. Añade la mitad a la masa. Luego la leche, y finalmente la otra mitad de la harina+cacao+levadura.

Rellena las capsulas y hornea durante 30 minutos con calor arriba y abajo en horno precalentado a 170º

Lo definitivo sería rellenarlas con más crema Milka, y adornarlas con algunos copetes de esta crema. Pero no teníamos espera y la luz de la tarde para las fotos se me iba, así que nos hemos conformado con unos chorreoncillos por encima. Prueba a hacerlos, que no puede ser más fácil.

Panacota para San Valentín, al gusto

En Málaga cada café tiene un nombre, en función de la cantidad con la que se prepare. De más a menos café tenemos entre otros: solo, largo, mitad, corto, sombra, nube, y así hasta el "No me lo ponga".

Pues con San Valentín, igual: podemos ir desde el rojo más fulgurante, hasta el paso tres kilos. Así que he preparado una panacota riquísima con distintas presentaciones, a gusto de como a cada cual le vaya la feria. Foto del no me lo ponga no voy a poner, que un plato vacío tiene poco interés.

Esta es la versión "on fire", romántica hasta la extenuación. Y ahí va la receta de la panacota:

INGREDIENTES para molde de silicona con forma de corazón de 20x17cm:

400gr de leche condensada, 350ml de leche evaporada, 200gr de queso crema, 20gr de gelatina y 80ml de agua fría

ELABORACION:

Poner la gelatina en un cuenco, echarle el agua fría, remover y dejar hidratar 10 minutos

Mientras, bate los ingredientes, que deben estar a temperatura ambiente para que luego la gelatina no haga grumitos: primero el queso crema con la leche condensada. Luego se le añade la leche evaporada hasta que esté todo integrado.

Una vez hidratada la gelatina, la llevamos al microondas entre 10 y 15 segundos, para que se licúe. Cuando pierda el calor, verterlo sobre la mezcla y batir un par de minutos más.

Repasa el molde con un poco de aceite de girasol, con la ayuda de una servilleta. Esto te facilitará el desmoldado. Verter la mezcla y llevar a la nevera un mínimo de 3 horas

El adorno de esta versión consiste en extraer un corazón central, con ayuda de un cortador en forma de corazón, cubrir los bordes con nata montada, y adornar la corona de corazón superior con fresas y frambuesas.

Esta otra es la opción corazón helado, para quienes quieran disfrutar de esta panacota, pero en una versión alternativa a los típicos rosas y rojos de este día. Una declaración dulce tipo "me cago en San Valentín pero no renuncio al postre" en toda regla.

La receta es la misma, pero el adorno es más simple: el borde va cubierto con los sprinkles Ocean Mix de Dr. Oetker, que tiene una mezcla en tonos fríos que me encanta y que nunca había tenido ocasión de utilizar.

Pues eso, que feliz 14 de febrero a todos, y que cada cual escoja la versión que prefiera, incluida la del No me lo ponga, claro.

Tarta Lotus Biscoff

¿Conoces las galletas biscoff de Lotus? Son las que te ponen en las cafeterías para acompañar el té o el café. Caramelizadas, parecidas a las yayitas pero menos empalagosas.

Pues hay galletas y crema para untar, que es una alternativa a la Nocilla o a la Nutella. Con las galletas y la crema he hecho esta tarta.

INGREDIENTES:

Bizcocho: 250gr harina, 180gr azúcar, 160ml aceite, 160ml leche, 2,5cucharaditas de levadura, 1cucharadita de vainilla en pasta, pizca de sal.

Crema:400gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200gr de azúcar, las claras de 4 huevos y 100gr de crema de untar biscoff..

Adorno: 12 galletas Lotus biscoff. 100gr de crema Lotus biscoff.

ELABORACION:

Bizcocho:

Bate los huevos hasta que doblen su volumen. Incorpora el azúcar, luego el aceite y despues la leche. Para terminar incorpora la vainilla sin parar de batir.

Tamiza la harina con la levadura y la sal. Agrégala a la masa a velocidad lenta. Engrasa tres moldes de 15 cm, distribuye la masa por igual y hornea media hora en horno precalentado a 180º con calor ariba y abajo.

Crema Suiza (SMB):

Pon al baño maría las claras con el azúcar y remueve hasta que el azúcar esté disuelto y no notes granillos. Bate esta mezcla hasta que se monte un merengue firme y haya perdido el calor. Entre 10 y 15 minutos. 

Incorpora la mantequilla en daditos, y sigue batiendo otros 3 minutos.

Finalmente, añade la crema biscoff y sigue batiendo un par de minutos más, hasta que la veas integrada.

MONTAJE:

Retira la panza superior de cada uno de los bizcochos. Cubre el primero con un cm de crema uniforme. Repite lo mismo con el segundo bizcocho. El tercero no lo cubrimos por ahora.

Reparte una capa fina de crema por toda la superficie de la tarta y llévala a la nevera para que endurezca (unos 15 minutos). Vuelve a aplicar una capa de crema, esta vez más gruesa, que permita darle forma con alguna espátula dentada, o bien dejarla lisa.

Para adornarla, tritura 6 galletas y adhiérelas a la parte inferior de la tarta. Calienta la crema 10 segundos en el microondas y con una manga pastelera ve dejándola caer por todo el perímetro de la tarta, para hacerle los "chorreones"

Para terminar, haz unos copetes con la misma SMB, estos van con la boquilla 1M de Wilton.

Intercala galletas partidas por la mitad entre copete y copete y añade un poco más de galleta triturada en la parte superior de la tarta.

Esta se la van a comer en casa de mi hermana, que hoy cumple unos años. Si me manda foto del corte, actualizo la entrada. MUCHAS FELICIDADES LUISA 

Ahí va el corte, dos días despues: