El Café Central de Málaga, ha hecho suyo el lema "renovarse o morir" y en la esquina con calle Santa María despachan cookies, brownies... Total, que al pasar por delante se le metió en el ojo a mi hija una cookie doble de zanahoria rellena de crema de lima. Estaba muy requetebuena.
Dos días despues me salta en el facebook notificación la vida sabe mejor, la web de azucarera, precisamente con la receta de esas galletas que tanto nos gustaron. Total, que 2+2...¡10 galletas dobles de tarta de zanahoria! En el enlace tenéis la receta. Como siempre, quité un poco de azúcar y en vez de 115 le puse 90g
Parece ser que esta galleta doble y rellena, no exacamente esta receta, peo sí este formato, se llama whoopie. Por ahora vamos a quedarnos con galletas doble rellena, que bastante tenemos ya de anglicismos¿ no?
Una vez hecha la crema de queso de la receta la dividí en dos. Con un parte monté 6 galletas dobles. A la otra parte le añadí una cucharadita de zumo de limón y ralladura de medio limón (yo no tengo lima en casa), para que se parecieran a las que habíamos comido en el Central. Si tienes vista de lince, a lo mejor consigues ver la ralladura en esta foto.
Dentro de lo que cabe, al llevar zanahoria, avena, azúcar moreno... pues le da a una menos cargo de conciencia ¿no? Y si estás a régimen puedes comértelas sin relleno, que también están muy ricas solas. Es un capricho dulce "poco malo"
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