Tarta de queso y chocolate

A mi me gusta esta combinación. Me gusta la tarta de queso y el ganaché de chocolate por separado, pero juntos...me pirran

La forma de hacer la tarta es idéntica que la de esta otra publicación. Lo que varía es la cobertura, que la convierte en otra tarta diferente.

Para la cobertura de ganaché, esto es lo que he hecho: trocea 150g de chocolate mínimo 55% de cacao. Derrítelo en el microondas a media potencia y a golpes de 30 segundos, removiendo bien cada vez. En la tercera tanda de microondas, añade 75ml de nata para montar y vuelve a calentar.

Una vez hecha y fría la tarta, vierte la cobertura y extiéndela con una espátula. La combinación es explosiva, ya lo verás.