Pastel inteligente de chocolate y baileys

Si me gustó la versión clásica del pastel inteligente , esta variación que tienen en el blog de Kanela y Limón, en la que se añade cacao, baileys y café a la masa... No te la puedo describir, la tienes que hacer tú para saber lo que es bueno.

Como ya comenté en la entrada anterior sobre este pastel, hacemos una sola masa, y durante el horneado ésta se separa y se forman tres partes en el pastel: abajo pudin, en el centro flan y arriba bizcocho. Es una delicia para el paladar. Ésta es la receta para un molde cuadrado de 35x35. Si tu molde es mas pequeño puedes dividir las cantidades. Cuanto mas lleno quede el molde, mas altas saldrán las porciones.

INGREDIENTES

8 yemas

8 claras a punto de nieve

1 litro de leche tibia

250g de mantequilla derretida y fría

350g de azúcar

200g de harina

3 cucharadas de café soluble

40g de cacao puro en polvo

3 cucharadas de Baileys

ELABORACION

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se vuelva una crema espumosa. 

Añadir la mantequilla y  continuar batiendo.

Del litro de leche tibia, retiramos medio vaso de leche caliente y diluimos en éste el café soluble,el cacao y el Baileys. Lo vertemos en el resto de la leche y añadirlo a la masa.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa con movimientos envolventes. 

Volcamos la mezcla resultante, que debe ser líquida, en un molde cuadrado o rectangular. Yo utilicé uno cuadrado de 30x30, lo unté de mantequilla y le puse papel de horno longitudinal para poder sacar luego mejor el pastel.

Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante una hora o cuarenta minutos si divides las cantidades.

Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.

Ahora es cuando se le pega un lametazo a la pantalla, según la hora del día en la que estemos viendo esto... Venga, prueba a hacerlo que no te vas a arrepentir.

Tarta con solo DOS INGREDIENTES (sin azúcar añadido)

Para los amantes del chocolate, ya no hay excusa: "es que para hacer una tarta hacen falta muchos cacharros" o "para hacer una tarta hay que tener muchos ingredientes y hacer muchas elaboraciones". El renegar se va a acabar: tarta con huevos y chocolate, nada mas.

IGREDIENTES:

Para la capa de bizcocho, cuatro huevos y 100gr de chocolate en torno al 50% de cacao, o el que mas te guste.

Para la capa de mousse: dos huevos y otros 50gr de chocolate.

ELABORACION:

Bizcocho: separar las yemas de las claras. Derretir el chocolate en el microondas y mezclarlo con las yemas sin parar de batir, para que no se cuajen. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas al chocolate con yemas con movimientos envolventes. Se hornea al baño maría en un molde de 15cm, unos 20 minutos a 170º. Luego dejamos en el horno apagado otros 10 con la puerta entreabierta.

Mousse: es igual que la elaboración del bizcocho, pero no la horneamos. Cuando esté el bizcocho frío, lo cubrimos con la mousse.

No es una tarta espectacular de aspecto, y mas si haces las fotos de noche y no tienes fresas para adornarla. Pero a mi me parece casi magia que con solo dos ingredientes se pueda preparar una tarta con dos texturas diferente y con un sabor tan espectacular. Yo de tí, no la dejaba para mañana, si la puedes hacer hoy.

Tarta de superhéroes

Luz ha cruzado la frontera, esa "temible" frontera de los 40, y para empezar con fuerza esta nueva década Bea ha pensado, que como le gustan los superhéroes estaría bien una tarta con esa temática, y aquí está:

La tarta es tipo chocobomba: bizcocho de chocolate, relleno de crema de chocolate y además, para darle un toque crujiente, al relleno le añadí almendras cubiertas de chocolate que trituré con el robot de cocina

Y la decoración salta a la vista, no?: el Capitán América en la parte frontal porque es su favorito, y en cada cuarto de la tarta, lleva el símbolo de un superhéroe:

Batman

Spiderman

Superman

Para terminar, hemos puesto el puño de Hulk sobre el que van clavados los 40. En principio iba a poner el puño, pero haciéndole la peseta a los 40, pero creo que a lo mejor iba a quedar un poquillo fuerte. Luego, como Luz es muy roquera, pensé en poner la mano de Hulk haciendo los cuernos, pero tampoco lo tenía claro. Así que finalmente, puñetazo a los 40.

MUCHAS FELICIDADES LUZ

Tarta Unicornio 2.0

Laura, la niña de mi amiga Juani, cumple 9 años (nueve ya... sí señor) y ésta va a ser la tarta para la celebración con sus amigas:

Es otra versión de la tarta unicornio, que ya hice para mi hija, pero ésta es más colorida aún. La de mi hija, que tenia mas edad, era un poco mas "formal". Esta es un desparrame de arcoíris ideal para una cría de 9 años con una fantasía que trae loca a su madre.

Por dentro, tiene tres capas o plantas: dos son bizcocho de fresa, relleno de mermelada de fresa. Y en el centro tiene una tarta de queso. 

Luego va cubierta de crema, y sobre ésta, va el fondant, y sobre el fondant, van los rosetones en crema de mantequilla, y sobre los rosetones van las flores y las hojas, y sobre... No, nooooo. Ya no hay mas.

Su color favorito es el azul, así que he procurado que sea el protagonista, pero sin perder de vista que un unicornio es multicolor, y brilli-brilli. El brillo está en el cuerno y las orejitas, además de la purpurina comestible que tiene la tarta en su borde inferior.

Las crines del unicornio caen en cascada hacia su lado izquierdo, y se van alternando rosetones con distintas boquillas y colores. He utilizado azul, rosa y amarillo, pero parecen mas, por las flores y las hojas que tienen colores complementarios variados.

Estoy bastante contenta con el resultado, y creo que Laura va a "flipar", que es de lo que se trata. 

¡MUCHAS FELICIDADES GUAPISIMA!

Pastel Inteligente

Tiene un nombre, raro, sí. Pero ¿quien soy yo para cambiárselo? Así lo llaman en la web de Kanela y Limón, que es de donde he tomado la receta. El nombre le viene porque se hace una sola masa, pero luego, en el horno ella sola se divide en tres. Una primera capa, la superior, se hace bizcocho, la capa intermedia es como un flan, y la capa de abajo, es mas compacta, como un pudin.

Ingredientes para la receta completa (yo hice la mitad):

• 8 claras montadas a punto de nieve
• 8 yemas
• 1 litro de leche tibia
• 250 gr de mantequilla derretida y fría
• 280 gr de azúcar
• 225 gr de harina
• La ralladura de un limón
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:
Montamos las claras hasta que alcancen punto de nieve, y las reservamos.
Aparte, batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón. Lo batimos todo bien.
Para finalizar se agregan las claras con movimientos envolventes, procurando que no se baje mucho.
Volcamos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante 50 minutos más. Dejar enfriar por completo, antes de cortar en porciones.

¿Se aprecian bien las capas en esta foto más de cerca? La receta es súperfacil, así que anímate a hacerla, porque merece la pena. Me recuerda un poco a la quesada cántabra que me preparaba mi amiga Laura, hace mil años, así que me ha alegrado mucho el resultado de este pastel.