Que yo haya conocido, en mi familia hay cuatro generaciones de Marías, así que hay que celebrar el día como se merece:
Es una tarta de dos plantas, cubierta con chocolate blanco y rellena de swis meringue buttercream (SMB) de frambuesa
El bizcocho es la receta de vainilla del libro Objetivo Tarta Perfecta. Lo horneé a 180º solo 20 minutos porque repartí la masa en dos moldes medianos y dos pequeños que cabían en la bandeja del horno
Una vez hechos los bizcochos, se nivelan y se hidratan con un poco de almíbar. Cuando ya estén empapados, se coloca uno de los bizcochos en la base, y se rellena con el SMB de frambuesa. Chocolate blanco y frutos rojos combinan a la perfección. Y se cubre con el otro bizcocho. Así con las dos plantas.
Aunque no queda tan perfecto como el fondant, la cobertura de chocolate blanco también queda muy limpia, aunque es más trabajosa, porque hay que esperar a que se enfríe entre capa y capa de cobertura. Es ganaché blanco, con la proporción de 100ml de nata por 300gr de chocolate.
Los adornos son de fontant de fresa ácida, de nata y de chocolate. Estos sabores de fondant le gustan mucho a los niños. El fondánt básico, algunos se lo comen y otros no, pero estos vuelan.
Esta es una foto del corte de la planta de arriba
FELICIDADES ATRASADAS A TODAS LAS MARÍAS, (empezando por la mía)
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